更新时间：2023-09-22 18:15
嘉菊，又称嘉祥菊花，为多年生草本植物菊（Dendrawtema.moerfolinm）的干燥头状花序。嘉菊花小色白、性凉、味甘苦、能疏风散热、清肝明目，去火养颜，是世界罕有的药茶两用菊花。
嘉菊种植始于唐朝，盛于明清，乾隆列为贡品，因此广为流传，现如今还有着“饮酒、熬夜，喝嘉菊”、“健康生活，嘉菊相伴”的说法。
嘉菊，又称嘉祥菊花，为多年生草本植物菊（Dendrawtema.moerfolinm[Ramat].Tzvel）的干燥头状花序，多年生草本植物，高60-100厘米，茎直立，基部稍木质化，多上部分支，叶卵形，边缘有粗大锯齿或深裂，基部楔形，有叶柄。叶表面具疏绒毛，叶下面具密绒毛。寒露至霜降开花，头状花序直径为3-4厘米，单生枝端或叶腋，呈伞房状排列，总苞片中央绿色，有宽润膜质边缘，具白绒毛。外围舌状花白色或浅黄色，中央管状花50-70枚，黄色，瘦果柱状，无冠毛，不发育。
嘉祥菊花在山东省济宁市嘉祥县种植历史悠久。嘉菊的人工种植始于唐朝，盛于明清，乾隆时期首次列为贡品，现阶段，嘉菊的种植严格遵循《有机产品》GB/T19630-2011标准，是世界罕有的药茶两用菊花。
一、嘉菊产地：山东省济宁市嘉祥县
二、嘉菊的核心种植区：山东省济宁市纸坊镇南山菊圃。
二、嘉菊产业经营地：山东省济宁市嘉祥县经济开发区嘉瑞路1号。
嘉菊富含芳香油、腺嘌呤、胆碱、微量维生素等多种营养成分，是世界罕有的药食两用菊花。
嘉菊由于独特的土质、气候和种植管理方法等条件，形成了自己的特征：花小、色白、香味浓烈，质优效佳。因此，旧时中药的菊花都往往冠以“嘉”字，以“嘉菊花”与“汶香附”并驾齐名，堪称上品。它性凉、味甘苦、能疏风散热、清肝明目 等，嘉祥人还有着“饮酒、熬夜，喝嘉菊”的说法。
李时珍《本草纲目》这样记述：“菊花囊之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功。”能除风热，益肝补阴，盖不知其得金水之精英尤多，能益金水二脏也”。“取三月苗、六月叶、九月花、十二月根四味阴干捣沫制蜜丸服之；百日，身轻润泽；一年，白发变黑；二年，齿落再生；五年，八十老翁变为儿童也……。”《本草从新》对菊花药用价值的阐述是“能益肺肾二脏，抑制心火，而平肝木；木平则风息，火降则热除，故能养目血，去医膜”。可见菊花之妙用。民国初年。“恒春堂”第八代传人熊中和，在山羊设“恒春堂”分号，座堂行医，尤擅菊方医病，誉及济嘉金钜间。
山东省药检所等有关部门对嘉祥菊花进行了专题研究、鉴定了质量。认为该品种香味浓烈，其质量、性味、功能突出，具有鲜明的特征。经化验，主要成分有芳香油（冰片、樟脑、菊油环等）腺嘌呤、胆碱、水苏碱、矢东菊、氨基酸、黄酮、维生素B、丁二酸二甲基等，其药理学主要有抗病原体和增强毛细血管抵抗力两个方面，被定为山东省优质菊花品种。
1、现代医学研究证实，嘉菊茶具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇。
2、嘉菊茶对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩也有较好的功效。
3、嘉菊茶也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。
4、嘉菊茶还可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对心肌缺血，高血压，动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的功效。
一、
嘉菊可直接用沸水冲泡后饮用
【最佳用量】每100ml沸水放3-5朵为最佳
【水温】沸水或者95%以上的热水冲饮最佳
二、嘉菊可与枸杞、山楂、茉莉花等配合饮用或食用
1、【嘉菊菊山楂茶】
取嘉菊10克，加山楂、金银花各10克，代茶饮用，能化淤消脂、清凉降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者。
2、【三花茶】
