更新时间：2022-12-30 12:53
仙人掌（拉丁学名：仙人掌属 dillenii (Ker Gawl.) Haw.），为仙人掌科（Cactaceae）仙人掌属（Opuntia）的肉质丛生灌木；其原产于墨西哥的东海岸、美国的南部及东南部的沿海地区、西印度群岛、百慕大群岛、南美洲的北部等地区；在世界范围内，主要栽培于孟加拉国、哥伦比亚、毛里求斯、缅甸、中国等国家；在中国，现主要栽培于西南、华南以及浙江省、福建省、江西省等省区；普遍生于空阔的沿海沙滩、朝阳干燥的山坡、石上、路旁及村庄等。
仙人掌高为（1~）1.5~3米，上部分的枝呈宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形；叶呈钻形，长为4~6毫米，呈绿色、早落；花呈辐状，具倒卵形花托，花被片呈宽倒卵形至狭倒卵形，瓣状花被片呈倒卵形或匙状倒卵形，花丝淡黄色，花药黄色；浆果倒卵球形，多数种子，呈扁圆形。
仙人掌含有丰厚的维生素a、维生素c、蛋白质等，具有重要的营养价值；其花朵可以烹出饼干、点心、菜肴等，果实可以作为水果，有煎、炒、炸、煮等多种形式，具有重要的食用价值；此外，因其花卉较小、耐旱、管理简便且能吸收二氧化碳气体而备受一些市民的青睐，在园林的绿化和花卉栽培中有重要的观赏价值；在药用方面上，主要用来治疗胃痛、肺热咳嗽、蛇虫咬伤、烫伤及冻伤等症状。此外，仙人掌已经成为南非，澳大利亚和斯里兰卡的入侵物种，是世界上100种最严重的入侵物种之一。
多数的仙人掌植物长期处于干旱并且极难获得水分，因而在形态上使其最初的根、茎、叶三种器官发生了很大的变化，其株形的演变与适应环境有一定的关系。叶仙人掌生长在较湿润的环境中，其株形接近一般灌木，具有正常的叶子，主根较长，侧根较短，具两片子叶，茎不是肉质，叶片扁平；后来慢慢演化有了早期的肉质茎，茎的表皮和皮层内有了贮水组织，侧根较主根发达，叶子退化成圆筒状，腋芽发育成刺座；最后植株彻底演变成球形，并具有变态的肉质茎和发达的贮水组织，叶子退化并早期脱落，在新长出的幼芽上有退化的小鳞片，侧根比较发达且分布很浅。
仙人掌为肉质丛生灌木，其高为（1~）1.5~3米；上部分的枝呈宽倒卵形、倒卵状椭圆形或近圆形，长为10~35（~40)厘米，宽为7.5~20（~25)厘米，厚为1.2~2厘米；先端呈圆形，边缘通常为不规则的波状，基部呈楔形或渐狭，为绿色至蓝绿色，无毛；疏生小，直径为0.2~0.9厘米，显著突出，成长后刺常增粗并增多，每小窠具（1~)3~10(~20)根刺，被密生的短绵毛和倒刺刚毛；刺黄色，有淡褐色的横纹，粗钻形，多少开展并内弯，扁形基部，坚固，长为1.2~4（~6)厘米，宽为1~1.5毫米；暗褐色倒刺刚毛，长为2~5毫米，直立，多少宿存；灰色短绵毛，较倒刺刚毛短，宿存；钻形叶，长为4~6毫米，呈绿色，早落。
仙人掌的花呈辐状，直径为5~6.5厘米；倒卵形花托，长为3.3~3.5厘米，直径为1.7~2.2厘米，顶端呈截形并凹陷，基部渐狭，呈绿色；疏生小窠并突出，具短绵毛、倒刺刚毛和钻形刺；具宽倒卵形至狭倒卵形的萼状花被片，长为10~25毫米，宽为6~12毫米，先端急尖或圆形，具小尖头，为黄色，具绿色中肋；具倒卵形或匙状倒卵形的瓣状花被片，长为25~30毫米，宽为12~23毫米，其先端呈圆形、截形或微凹，边缘为全缘或浅啮蚀状；具淡黄色的花丝，长为9~11毫米；黄色的花药，长约为1.5毫米；淡黄色的花柱，长为11~18毫米，直径为1.5~2毫米；具5个黄白色的柱头，长为4.5~5毫米。
果实为浆果，呈倒卵球形，其顶端凹陷，基部稍窄缩成柄状，长为4~6厘米，直径为2.5~4厘米，表面平滑无毛，呈紫红色，每侧具5~10个突起的小窠。
仙人掌的种子呈扁圆形，多数，长为4~6毫米，宽为4~4.5毫米，厚约为2毫米，边际稍不规则，无毛，呈淡黄褐色。
仙人掌原产于墨西哥的东海岸、美国的南部及东南部的沿海地区、西印度群岛、百慕大群岛、南美洲的北部等地区，在加那利群岛、印度和澳大利亚东部逸生；在世界范围内，主要栽培于孟加拉国、哥伦比亚、毛里求斯、缅甸、中国等国家。
仙人掌在中国的南方沿海地区常见栽培，在广东省、广西壮族自治区南部和海南省沿海地区逸为野生；现主要栽培于西南、华南及浙江省、福建省、江西省等省区。
仙人掌普遍生于空阔的沿海沙滩、朝阳干燥的山坡、石上、路旁及村庄等；耐干旱、贫瘠，喜强光照、不耐湿和不耐低温，生长的适温为20~30℃，冬季休眠期的气温一般保持在5~10℃以上，低于5℃以下时，大多数的品种就会受到冻害；喜沙质土壤，特别是在中性或略微偏酸性的土壤中生长良好，在弱碱性的土壤中也能生长；花期为6~10（~12)月。
