更新时间：2024-09-20 23:54
海水晶，海水及盐化工的产物，主要是通过对海水或卤水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的。其基本保留了海水的主要成分，并在其中有选择地加入微量元素。
人工海水晶应起源于日本和以色列，引入中国大概要追溯到20世纪90年代初，其目的是为了解决内陆地区因海水匮乏，活鲜海产品无法存活的问题。人工海水晶的使用，使鱼蟹、虾等海产品可以存活一周左右，不仅方便了运输和储存，而且满足了内陆地区人们享受美味的奢求。早期海洋馆使用的人工海水晶都是从以色列，日本，德国等国家进口的，但是随着中国国家科研的深入，中国生产的海水晶正在逐步的取代国外进口的产品。据统计，中国的60几家上海海洋水族馆中，90%以上都在使用自己生产的海水晶。不少的海水晶被用于海鲜市场，一些水族馆也会对海水晶有所需求。适用于科研部门、水族馆、养殖业、宾馆、饭店及居民养殖海洋生物、食用及观赏类海洋动植物，游乐场所人工海滨浴场用水的配制等。
青岛海洋化工研究院王华进教授表示，海水晶是一种工业用盐。由于海水晶的价格比食用盐低 ，很多地方都出现了用海水晶假冒食盐的案例。与食用盐相比，海水晶等工业盐含有、铅、、等对人体有害的元素，常吃海水晶会头晕、恶心、呕吐，甚至还会出现重金属中毒的症状。
人工海水晶应起源于日本和以色列，引入中国大概要追溯到20世纪90年代初，其目的是为了解决内陆地区因海水匮乏，活鲜海产品无法存活的问题。当时中国海产养殖已有相当的发展，每年产量可达数百万吨。这些活鲜海产品除供给沿海地区的人们食用外，相当一部分要经过数百甚至数千公里运送到内地供人们享用，但却因为内地无海水而无法保持海产品的鲜活，因此大都采用冷冻运输和储存的方式，使美味大打折扣。人工海水晶的使用，使鱼蟹、虾等海产品可以存活一周左右，不仅方便了运输和储存，而且满足了内陆地区人们享受美味的奢求。
随着中国经济的发展和人民生活水平的不断提高，沿海城市相继建立起了以供人们观赏珍奇海洋鱼类为主的上海海洋水族馆。这大大激发了人们对海洋世界的探求，人们不但希望了解大海，而且愈发渴望亲近大海。可是由于近年来近海水域海水受到不同程度的污染，海水的富营养化程度加深，海水中的硝酸盐和磷酸盐含量逐年升高，水族馆如直接使用海水养殖易对海洋生物造成危害，且处在内陆地区的水族馆运输海水极其不便又不经济，因此使用人工海水晶养殖成为多数水族馆的首选。以单一的维持海洋生物存活为目的的早期的人工海水晶已经无法满足人们的需要，这就对现有的人工海水晶的品质提出了更高的要求。早期这些海洋馆使用的人工海水晶都是从以色列，日本，德国等国家进口的，但是随着中国国家科研的深入，中国生产的海水晶正在逐步的取代国外进口的产品。据统计，中国的60几家上海海洋水族馆中，90%以上都在使用自己生产的海水晶。
2006年12月23日，中国中央电视台《每周质量报告》播出节目《假盐大案》。栏目披露，重庆市及周边地区一些不法商贩用海水晶等非食用盐假冒加碘食盐进行销售，严重威胁到人们日常的生活健康。食品安全问题再次触动了全国人民紧绷的神经。2011年前后，作为淡水城市在市场上销售海鲜的必需品，海水晶就开始被大众所关注。2014年，海水晶在市场上使用多年，内陆城市靠它延长海产品“寿命”，青岛市水产市场上也有海水晶的影子。
起初研制的“人造海水”制剂均是纯粹根据天然海水中的主要无机化合物成分而用氯化钠、硫酸镁、氯化镁等几种无机化学试剂简单混合配制而成的，称之为第一代海水晶，但应用效果并不好，海洋生物成活率低。
在系统分析、了解海水成分组成的基础上，尽可能用合成的化学试剂配齐海水中海洋生物所必需的所有无机成分，不仅包括传统配方中的Ca、Mg、Na、CI等常量组分，而且还配以Sr、Fe、Mn、LiRu、Mo等微量成分及N、P、Si等生物营养成分，研制出了第二代海水晶。第二代海水晶不仅达到了满足活体海产运输等暂养的要求，而且对于许多海产品来说可以进行长期养殖，有的甚至可保证成活达一年之久。虽然第二代海水晶可以大大提高鱼、虾等海洋生物养殖时的成活率，但这些鱼、虾却很难在这样的人造海水中生长发育和繁殖后代。