嘉菊，金银花，茉莉花均少许，泡水作茶饮，可清热解毒，适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、疮等，常服更可降火，有宁神静思的效用。
3、【嘉菊蜜饮】
嘉菊加水稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用，因为此茶具有去毒的作用，对体内积存的有害性的化学和放射性物质、都有抵抗、排除的疗效。
4、【嘉菊枸杞饮】
嘉菊6克，枸杞子15克，同泡开水饮用，可治疗头昏眼花，迎风流泪，夜盲症等。
5、【嘉菊美容茶】
嘉菊（12朵）、法国玫瑰（5朵）：用300ml开水反复冲饮。调和肝脾，理气和胃。在《本草纲目》中已有论述。主要效用：能起到调经排毒、美白祛痘、美白补水、降火去热的作用；
嘉菊在当地的历史民俗生活中影响深远，随着嘉菊文化的延续，当地流传着众多神话与故事。
【麒麟践菊】
据《春秋》记载：“郑哀公十四年春，西狩获麟。”传说捕获的这只麒麟诞生于嘉祥。在嘉祥县马集镇华林山下鹿哺原，一头老黄牛生下了一只麒麟，梨地人认为是怪物，狠劲锤打它。麒麟躲闪的时候，踩着了地边的一棵花草。麒麟是仁义之兽，“不履生虫，不践生草”，于是躲过灾难之后，麒麟就来到被踩的花草跟前，用嘴把花草扶起来，又从华林泉里含水浇灌，使被踩的花草复生起来。由于沾了麒麟的灵气，这棵花草有了很强的生命力，不仅长的又肥又壮而且繁殖也快，还具有了特殊的品质。因为这棵花草是被麟足踩过的，所以人们就把它叫做足（菊）花，这就是后来闻名于世，号称“北菊之魁”的嘉菊。
【曾子孝母】
曾子曾子母亲年老时因眼疾时常感觉不适，视力模糊，曾子为人至孝，经孔子指点，于寒露上候（寒露节的前五天）单日单时，采阳面菊花若干，晾干后，用山泉水冲泡，外服内用，不久其母亲眼疾痊愈。此后，嘉菊被广泛运用治疗眼疾，并成为孝敬母亲的代表，每逢嘉菊盛开之时，当地人都要采药菊若干奉献给双亲饮茶或做枕用，表达自己对父母养育之恩的感谢。
【《村行》嘉菊篇幅】
北宋文学家、诗人王禹偁(济州巨野人，今属嘉祥县南山麓北侧酒庄)，在外做官感怀家乡漫山嘉菊，赋诗《村行》：
马穿山径菊初黄，信马悠悠野兴长。
万壑有声含晚籁，数峰无语立斜阳。
杜梨叶落胭脂色，荞麦花开白雪香。
何事吟余忽惆怅，村桥原树似吾乡。
嘉菊种植始于唐朝，盛于明清，已有千余年的历史。明1595年版《嘉祥县志》记载：“食货志、土产，花之品为牡丹、芍药、菊花……”菊花被作为特产加以叙述。宋代著名政治家、文学家王禹，济州巨野（今嘉祥县酒庄）人，他的著名诗篇《村行》被广为传诵，诗中头四句写景：“马穿山径菊初黄，信 马悠悠野兴长。万壑有声含晚籁，数峰无语立斜阳。”诗意是：在那菊花初黄的时节，人到中年的诗人，骑着马在山间小路穿行，他神态悠然，任凭马儿随意行走，尽兴观赏秋日的菊花和黄昏山野的迷人景色。突现了家乡盛产菊花的特点，以含蓄的诗语，真切的抒发了诗人的思乡、爱乡之情。诗的最后两句转入抒情、一问一答，最后直白感叹：“村桥原树似吾乡”。充分体现了诗人以菊花、山野……为背景的拳拳故乡情。
有关史料证明，明末清初，嘉祥菊花发展到极盛时期，乾隆首列为“贡品”；至清乾隆三十五年，江西南昌人熊盛发在嘉祥城南纸坊办”恒春堂”药行，收储药材，其中菊花则为大宗。并通过济宁市水运至上海市，销往全国，故又称“济菊”，后改成为“嘉菊”。
嘉菊比起其他类菊花，平均亩产量要低30%以上，农民分散种植条件下经济效益差，近十几年种植面积日渐稀少，几近绝迹。为了抢救性保护和开发我县这一珍稀菊花品种，嘉祥朵云清国菊农业科技有限公司收购频临灭绝散落民间嘉菊原种母株2579株，集中于南山菊圃园，进行系统的有机繁殖，采用“三 圃提纯复壮”法，并通过规模有机种植，并与国家知名科研机构合作开发，大力提高菊花品质与产量。同时通过微波杀青技术，热蒸汽烘干技术等研发手段，生产出了不同系列的高品质菊茶饮品。赢得了社会赞誉。
嘉菊做为嘉祥县标志性地方特产，按照文化嘉菊、生态嘉菊、功效嘉菊的发展方向，传承嘉菊千年历史。嘉菊茶作为国内最优秀的菊花茶品种之一，正大步走向国内外市场，日益受到消费者的青睐。