更新时间：2023-08-15 17:33
乌兹别克人（Uzbeks ），中国境内称乌孜别克族，境外称乌兹别克族，属欧罗巴人种印度帕米尔类型，主要分布在乌兹别克斯坦共和国、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦等中亚国家以及中国新疆维吾尔自治区。乌孜别克族是乌兹别克斯坦的主体民族，占其总人口的78.8%，2021年约有3600万人口，其中中国境内的乌孜别克族人口数为10569人。
乌兹别克人的民族语言为乌兹别克语，分多种方言，属阿尔泰语系突厥语族，且乌孜别克人很早就使用阿拉伯字母为基础的拼音文字，1929至1940年采用拉丁字母，1940年以后创制了以希立尔字母为基础的乌孜别克文。
乌孜别克人的食物主要是肉食和奶制品，蔬菜吃得较少，多吃羊、牛、马肉，有手抓饭、“纳仁”、海勒哇、羊肉烤包子等美食。乌孜别克族的传统服饰以男女戴各式各样的小花帽“朵帕”为特点，现代乌孜别克族男子一般穿带有花纹的长衫“托尼”，女子穿手工做的高筒绣花皮靴“艾特克”，其所穿连衣裙“魁纳克”宽大多褶、不束腰带、颜色艳丽。乌孜别克族有特色的三角形的“斜格乃”琴，有《黑眉毛的姑娘》《阿以江》《坦纳瓦尔》等民间乐曲，有“巴斜舞”这一民族舞蹈，还有英雄史诗《阿勒帕米什》、叙事长诗《坟墓中出生的孩子》和寓言诗《母驼和羔羊》《猴子和木匠》《乌龟和蝎子》等民间文学。
乌兹别克一名一般认为源于钦察汗国穆斯林领袖的名字穆罕默德·月即别汗（Oz Beg（Uzbek））。乌兹别克人是较早定居此地的波斯语民族与11～15世纪之间迁居此地的突厥各游牧部落混合而成。前者在种族上接近塔吉克族，後者包括钦察人、葛逻禄人（Karluk）、撒马尔罕的突厥人（较蒙古化的部族）。 16世纪初昔班尼·汗（Muhammad Shaybani Khan）领导的钦察突厥游牧部落入侵，增加了第三个混合成分。
大多数乌兹别克人为哈乃斐（Hanafi）教法学派的逊尼派穆斯林，这一派的特点是，在没有先例可援的情况下，可以根据个人意见断案。乌兹别克人（尤其是城市居民）被认为是中亚最虔诚的穆斯林。文化纽带巩固，有着割礼、女子早婚、聘礼、宗教婚礼和宗教葬礼等习俗。乌兹别克人是苏联的突厥人中俄罗斯化程度最低的民族，98%左右的人一直主张乌兹别克语是他们的第一语言。
传统特色乌孜别克族的记载最早出自《元史》（1369年），当时名月祖伯。在阿布海尔汗时代，建立乌兹别克汗国。后来术赤系的克烈汗和贾尼别克与阿布海尔汗闹翻而逃亡蒙兀儿斯坦，另建哈萨克汗国，而今乌兹别克斯坦属于帖木儿帝国时代。乌兹别克汗国解体后一部分人随穆罕默德·昔班尼南下，前往河中农业区定居下来，征服了当地的撒尔塔人并与他们融合，最终形成了现代意义上的“乌兹别克人”这个名称。16世纪至17世纪，他们（被称为布哈拉人、浩罕汗国人或安集延人）来到南疆塔里木盆地，主要从事商业活动。
“乌兹别克”的意思是“自己的领袖”（也可解作乌古斯人的主人）。到爱新觉罗·旻宁时代，满族承认已与卡内回民（维吾尔人）无异。乌孜别克族源是突厥人和塔吉克族。乌兹别克人有七十二部落，在锡尔河以北的哈萨克族南部城市，他们占人口的多数，在塔吉克斯坦占人口中的1/4，在吉尔吉斯斯坦有13.8%人口，是中亚最大的民族，也是全世界第二大突厥语民族。白帐汗国未分裂时，钦察草原有92个部落，后来有70个部落到了哈萨克汗国，有些部落如克烈、乃蛮、弘吉剌，两国都有。希瓦汗国的乌兹别克人分四部：卡伊亚特-弘吉拉，畏兀儿-康里，昆格勒-钦察，努库兹-曼吉特。
中亚河中地区公元时代已有说突厥语的人（匈人），乌兹别克人其实是由塔吉克族与公元前后进入中亚的突厥语民族构成，喀拉汗王朝与葛逻禄人特别重要，9—12世纪，乌孜别克族主体实际上已经形成，随昔班尼南下的钦察草原乌兹别克人只不过是最后构成阶段。
公元874年，以河中地区为中心的波斯萨曼王朝成立。萨曼王朝时期，大量属于西伊朗族系的波斯人迁移到河中地区，同本地的东伊朗人混合，由此构成了乌兹别克人的基础。与此同时，萨曼王朝通过战争、贸易等方式，将大批说突厥语的民族强制裹胁到中亚农耕区，由此进一步丰富了乌兹别克人的组成部分。突厥语民族虽然以被征服者的身份进入中亚，但是他们在古拉姆禁卫军中任职，故而逐步掌控了军权，继而日渐掌控波斯王朝的实权，并且导致中亚西亚地区出现了伽色尼王朝、塞尔柱帝国等突厥化的王朝，而诸多突厥语王朝的建立，却又导致更多的突厥语族人迁入，由此加大了突厥化趋势。总的来说，乌兹别克人是由 波斯人、东伊朗族群（粟特人、花剌子模人、大夏人等）与突厥语民族混合而成的。
跟随昔班尼南下的乌兹别克牧民是一个混合群体，这个群体之中既有伊朗游牧民，也有突厥游牧民。他们在乌兹别克人的组成部分之中，是最晚到来的部分，同时也不是最主要的部分。
16世纪中叶的乌兹别克人还没有完全定居（曾在撒马尔罕圈地为牧场），与哈萨克族一样吃肉喝奶（不种田地也不吃面包），16世纪末定居化加快，17世纪中亚河中地区只有他们与塔吉克族。1867年，中亚人阿古柏建立的“哲德沙尔汗国”改称“洪福汗国”，攻占库车市、库尔勒，占领天山以南的南疆。随着阿古柏的扩张，大批乌孜别克族人进入新疆，成为新疆一个重要的少数民族之一。有些乌兹别克人是在明代前住费尔干纳盆地与河中的维吾尔人后人，有些是受阿古柏裹挟至浩罕汗国。不同地方的乌兹别克人来源不同，一些乌兹别克人是二十世纪被同化的塔吉克人，阿富汗斯坦的乌兹别克人来自葛逻禄人和钦察人。
直到20世纪初，在乌兹别克人的社会和家庭生活中，封建关系仍占统治地位，保留着许多父权制残余。妇女地位低下，婚姻多由父母包办，男方需送丰厚的彩礼。盛行夫兄弟婚等习俗。住屋多用生砖、石块砌成，分内室（“女房”）和外室（“男房”）。习惯用毯子直接铺地供坐卧。典型的乌兹别克民族服饰是绣花小圆帽，图案别致，男子穿斜领右开襟、长及膝盖的长袍，系绣花腰带。妇女穿魁纳克，即一种宽大多褶的连衣裙，多用丝绸缝制，花纹独特。饮食以面食和乳制品为主。民间创作有各种传说、故事及叙事诗等。乐器有冬不拉、都塔尔、热瓦普、铃鼓等。舞蹈以优美轻快、舒展爽朗、富于变化著称。