更新时间：2023-09-22 11:45
虎鱼（Ctenogobiusgiurinus）属鲈形目，鰕虎鱼科，鰕虎鱼亚科，栉鰕虎鱼属。遍布全世界，尤以热带为多，主要为海鱼。体长，前部略呈圆柱形，后部侧扁。
体长约10余厘米；头侧扁或平扁。眼不突出于头的背面，无游离下眼睑。体被栉鳞或圆鳞，或裸露无鳞。无侧线。背鳍2个或1个，第1背鳍具6～10鳍棘；第2背鳍与臀鳍相似并相对。胸鳍基部肌肉不发达，不呈臂状。左右腹鳍愈合成一吸盘。
性情温和，喜生活于清澈流动而底质为砂、砾石的水环境中。在水族箱中常在砂上或玻璃面上爬游，有时可以利用吸盘吸附于玻璃或石块上静止不动，极有趣。鰕虎鱼的食物主要为水生昆虫。
栉鰕虎鱼（Ctenogobius giurinus）属鲈形目，鰕虎鱼科，鰕虎鱼𫚪亚科，栉鰕虎鱼属。俗称：庐山石鱼（江西柴桑区）、春鱼（湖北阳新县）、麦鱼（安徽东至县）、琴鱼（泾县），浔鱼（江西鄱阳县），古称：沙。英文名：Barcheek goby 。体细长，前部浑圆，后部侧扁，头平扁。吻长，口阔而大，唇厚，上下颌具数排绒毛状细齿。前鳃盖上的肌肉发达。头部被鳞，胸、腹部裸露无鳞。两个背鳍不相连接，前背鳍为硬刺组成，后背鳍全是软鳍条。腹鳍在胸部合并成吸盘状。幼鱼体色微白，长至3厘米左右，开始出现色素。成鱼体色暗灰，有4条黑色分叉的宽斑带横跨背部，在侧面扩散成不规则的黑色小点。
鰕虎鱼是除外洋以外而分布在全世界各水域中的鱼类，通常分布于多礁或泥滩地带的浅海区，也有生活在内陆的淤泥中。多数种类的鰕虎鱼在其腹部有一对腹鳍，愈合起来会成为吸盘状，借此可以附着在岩石上面，而避免被水冲走。鰕虎鱼以其形状独特、善跳跃而为人们所喜爱，它的个体较小，体长仅40-80毫米。它有一个阔而大的口，一双大眼睛，背上有两个发达的背鳍，腹面的腹鳍前移到胸部，并左右愈合成吸盘。身体体色较暗，上有多条横跨背部的黑色斑纹，并散布着许多黑色小斑点，体色极为美丽，样子颇可爱。
鰕虎鱼性情温和，饲养适宜水温为18-26℃。一年即可达性成熟，繁殖期为4-5月，人工繁殖较困难。
石鱼生长在庐山的峡谷溪流中，体小，长而略扁，其肉细嫩鲜美，味道香醇，因而遐迩闻名。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以，营养成分丰富，尤为产妇难得之滋补品。石鱼除庐山有外，在九江、宜春市、赣州市、吉安市等地的山区都有发现，但以庐山石鱼质佳。“石鱼炒蛋”为庐山特产名菜之一。
栉鰕虎鱼喜生活在底质为沙土、砾石、水质清亮而含氧丰富的池塘、湖泊、小河流的浅水区及山涧小溪中。平时分散居住在石隙里，用强有力的吸盘状腹鳍攀附于石壁，觅食时才从石隙中外出。成鱼喜吹跳跃，有时跳出水面，有时从一块石上跳往另一块石头。鰕虎鱼一冬龄达性成熟，每年4-5月，亲鱼开始集群，雌雄鱼互相嬉戏追逐，进行生殖活动，雌鱼用鳍翻动沙粒，将卵产于沙穴中。1-2厘米的幼鱼喜欢逆水群游。每当暴雨过后，山洪下泻的两三天内，水温上升至22℃以上，洪水陡涨并转清而流速加快时，幼鱼便于白天纷纷从湖中拥入小河，与河中幼鱼汇集结群沿着河流两侧逆流向上奋进，并不停地吞食从山涧冲刷下来的水生昆虫和浮游生物。它们晚上则沉入水底用吸盘吸附于砾石上或躲在石头缝隙中休息。4厘米以上的成鱼较少有成群溯水的现象。栉鰕虎鱼个体虽小，但性极贪婪凶残，经常采用袭击的方式吞食底栖性的更小的鱼，或用胸鳍挖掘与翻搅水底泥沙，寻找底栖无脊椎动物，以便吞食。
