更新时间：2023-06-17 18:36
金柑（学名：柑橘属 japonica Thunb.），又名山金橘、金橘、公孙橘等，为芸香科（Rutaceae）柑橘属（Citrus）植物；为中国特有种，原产于中国海南省及东南部地区，现广泛分布于日本、韩国、越南及中国等国家；常生于海拔600~1000米的低海拔疏林中；其性喜温暖湿润的气候，喜阳光、不耐阴，但也不宜烈日暴晒，适宜在疏松肥沃、排水良好的微酸性和中性土壤中生长。
金柑树高3米以内，枝有刺。叶质厚，浓绿，卵状披针形或长椭圆形；翼叶甚窄。单花或2~3花簇生；花萼4~5裂；花瓣5片；雄蕊20~25枚；子房椭圆形，花柱细长，柱头稍增大。果椭圆形或卵状椭圆形，橙黄至橙红色，果皮味甜，油胞常稍凸起，瓢囊5或4瓣。种子2~5粒；种子卵形，子叶及胚均绿色，单胚或偶有多胚。花期3~5月，果期10~12月。
金柑四季常青、枝叶茂密、树姿优美，挂果期长，为一种受欢迎的观赏植物；在园林中，为方便管理，自然散植的金柑并不多，多栽培为专类园，成为别具风格的园中一景。此外，金柑对二氧化硫的抗性强，也可选为工厂、矿山等有污染地区的绿化树种。据《中药大辞典》记载，金柑的果实及果皮都可入药，具有理气、解郁等功效；主要用来治疗胸闷郁结、腹痞胀、食滞纳呆等症状。
金柑不仅分布区狭窄，种群数量小；且由于商业品种单一化，导致金柑的种植面积逐年下降；因此，在物种评估与保护中，金柑在红色名录的评估等级为EN（濒危）。在2013年，中国环境保护部和中国科学院联合编制的《中国生物多样性红色名录﹣高等植物卷》中金柑被列为濒危（EN）物种。
金橘属（Fortunella）的分类学和系统学在过去一直是一个难题。1846年，金橘属由苏格兰旅行家和植物学家罗伯特·财富（Robert Fortune）引入欧洲，经过栽培在欧洲得到广泛认可；在1880年时，金橘属以罗伯特·财富（Robert Fortune）的名字命名。1915年，Swingle开始描述金橘属，在分类时，Swingle根据叶、果实、种子等形态特征描述了4个物种，这四个物种分别是Fortunella.margarita（Lour）、Fortunella.japonica （Thunb.）Swingle.、Fortunella.crassifolia Swingle.和Fortunella.hindsii（Champ. ex Benth.）。然而，不同的作者通过不同的研究发表了对新物种的见解。1928年，Fortunella.Swinglei Tanaka在马来西亚出版；1991年，Huang发表了一个新的物种Fortunella.bawangica C. C. Huang和来自中国的Fortunella.venosa （Champ. ex Benth.） C. C. Huang的新组合；1997年，Fortunella. venosa和Fortunella. bawangica这两个物种在出版后被添加到中国植物志中。因此，金橘属在中国植物志中有五个物种，包括Fortunella. margarita、Fortunella. japonica、Fortunella. hindsii、Fortunella. venosa和Fortunella. bawangica。
由于金橘属和柑橘属（Citrus）的关系非常密切，并且比较容易杂交，从而导致其分类困难。因此，该属的分类一直困扰着植物分类学家。截至1999年，金橘属的传统系统学仍然存在争议，许多学者坚持认为金橘属应该被视为一个独立的属，特别是1999年出版的《中国国家重点保护野生植物名录》，金橘属仍然被认为是一个独立的属。另一方面，Mabberley将Fortunella、Eremocitrus Swingle和Microcitrus Swingle合并为Citrus Linn。基于1998年澳大利亚修改金橘属和相关属时的形态学和分子证据。2008年，中国学者张在编《中国植物志》时将金橘属合并为柑橘属；亚太农业研究总局(2)2016年修订的植物分类系统也开始将金橘属纳入柑橘属。
金柑树高3米以内；枝有刺。
叶质厚，浓绿，卵状披针形或长椭圆形，长5~11厘米，宽2~4厘米，顶端略尖或钝，基部宽楔形或近于圆；叶柄长达1.2厘米，翼叶甚窄。
