亚洲食学论坛是由中国食学家联合世界各国同仁发起于2011年的年会制国际高端学术论坛，已先后在杭州市、曼谷、绍兴市、西安市、曲阜市、京都、首尔特别市、北京市、吉隆坡、南宁市成功举办了十届，近三十个国家和地区的两百多位知名学者发表主题演讲。论坛对环球视野下食生产与食生活重大问题的前瞻探索性研究，产生了积极、深刻的影响，受到国际社会各界广泛的关注与认同。

发展历程

亚洲食学国际论坛以食学研究为核心，汇集了来自中国大陆、香港特别行政区、澳门、台湾省，日本、韩国、东南亚、南亚，以及美国、法国、瑞士、荷兰等各国的知名学者，并邀请中国食学研究开拓者、中国饮食文化研究所所长赵荣光教授担任论坛主席。同时，论坛也得到了中国文化部非遗司、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国食文化研究会等有关单位的大力支持，历届论坛的举办受到世界各国食学研究者的高度认可。

亚洲食学国际论坛实行年会制度，自2011年以来，已成功举办“留住祖先餐桌的记忆：2011杭州·亚洲食学论坛”、“调和文化、科技、产业：2012曼谷·亚洲食学论坛”、“健康与文明：2013绍兴·亚洲食学论坛”三届年会。诗琳通公主曾应邀担任第二届曼谷会议的泰方主席。历届会议邀请了二十多个国家，上百位学者做大会主题报告，出版三本学术论文集，得到了海内外相关研究所、实验室和知名餐饮企业的广泛关注和强烈支持，极大地推动了食学研究的发展。以“丝绸之路上的饮食文明”为主题的第四届亚洲食学论坛将于2014年11月在古城西安市召开。我们热烈欢迎社会各界人士的关注和参与，共同推进饮食文化与食学的国际交流，积极服务时代饮食民生！

“丝绸之路饮食文明：2014西安。亚洲食学论坛”在西安召开，来自全球近20个国家的博物馆馆长、民族学者、文化研究学者、大学教授、美食史研究学者等百余人参加了本次盛会。西安源浩华藏博物馆为配合此次国际盛会专门举办了“珍馐玉馔——中国古代饮食文化器物展”。

按照大会日程，9号当日，来自中国大陆、香港特别行政区、澳门、台湾省，日本、韩国、东南亚、南亚，以及美国、法国、瑞士、荷兰等二十多个国家和地区的知名学者及中国食文化研究会副会长赵荣光等百余位与会代表分别赴西安源浩华藏博物馆参观了“珍馐玉馔——中国古代饮食文化器物展”。西安源浩华藏博物馆馆长鲁智勇全程陪同，并对外宾专家们提出的问题进行了解答，座谈期间就相关展品与学者进行了愉快的交流。

本次特展，共展出新石器时代至清代，约200余件与饮食文化相关的精品文物，包括陶器、金银器、玉器、瓷器、水晶制成的炊具、餐具、酒具和茶具等各式饮食器具。首展当日受到国际学者诸多好评。为配合本次国际盛会，该展近期将会举办开幕式，届时广大市民亦可参观，该展将会持续展至2015年2月15日。

2021年12月11日至12日，第十一届亚洲食学论坛在中国杭州和日本草津举办。此次论坛主题为“饮和食德：新时代健康文明饮文化”，由亚洲食学论坛组委会、浙江工商大学主办，浙江工商大学人文与传播学院、中国饮食文化研究所、立命馆大学食学中心承办，山东土地发展集团、中国轻工业出版社、南宁职业技术学院协办。此次论坛以杭州市、草津为主要直播场所，采用zoom webinar和腾讯会议软件与13个国家40余所高校、研究机构的50位的食学专家连线，实现了亚洲、美洲、欧洲、澳洲等地的多个时区，中、日、英三种语言的同步在线会议，线上有超过160位注册代表出席了这场年度食学盛宴。

参考资料

第十一届亚洲食学论坛落幕.今日头条.2021-12-14