栉鰕虎鱼广泛分布于长江至珠江的各水系中，但仅在长江中、下游才构成渔业。具有商品价值的栉鰕虎鱼，系指1-2厘米长的幼鱼。江西柴桑区沙河，因地处庐山脚下，所产庐山石鱼因其形状特殊，味鲜美，别具风味，与庐山同享盛名，故得名“庐山石鱼”。湖北阳新县富水河的栉鰕虎鱼因其捕捞季节在春末夏初、百花盛开之时，故称为“栉虾虎鱼”。而安徽东至县张溪一带以其在麦收时节捕捞，且形同麦子，故称之“麦鱼”。泾县传说：远在晋朝时期，有一位名叫“琴高”的隐士，来到怪石嵯峨的狮子石洞中炼丹，丹渣弃入溪水之中，便化成了“虎头蛇尾”的小鱼，自那以后，每到午夜，淙淙流水中就有了铮铮的琴声。后来，人们便把这条溪取名“琴溪”，溪中小鱼也得名为“琴鱼”。自古以来，石鱼、春鲤、麦鱼、琴鱼均被列为贡品，故也统称之“梅鱼”。
鰕虎鱼科动物刺鰕虎鱼的肉。刺鰕虎鱼又称鲨、沙沟鱼、黄鳍刺鰕虎、黄鳍刺鰕虎。分布于我国沿海，以南部为多。获得后，除去鳍、内脏，洗净晒干用或鲜用。[性能]味甘、咸，性微温。能补中益气，补肾助阳。
[用途]用于脾胃虚弱，消化不良，积消瘦；肾虚阳衰，阳，遗精，或尿频，尿失禁等。
[用法]煎汤，或煮食等。
[附方]
1，鰕虎砂仁汤：鰕虎鱼100g，砂仁10g，桑姜3g，胡椒0.5g。加水煎汤，入食盐少许调味服食。
本方以鰕虎鱼补中益气，用砂仁、生姜、胡椒温中健胃。用于中焦虚寒，胀冷痛，消化不良，倦怠少食等。
2，鰕虎附子汤：鰕虎鱼100g，制附子15g，肉桂3g。加水先煎附子半小时，后下其余，煎汤服。
本方以鰕虎鱼补肾助阳，更以附子、桂皮助火。用于肾阳虚，阳痿，尿频，畏寒肢冷等。
鰕虎鱼除鲜食外，作为商品的均为干制品。通常制法为：将鱼洗净晾干后，放入锅内，用文火烤干，并放入少量食油翻炒，待呈金黄色时取出，再晒一天即可装袋投放市场。每5公斤鲜鱼可加工成1公斤干鱼。鱼干的烹方法多为泡发后炒蛋、蒸蛋、氽汤或略煮后加香油、酱油凉拌成冷盘，一贯被视为席上之珍品。在安徽琴溪一带，它还是名贵的饮茶珍品。当地群众每年清明节前后，把捕捞之小鱼，烧盐开水（伴有茴香、茶叶、蔗糖等作料）炝熟，用炭火烘干，制成鱼干后，仍保持栩栩如生的状态：宽嘴微张，小眼圆睁，鳍乍而尾曲。用琴鱼沏茶，犹如鲜活鱼儿在杯中团团戏游，入口清香味醇，别有一番情趣。
鰕虎鱼体长，前部略呈圆柱形，后部侧扁。体长约10余厘米；头部大而长，头高稍低于体高。吻长，前端钝圆，正中有一隆突。眼中等大，呈背侧位。眼间隔窄，稍凹。口大，略成斜形。下颌稍短，上颌后端终止于眼前缘的下方或稍后。唇厚。舌宽，前端呈截形。齿尖锐，呈锥形，上、下颌均排列成狭带状。鳃孔略向前下方延伸至胸鳍基底下方；峡部颇宽。鳃耙短，甚粗。体大部分被栉鳞，项及胸部被小圆鳞，头部除后头、颊上部及鳃盖上部被小圆鳞外，其他部分均无鳞。体侧鳞纵列鳞46～50，横列鳞约17。背鳍2，Ⅷ，14；第1背鳍较低，鳍棘细弱，平放时，不达第2背鳍起点。第2背鳍较高，平放时，后部鳍条常可达尾鳍基部的副鳍条。臀鳍12～13，起于第2背鳍第4鳍条的下方，约与第1背鳍等高。胸鳍尖圆19～21，约与腹鳍等长。腹鳍Ⅰ15。尾鳍后缘呈尖圆形。体上部灰褐色，下部较淡。体侧有不明显的暗斑5～6个。吻部色较深，颊部有暗色条纹。背鳍有排列成3～5斜纵行的暗色斑点；尾鳍有波状横纹7～10条。栖于沿海及河流中。多居于水的下层。以小虾、小鱼等为食。分布我国沿海各地，以南部尤多。
子陵栉鰕虎