20世纪末，国外科学家提出天然海水成分全提取理论，这给人工海水的研究提供了方法论上的革新。1999年，中国科学院南海海洋研究所孙恢礼研究员创造性地提出“功能化合物混合分组提取”的全新理论，其主要思路是将海水盐卤中的成分按照理化性质分类，将性质（如结晶温度等）F相近的组分在相同的条件下进行混合提取：在低温条件下提取NaCl、微量元素和一些在高温下易被破坏的有机化合物，质如维生素等，在中温条件下提取Mn、Zn等无机化合物元素和低聚糖、胡萝卜素等有机物质，在高温条件下提取Br、I和一些多糖类有机物质。最后将各阶段的提取物进行物理化学调整后混合，再进行个别成分的细微调整，便得到了第三代海水晶，又称“生态型海水晶”。
生态型海水晶的生产技术有效利用了天然海水中的几乎全部有效成分，包括对海洋生物有益的全部无机成分和必需的有机物质，用其配制的人造海水在成分和性质上都已十分接近天然海水，能够很快建立海洋生态平衡。生态型海水晶一经研制出来，就在许多养殖单位进行试用，市场应用表明，海洋生物不仅能在其中正常生长发育，还能顺利繁殖后代，用户也均反映具有较好效果。
海水晶为白色、粉状，无异味，易溶于水，易吸潮，放久易结块，但不影响使用效果。非食用。含有天然海水中海洋生物成活、生长必需的成分，除氯化钠外，还有钾、镁、钙、锌等多种元素及十几种微量元素。按比例溶于水，即成“人造海水”，水溶液pH值： 7~9。
海水晶是海水及盐化工的产物，一种以白色或浅白色颗粒，无异味，产品中是含有海水中除水以外的绝大多数成分并添加少量微量元素，主要应用于内陆地区的海产品养殖。经过稀释，成分和海水类似，能够使海产品在类似海水的环境中存活，避免淡水渗透压过低等问题导致死亡现象。
烟台市盐务局工作人员说，海水晶是海水提纯物对人体无害，可以使用，许多饭店都用其延长海鲜成活期。但烟台市工商局的工作人员却说，海水晶并非天然提纯，其添加的物质对人体健康有害，禁止水产养殖时使用海水晶。海水晶在青岛市、大连市等沿海城市已经出现了达10年之久，海水晶主要成分是海盐，是从海水里提取，勾兑成人造海水实际上就是模仿海水的成分，用于养殖，对人体是没有什么危害的。能否用好在于配制得当，配置不得当，海鲜存活率适得其反。
青岛海洋化工研究院王华进教授表示，海水晶是一种工业用盐。由于海水晶的价格比食用盐低 ，很多地方都出现了用海水晶假冒食盐的案例。与食用盐相比，海水晶等工业盐含有氟、铅、砷、钡等对人体有害的元素，常吃海水晶会头晕、恶心、呕吐，甚至还会出现重金属中毒的症状。黄海水产研究所副研究员刘庆慧认为，作为一种工业用盐，有的海水晶还含有硝酸钠、亚硝酸盐，这都是致癌物质，严重时可致人死亡。
不少的海水晶被用于海鲜市场，一些水族馆也会对海水晶有所需求。适用于科研部门、水族馆、养殖业、宾馆、饭店及居民养殖海洋生物、食用及观赏类海洋动植物，游乐场所人工海滨浴场用水的配制等。海水晶除用作工业原料外，在渔业上也有很成功的应用。一是在河口或低盐度地区，用于虾蟹育苗或养成；二是在内陆湖泊地区配制人造海水，进行海水化苗种繁育；三是广泛用于内陆水族馆等休闲渔业对海水的需求。海水晶物优价廉，而且方便快捷。可用于海生鱼、虾、蟹、贝等类，是各大宾馆及家庭养殖海洋观赏生物的必备佳品。也具备消毒功能，是理想的人工海水浴场浴液配制品。海水晶富含和等微量元素，对海生物的成长能起到良好的营养作用。“它其实就是浓缩了的海水。”作为一种化合剂制品，其包装袋上一般会标明非食用的字样，在使用说明上写着，化学成分与天然海水一致，适用于宾馆、养殖户等暂养海产品。
海水晶价廉且使用方便，属环保产品。在用淡水养殖对虾属、甘紫菜等海产品时，使用海水晶调整池水综合离子，既可有效驱除淡水中蛙类等其他敌害，有效抑止水云和禾本科杂草繁生，又可大幅提高产量、产值，提高水生生物养殖质量，创造出良好的投人产出比。但由于人们认知程度尚处于研发起步阶段，故在生产上尚未得到大规模的推广应用。
海水晶主要分为高级海水晶和普通海水晶。海水晶的主要成分为氯化钠、硫酸镁、碳酸氢钠、氯化钾等。
海水晶是海水及盐化工的产物，主要是通过对海水或卤水进行蒸发、离心 、浓缩等一系列过程而生产出来的。将精制工业盐倒入搅拌机器上的筛网里，晶体通过筛网上的小眼儿进入斗内，将里面的白色晶体倒入其中，一些较大成块的颗粒则被用锤子敲打碎。工人给机器通电之后传来轰隆声，搅拌机的扇叶也开始搅拌，经过搅拌后的材料落入一个斗儿，这样海水晶就算制作好了。
海鲜市场现虾蟹兴奋剂海水晶 专家称对身体无害.中国经济网.2024-01-31
海鲜摊主用海水晶配海水 或致海鲜重金属超标.半岛网.2024-01-31
"海水晶"助蛤蜊吐沙 直接食用会对人体有害.半岛网.2024-01-31
非食用海水晶泡海鲜安全吗 烟台工商:对人体有害.中国经济网.2024-01-31