董文宾（1951年出生）是一位中国教授和博士生导师，拥有4项发明专利和1项实用新型专利。他的研究领域包括食品科学与工程、发酵工程、生物工程学与技术以及应用化学。他的主要研究方向包括食品新材料制备与分析检测技术，药食同源材料精深加工技术与功能成分研究，生物工业过程分析与质量控制。

人物介绍

董文宾，教授，博士生导师，国家教育部高校食品科学与工程专业教学指导委员会委员(连任)，国家食物与营养咨询委员会专家会员，武汉轻工大学兼职教授，陕西省食品科学技术学会常务理事，陕西省企业科技创新奖专家评委，陕西省中小企业促进局科技董事，陕西省质量技术监督局食品安全风险评估委员会专家，陕西科技大学食品科学与工程学科带头人，陕西科技大学生命学院学术委员会主任，咸阳市质量技术监督局技术顾问。

主要从事食品科学与工程、发酵工程、生物工程学与技术以及应用化学方面的教学和科研工作，目前的主要研究方向有：食品新材料制备与分析检测技术，药食同源材料精深加工技术与功能成分研究，生物工业过程分析与质量控制。

主持国家“十五”重大科技专项《西北农区奶业现代化生产技术集成与产业化示范》和《苹果（食品）安全生产关键技术研究》两个项目的子课题，主持中国食品协会课题《迷迭香天然食品抗氧化剂的制备及应用》研究工作，主持陕西省科技厅下达自然科学基金项目《茶多酚抗氧化剂精品的制备工艺研究》和工业攻关项目《能有效降低3-MCPD的HVP新工艺研究》，主持陕西省教育厅重点项目《蔗糖脂肪酸多型代油脂的合成与应用研究》、《鲜奶掺假快速检测试剂盒研制》、《脱涩柿子浓缩汁制备工艺研究》、《红曲霉产功能色素及Monacolin K工艺技术研究及产业化》、《亚硫酸盐速测试纸》等项目，参与了《SLF高档加脂剂》（部级）等科研共20多项。并为陕西步长制药集团、兰州啤酒股份有限公司、青岛德维股份有限公司、陕西欧美亚白领减肥制品研发中心、西安一枝刘制药有限公司公司、咸阳化工总厂、陕西东亚制糖厂、中港合资山东金鹰公司、山西三力食品股份公司、山西利康果蔬制品公司以及咸阳参宝饮料公司等企业解决生产难题20多项。

出版《食品分析》高校教材、《掺假食品的识别与检验》、《食品工厂环境检测》、《生物工程分析》、《食品标准与法规》等专著。先后在《科学通报》、《自然》、《分析化学》、《精细化工》、《食品科学》、《食品科技》、《食品工业科技》等期刊发表论文100多篇，曾在国内率先发表有关化学发光分析新体系的研究论文，获陕西省高教一等奖；研制的YHF-1化学发光分析仪获科研成果二等奖；《鲜奶掺假快速检测试剂盒》获2007年度陕西省科技进步三等奖；《SLF高档加脂剂》获2003年度陕西省科技进步二等奖；《西北农区奶业现代化高新技术集成与示范》获2007年度陕西省科技进步一等奖；《鲜奶掺假快速检测新方法研究》获中国轻工业联合会科学技术进步三等奖。

目前在研的项目主要有：

（1）国家“十一五”重大科技专项：“西北农区生态型奶业生产技术和奶牛性控技术研究与开发”（2006BAD04A11）子课题“原料奶及乳制品生产全过程质量安全控制技术研究与示范（2006BAD04A11－04）”，项目主持人；

（2）陕西省13115重大科技创新项目：“鲜奶掺假快速检测系列试剂盒生产及推广示范”（2007ZKC(二)08—05），项目主持人；

（3）陕西省教育厅产业化培育项目：“红曲霉生产红曲色素和洛伐他汀绿色生产工艺及产业化中试”(08JKC-18)，项目主持人；

（4）陕西省重大科技创新项目专项资金项目：“降低浓缩果汁色度及苹果多酚生产工艺中试研究”（2009ZKC06-06），项目主持人；

（5）浙江温州市科技局对外科技合作交流项目：“利用蟹虾壳酶法生产壳聚糖及甲壳质脱乙酶高产菌株的选育”(H20090032)，项目主持人；

（6）西安市科技局工业应用技术项目：“便携式乳品掺假快速检测系列试剂盒生产与推广应用”（09XKJ-056 ），项目主持人；

（7）陕西省农产品加工技术研究院项目：“利用生猪屠宰副产品制备系列生化药物工艺研究”（NCY-080105），项目主持人；

获得4项中国发明专利和1项实用新型专利：

① “脱涩浓缩柿子汁及固体速溶粉饮料生产技术”，专利号ZL.19931793199.7;

② “茵陈蒿可乐制作工艺技术”，专利号ZL.200310105885.3;

③ “鲜奶中铵盐快速检测试剂盒”，专利号ZL.200410026304.1;

④ “鲜奶中甲醛快速检测试剂盒”，专利号ZL.200410073116.4;

⑤ “奶样快速检测仪”，专利号ZL.200520079607.X.

参考资料