单花或2~3花簇生；花梗长3~5毫米；花萼4~5裂；花瓣5片，长6~8毫米；雄蕊20~25枚；子房椭圆形，花柱细长，通常为子房长的1.5倍，柱头稍增大。
果椭圆形或卵状椭圆形，长2~3.5厘米，橙黄至橙红色，果皮味甜，厚约2毫米，油胞常稍凸起，瓢囊5或4瓣，果肉味酸，有种子2~5粒；种子卵形，端尖，子叶及胚均绿色，单胚或偶有多胚。
金柑为中国特有种，其原产于中国海南省及东南部地区；现广泛分布于日本、韩国、越南及中国等国家，在中国，主要分布于浙江省、海南、江西省、湖南省、广东省、台湾、安徽等省区。金柑为一种灌木，主要生长在亚热带，常生于海拔600~1000米的低海拔疏林中。
金柑性喜温暖湿润的气候，喜阳光、不耐阴，但也不宜烈日暴晒，在中国北方夏季须遮阴；不耐寒，盆栽须进温室防寒；其喜水、喜肥，但不耐水湿，适宜在疏松肥沃、排水良好的微酸性和中性土壤中生长。花期3~5月，果期10~12月。
通常在每年的4、8月份进行；插时，插条硬枝、嫩枝均可，成活后于霜降前上盆，并移入温室。
金柑嫁接常选择的砧木为木橘（柑橘属 japonica 'Chintan' (Lour.) Swingle）、酸橙（Citrus × aurantium Linnaeus）或柚（Citrus maxima (Burm.) Merr.）等，接穗采用1年生的健壮春稍，随采随接；剪下的枝条除去叶片，留叶柄，用湿毛巾包裹备用；常用的嫁接方法有单芽切接、芽片切接、“T”字形芽接法、嵌芽接等；嫁接时间因嫁接方法和区域不同而异，单芽切接一般在3月进行，芽片切接和“T”形芽接和嵌芽接在6-7月进行。“T”形芽接和嵌芽接接完后在接位上方约一定长度处断砧，成活后30天可解绑，以利于愈合；长芽后断去接位上方的砧木。
金柑的压条繁殖一般为高空压条。通常选择生长健壮的枝条，环剥并用潮湿的青苔将其包裹，保持湿润，1个月即可生根，2个月就可直接切离，上盆移栽。
金柑的上胚轴、叶片、嫩茎及根尖等都可作为外植体，将其放在含有一定营养浓度的培养基中诱导培养。金柑的嫩茎和上胚轴培养约1周，其颜色呈现淡绿色；培养约2周后，愈伤组织形成；培养约1个月后就可将无根苗转到生根培养基中，再继续培养以获得完整的再生植株。
通常将金柑种植在排水良好、土层深厚、肥沃、酸碱度在6左右的土壤中；以采果为目的，若其树势旺盛，可于冬季10月下旬施堆肥、厩肥、干塘泥等保温肥料作为基肥，并同时液施速效性氮肥以恢复结果后的树势。12月下旬灌一次足水，可大大提高抗寒能力。
幼龄树上小而下垂的侧主枝结果较多，应尽量少剪或不剪；成年树也应轻剪，冬春进行短截，夏秋进行疏剪；对老树冠外围抽生的徒长枝，可短截保留基部2~3枚芽；为克服大小年结果问题，可在果后对结果枝进行短截，中等长度的枝及顶芽都是花芽，不能短截，但较长的枝条上的腋芽可分化成花芽，可稍加短截；对过密的结果枝应适当疏剪；座果后，根据树势强弱可疏果一次，每枝保留3~4个果为宜。
金柑上发生的主要病虫害为炭疽病、立枯病、黑斑病、黄龙病等，虫害主要为红蜘蛛、桃冠潜蛾、天牛、椿象、黑刺粉虱等。首先可在修剪清园后，喷洒较高浓度的石硫合剂；其次应及时扫除发病的枯枝落叶，剪除病枝烧毁，并在新梢萌发时喷波尔多液；最后可用氧化乐果、柴油乳剂等来防治。
金柑分布区狭窄，种群数量小；在中国广东的南澳岛和海南的崖县、东方市、琼中黎族苗族自治县、澄迈等地均有金柑本种的野生树。在尖峰岭一带的山地常绿阔叶林中较常见，其垂直分布在海拔600~1000米之间。金柑野生种的花及花柱远比栽培种的长，柱头明显粗大，果皮的油胞大且明显凸起，无疑是现今栽培金柑的原生种，应受保护。
根据《中国年鉴》及中国果业信息网对截至2021年金柑种植面积的统计，中国广西阳朔县、融安县等金柑主要种植区保持平均每年1333.33公顷左右的增长速度；而中国湖南的浏阳市、桂东县、蓝山和江西遂川、浙江宁波等传统金柑种植的主要县市，其种植面积却逐年下降，主要原因之一是商业品种单一化，导致种植效益下降。特别是自20世纪初，黄龙病在中国华南地区发现后，不断向云南省、广西壮族自治区、广东省、福建省等省区扩散，该病害的发生也导致金柑的种植面积不断缩小。
在物种评估与保护中，金柑在红色名录上的评估等级为EN（濒危）。2013年中国环境保护部和中国科学院联合编制的《中国生物多样性红色名录﹣高等植物卷》中金柑被列为濒危（EN）物种。
