香料花卉指含芳香成分或挥发性芳香油的植物，有3000多种；国际市场有名录的天然香料仅500种左右，经工业化生产和商品化的仅一，二百种。

香料花卉分布约60科，有唇形科，桃金娘科，菊科，松科，伞形科，樟科，禾本科，豆科和柏科等。

花卉产区

香料产区遍布世界。如：中国的薄荷、肉桂、桂叶、八角茴香、山苍籽、香茅属、桂花、小花素馨属、白兰、米仔兰等；印度的檀香和柠檬草；埃及的大花茉莉；圭亚那合作共和国的玫瑰木；坦桑尼亚的丁香；斯里兰卡的肉桂；马达加斯加的香荚兰；巴拉圭的苦橙叶；法国的薰衣草；保加利亚的玫瑰；美国的留兰香；意大利的柑橘等。小花茉莉、白兰、树兰等是中国的独特产品。我国有香茅油、山苍籽油、芳樟油、黄樟油、柏木油、松节油、麻油、杂醇油、芳烃和酚类等大小产品600余种，其中香草醛、香豆素、苯乙醇、洋茉莉醛和人造檀香等在国际市相当声誉。

功能用途

香料花卉主要用于化妆品、日用化学品、糖果、食品、牙膏和烟酒等。许多香料花卉可直接制高级食品和菜肴，称食用花卉，如：菊花、桂花、梅花、兰花、玫瑰等数十种花卉，可做羹汤、甜点、炸食和花卉粥等，还有桂花元宵节、芦荟果冻布丁、兰花菜，小茴香或槐花作包子馅、饺子馅等。桂花可酿酒和作食品香料，素馨属、白兰等可熏制茶叶。

香料花卉 香花在食品，轻工业等方面用途很广。如桂花可作食品香料和酿酒，茉莉、白兰等可熏制茶叶，菊花可制高级食品和菜肴，白兰、玫瑰、水仙花、蜡梅等可提取香精，其中玫瑰花中提取的玫瑰油，在国际市场上被誉为“液体黄金”，其价值比黄金还贵，在市场上仅一个玫瑰花蕾就值6分钱。

参考资料