仙人掌的自然繁殖主要是利用茎碎片附着在动物、鞋类和车辆上来传播；此外，其还分散在洪水和倾倒的花园废物中，果实被各种动物如：鸟类和狐属吃掉，然后仙人掌的种子在它们的粪便就可传播。
多数仙人掌为自花不育，至少需要有2株的仙人掌亲本才能结籽，采集种子后不能立即播种，必须要经过后熟才能发芽；一般是在4月下旬到5月、9月下旬到10月播种，有的品种7~15日就可发芽，也有的需要数月甚至到明年才发芽；发芽2~3天至1个月后，就可进行第一次移栽，3~6个月后就可进行第二次移栽。
仙人掌嫁接时，一般选择剑花、龙神柱、叶仙人掌、团扇仙人掌等作为砧木，采用平接、挖接、劈接、刺接(插接）等嫁接方法；一般在温度为20℃左右时进行嫁接。
仙人掌的插主要是利用其子球或枝，切开子球或枝，并阴干切口，一般4~5天后再进行扦插，插条浅插入砂中；一般两周左右就可生根，20天左右便可发芽。
仙人掌盆栽时，应该使用透气性比较好的盆，比如：瓦盆、紫砂盆、乌泥盆等，普遍选择通透性和排水性好的培养土，一般选择河沙、赤玉土、鹿沼土等作为基质材料与泥炭土、木炭、氢氧化钙等混拌均匀作为仙人掌的培养土。
在仙人掌的生长期要适当的浇水，一般是在春、秋的早晨、夏季的清晨或日落后，下雨天时要及时控水，冬季的最低温度在5℃以上时，需要每隔15日浇水一次，最低温度在5℃以下时，则不需要浇水；在种植仙人掌之前需要施基肥，一般选择腐熟的禽肥和骨粉放在盆的底部或磨细后混入培养土内；在春、秋两季内，应该每个月要追肥几次，施肥时要坚持“少量”、“多次”的原则，7~8月的高温期间及冬季休眠期不需要施肥。
在仙人掌经过休眠期即将萌动时，可在春季的2~3月份换盆一次，在其生长旺盛的1年内需要换盆2次，一般在春、秋进行。
栽培仙人掌时，要对其修剪合理，一般选择留下萌发在种片的边缘和顶端的健壮芽，剪去萌发在掌面上的芽，每株母片上可以选择留下几片健壮的二层片，及时去掉残缺片、畸形片和弱小片的各层掌片。
软腐病：水渍状的病斑在发病初期呈现，后病斑逐渐变色软腐，流出褐色的黏液状物，并伴有臭味。
炭疽病：发病时，病斑上带着排列成轮纹状的小黑点，为圆形或近圆形，呈淡褐色至灰白色；潮湿时可涌出橘黄色的黏质孢子团。
茎腐病：也叫做镰刀菌萎蔫病，发病时，从幼株的根茎上开始腐朽并向上扩大，形成软腐，呈黄灰色或棕色。
仙人掌上发生的虫害有白盾蚧（Pseudaulacaspis caspiscockerelli ）、仙人掌短须螨（Tetranychus telarius）、粉虱（Aleyrodidae）、介壳虫（Coccoidea）、蜗牛（Pulmonata）等。
在防治病害时，一般运用药剂来防治，比如使用氧氯化铜悬浮剂、炭疽福美可湿性粉剂、代森铵水溶液、甲醛水溶液、多菌灵等农药来预防；此外，防治洋葱软腐病可以减少连作，及时对仙人掌进行换土和土壤消毒、及时排水、保持通风、及时拔除烧毁病株；防治虫害时，主要运用速扑杀乳油、天王星乳油、哒螨灵等药剂来防治。
仙人掌的果实中含有丰厚的维生素a、维生素c、蛋白质、多糖、铁、矿物质、有机酸和黄酮类物质等；此外，其肉质茎比较鲜嫩，含纤维较少、低钠、无草酸等，具有重要的营养价值。
仙人掌的嫩茎可以作为蔬菜，花朵可以烹饪出饼干、点心、菜肴等，果实可以作为水果；此外，其食用方式也多种多样，有煎、炒、炸、煮等多种形式，可以用来炒鸡丝、炒鸡蛋、烩鸡丁、炒肉丝、炒肚片、煲排骨和炖鱼汤等。
仙人掌为常绿植物，且具有丰富多彩的花、刺、绒毛及果实，在园林的绿化和花卉栽培中有重要的观赏价值；此外仙人掌因其花卉较小、耐旱、管理简便而备受一些市民的青睐。
仙人掌具有重要的经济价值，可以被加工制成药品、饮料、保健品、化妆品、酱菜、蜜饯、果脯等一系列产品；此外，仙人掌还具有重要的饲用价值，可以用于生产可食性涂料等。
仙人掌苦、寒；在药用上，具有活血行气、凉血、止血、解毒及消肿的功效；主要用来治疗胃痛、痞块、乳、痢疾、咽喉痛、肺热咳嗽、痨瘵咳血、吐血、蛇虫咬伤、烫伤及冻伤等症状。
仙人掌已经成为南非，澳大利亚和斯里兰卡的入侵物种，并且是世界上100种最严重的入侵物种之一。澳大利亚在控制仙人掌的传播方面取得了巨大的成功，使用飞蛾类（Cactoblastis cactum）来控制入侵仙人掌；南非、斯里兰卡和印度也使用另一种昆虫Dactylopious opuntiae成功的控制了入侵的仙人掌。