金柑对二氧化硫的抗性强，能吸收二氧化硫、氯气等有毒气体，可选为工厂、矿山等有污染地区的绿化树种。
金柑四季常青、枝叶茂密、树姿优美，夏日开花，花色玉白，秋冬果熟，或红或黄，挂果期长，为一种受欢迎的观赏植物；在园林中，为方便管理，自然散植的金柑并不多，多栽培为专类园，成为别具风格的园中一景。机关庭院则可于庭院前栽培，或列植于带形花坛的中心，或对植于办公楼等建筑物的入口处，或点缀于庭院草坪边缘，都较为合适。此外，金柑叶常绿、花芳香、果金黄且味甘美，常作为欣赏叶、花、果的上等材料；其盆栽品是中国广州居民在春节期间的点缀品，也是中国广州地区迎春花市的展销品之一。
金柑果皮光滑，成熟时为金黄色，皮甘肉微酸，偶有辛辣，清香四溢，果实味道香甜，皮肉可同食，营养价值高，含有丰富的氨基酸、多糖、芳香油、柠檬苦素、维生素、矿物质、有机酸等营养物质及黄酮、酚酸等次生代谢产物，深受人们喜爱。此外，金柑的果实除了鲜食之外，也可作为制作罐头、蜜饯、果脯、果酒的优良原材料。
金柑果实的精油具有抑菌和抗氧化的作用，为生产化工产品和高级香精的一种重要原料。
据《中药大辞典》记载，金柑的果实及果皮都可入药，其味甘、微酸、辛，性温；具有理气、解郁、化痰、醒酒等功效；主要用来治疗胸闷郁结、脘腹痞胀、食滞纳呆、咳嗽痰多、伤酒口渴等症状。
金柑的相关品种主要如下：
金弹的叶一般较厚，浓绿，果近圆球形或阔卵形，果皮较厚，瓢囊5-8瓣，果皮和果肉味均甜，其风味视为本属之冠；亦称为美华金柑 Meiwa Kumquat。日本人称之为宁波金柑，于1799年由中国宁波引至日本静冈。金弹的品系较多，如融安金柑（又称长安金柑）、蓝山金柑等。
果阔卵形或阔椭圆形，纵径3-4厘米，横径2.5-3.5厘米，单果重15-25克，深橙黄至橙红色，皮厚2.5-3.5毫米，果心实，瓢囊5-6瓣，果皮及果肉均甚甜，果汁中等；有种子3-6粒，有时有不育种子，多胚。果期10-1月，分期成熟，主采期在11月中至12月上旬。主要产于中国广西融安、阳朔等地。
果椭圆形，横径2.8-3.2厘米，单果重14-20克，果皮深橙黄色，厚约4毫米，光滑，瓢囊6-8瓣，果心实，果皮及果肉均甜；种子7-10粒，子叶深绿色。果期10月中至11月中旬。主要产于湖南蓝山县。
长寿金柑又称为月月橘、寿星橘、福州金柑等；其叶质厚，浓绿，阔卵圆形或倒卵形。果倒卵形或阔卵形，有时略呈扁圆形，纵径2.5-4厘米，横径2.5-3.5厘米，果顶部中央明显凹陷，果皮柠檬黄色至橙红色，厚2-3.5毫米，油点大，平或微凹，松软，稍易剥离，瓢囊7-8瓣，果心实，果皮酸，果肉甚酸；种子或少或多（约10粒），很少无籽，形状不规则，顶端钝或鸟咀状，饱满，子叶及胚深绿色，多胚。果期11-1月，可延至春节前后。
灌木，枝梢无刺。叶较大，披针形，长达10-15厘米，宽3-6厘米，具有翼叶。花常数朵腋生。果实球形，果径1.5-2.3厘米，果皮薄，油胞多而大。主要产于中国广东汕头及海南岛等地。
高约4米的小乔木，当年生枝两侧压扁状，刺长达4厘米。小叶椭圆形或卵形，长4-7厘米，宽2-3厘米，位于小枝顶部的长2厘米，宽1厘米，萌发枝的叶长达l0厘米，两端近于圆或顶部圆而基部钝，叶缘中部以下有明显的钝裂齿；叶柄长3-5毫米，萌发枝上的叶长达17毫米。花单朵腋生；花梗长约5毫米，结果时长达10毫米；花萼裂片长约1毫米；花瓣长圆形或披针形，长约7毫米；雄蕊20-25枚，花丝3-5-7在基部合生成束或合生至中部以上，花药有少数无花粉；子房卵状，花柱短，柱头头状；果梗粗约2毫米，果梨形，基部狭窄呈短柄状或近球形，长22-25毫米，宽18-22毫米, 5-7室，每室有种子1-2粒；种子卵形，基部圆，顶端尖，平滑，子叶绿色，单胚。
通过Guo Jian等研究学者考察6周贮藏期间PAW（血浆活化水）对采后金柑果实腐烂、微生物负荷和硬度的实验，发现PAW显著抑制了意大利青霉（Penicillium italicum）在金柑上的存活；PAW并没有显著改变金柑的表面颜色；经PAW处理后，金柑中维生素c、总黄酮和类胡萝卜素的含量无显著降低；通过硝酸盐和亚硝酸盐残留的分析结果，发现PAW处理后未留下严重的硝酸盐和亚硝酸盐残留，经腐烂分析结果表明，PAW具有控制金柑腐烂和真菌污染以及维持采后金柑在整个贮藏6周的硬度的潜力的结论。