子陵吻鰕虎（鰕虎鱼亚科栉鰕虎鱼属）全长20~25厘米。体细长，前部浑圆，后部侧扁，头平扁。吻长，口阔而大，唇厚，上下颌具数排绒毛状细齿。有6~7条黑色分叉的宽斑带横跨背部，在侧面扩散成不规则的黑色斑点。胸鳍基部上方具一黑斑。尾鳍基部有一半月形黑斑。淡水底层鱼，摄食浮游生物、水生昆虫幼虫、摇蚊幼虫、小鱼、小虾。隶属鰕虎鱼科，本科有212属875种，是鱼类中种类最多的科，可分为7个亚科，除外洋以外而分布在全世界各水域中，通常栖息于多礁或泥滩地带的浅海区，也有生活在内陆的淤泥中，大多以沙蚕、虾和礁膜为食。
成都市栉鰕虎
成都栉鰕虎鱼（鰕虎鱼亚科栉鰕虎鱼属）多数种类的鰕虎鱼在其腹部有一对腹鳍，愈合起来会成为吸盘状，具有附着物体的功能，常借此附着在岩石上面，而避免被水冲走。
繁殖期在冬天到春天之间，雄鱼先成熟，其口部变得宽大，由侧面看，嘴角成方形。鰕虎鱼在贝壳、石头下或在蟹、虾所掘的洞穴中产卵，也有的在自己掘的穴洞中产卵，栉鰕虎鱼的巢，呈丫字形，上面两较窄的入口，中间相连且渐宽阔，最底部凹陷，可供产卵。卵长5毫米，呈茄子状，具有粘着力，通常粘在沙、石头或水草等东西上。在13摄氏度的水温下，28天可孵化。通常在出生后的第二年，产完卵后即告死亡。鰕虎鱼会使用胸鳍打架，还会跳跃，有时潜入背角无齿蚌下面，眼睛滴溜溜向外张望。在鱼类中，它们可说是很有趣的一群。秋冬之际是垂钓鰕虎鱼的季节，冬天的鰕虎鱼味道特别鲜美。鰕虎鱼科属于鲈形目鰕虎鱼亚目，本亚目有7科约267属1120种。
狼牙鰕虎
原产地及分布分布于印度洋和太平洋西部、我国沿海均产，以南海、东海产量较多、全年均有生产。品种描述体延长而侧扁，呈带状。一般体长9～20厘米，体重20～35克、眼小，退化，埋于皮下。口大，斜形、下颌及颏部向前突出、上下颌的外行牙为6～12个尖锐弯形的大牙突出唇外，口闭合时露于口外，似狼牙状、背鳍、尾鳍、臀鳍互相连接为一整体。胸鳍宽且长，上部鳍条游离呈丝状、体裸露无鳞。全体紫色。胸鳍、腹鳍有时具黑褐色边缘。为近海渔业生产品种之一，产量大．但因其体形较小，不易长途运输，除在当地供食用外，多数用作养殖鱼虾、鸭、鸡等饲料。
阳新县栉鰕虎
生长在湖北阳新县大富水河的栉鰕虎鱼因其捕捞季节在春末夏初、百花盛开之时，故称为“栉虾虎鱼”。体长为2-3厘，米该地方的栉鰕虎鱼在每年的4-6月份为捕捞旺季。其余时间分布的很稀少。由于季节性很强且产量少但味道鲜美，古时多个朝代被列为贡品。
鰕虎鱼得脂肪性肝病在江东路一家酒店吃饭，看见水缸里有一条奇怪的鱼，肥胖臃肿，都游不动了，服务员说是鰕虎鱼，养了半年没人买，天天喂食过多使鱼得了脂肪肝，身体越来越胖，顾客怕分量上吃亏更加不想买了。
记者核实：接到报料后，记者来到这家酒店的海鲜水产柜台，发现这条鰕虎鱼肥肥胖胖，尤其是鼓胀的腹部，和男人的啤酒肚子十分相似。敲一下玻璃柜，别的鱼类快速游动，只有这条鰕虎鱼扭动着肥胖的身体慢腾腾地游几下，随后又游不动了，鱼皮不停地呼出气泡。餐厅刘经理无奈地说，去年7月，饭店引进了这条鰕虎鱼，当时重量是2公斤，可能因为价格较高，而且顾客对这种鱼不熟悉，导致半年过去了，这条鱼仍未卖出去。“饭店的其他鱼类非常好卖，比如说鲈鱼、鳜鱼，一般每条鱼在水缸里活不到2天，只有这条鰕虎鱼，一活就是半年，服务员只好每天喂它吃鱼食，没想到半年过去了，就胖成这样，前不久称了一下，已经有2.5公斤了，尤其是腹部，又肥又软，游都游不动了。1月15日，一位水产专家来吃饭时看了一下，说是喂养频繁，鰕虎鱼在狭小的水缸里活动少，已经得了‘肥胖症’和脂肪性肝病，要减少喂食，最好放进有石头的大水缸里，增加活动量。饭店引进这条鱼是为了赚钱，又不是宠物鱼，没必要这么照顾它。”刘经理称。