更新时间：2023-10-30 13:33
查尔特勒酒，又称荨麻酒（法语：Chartreuse，发音：[ʃaʁtʁøz]）是法国查尔特勒修会的修道士发明的一种力娇酒，诞生于18世纪40年代。荨麻酒由蒸馏乙醇萃取130种草本植物陈酿所得。酒的名字来自修道士所在的（Le Monastère de La Grande Chartreuse），该修道院位于法国格勒诺布尔地区的查尔特勒山区（Chartreuse），现在出售的查尔特勒酒（荨麻酒）是在附近的城镇Voiron 的酒厂酿制。
荨麻酒鲜嫩的黄绿色成为其独特的标识，甚至有一种颜色——黄绿色——就被命名为Chartreuse。
荨麻酒也是极少数的装瓶后，在瓶中能继续陈酿并改善风味的力娇酒。
没有证据表明荨麻是查尔特勒酒（荨麻酒）的成分之一，可能只是由于习惯或翻译错误，中文里习惯将La liqueur Chartreuse称之为荨麻酒，可能是因为饮用此酒后，皮肤容易产生类似被荨麻蜇过的感受。
历史由来：
根据传统，1605年法王亨利四世的炮兵元帅François Hannibal d'Estrées向巴黎附近的沃维尔的Carthusian修道院呈上了一份记录了长生不老药方的炼金术手稿。这一手稿按宗教等级最终被呈献至格勒诺布尔附近Voiron的查尔特勒修道院(Le Monastère de La Grande Chartreuse)。自那时起，修道士们就使用这份手稿酿造植物药酒。据说配方包括有130多中草本植物，鲜花以及其他一些秘密成分，这些成分被混合调制在基酒中。修道士们将此力娇酒入药。1737年修士Gérome Maubec对原始的配方做了加强调整。
药酒由此迅速的流行开来，1764年修道士们调整了药剂配方，如今绿荨麻酒就是按照彼配方酿制。1793年，修道士们被逐出法国，荨麻酒也一度停产。数年后，他们才被允许返回法国。1838年修道士们发明了黄荨麻酒，使用了西红花对酒进行了着色。
1903年修道院的刘大杰被再次驱逐，他们的不动产，包括蒸馏酒厂被政府没收。修道士们带着他们的秘密配方逃到西班牙塔拉戈纳的避难所，使用同样的商标生产力娇酒。只是在标识上附加说明了此酒是由塔拉戈纳的Carthusian神父酿造的。
与此同时，Voiron一家得到了Chartreuse资产的公司开始出售荨麻酒。由于他们没有修士们的配方，而所有试图重现配方的尝试都以失败告终，因此销量十分惨淡。1927年，企业终于破产，其资产一落千丈，几乎一文不值。Voiron本地的商人团体以极低的价格买下了该公司的全部股份，并将此作为礼物赠送给了塔拉戈纳的修道士们。
收回酒厂后，Carthusian硕士们返回修道院，而法国政府也默许他们继续生成荨麻酒。尽管驱逐法令仍处生效状态，1935年一场泥石流摧毁了酒厂后，法国政府派了一支军队工程队在Voiron附近重新建造了一座酒厂。第二次世界大战后政府气消了驱逐令，修道士们再次成为法国合法居民。
如今，各种荨麻酒的配方依旧是秘密，只有两个修道士才知晓其成分。而这两个修道士负责在酿酒前准备草药混合物。
荨麻酒在国际烈酒大赛上的表现一直非常出色，目前绿荨麻酒已经获得旧金山世界烈酒大赛两次金奖
分类：
有两种类型的荨麻酒：
• 绿荨麻酒（Le Chartreuse Vert）：绿荨麻酒乙醇浓度为55%（110 proof），是一款绿色的天然力娇酒，由132种草本植物萃取酿制，其绿色来源于草本中的叶绿素。
• 黄荨麻酒( Le Chartreuse 黄色)：黄荨麻酒相对于绿荨麻酒口感更加温和，香味和甜味都更浓，酒精浓度为40%（80 proof）。
除了这两款荨麻酒外，修道院的修道士们还酿制的酒有：
• Chartreuse VEP：VEP即Vieillissement Exceptionnellement Prolongé，意思是极长时间的陈酿。它是使用相同的工艺和传统的秘密配方酿制，并在橡木桶中陈酿超长时间以达到卓绝的品质。Chartreuse VEP同样分黄色版本和绿色版本。
• Elixir Végétal de la Grande-Chartreuse：荨麻植物药酒同样使用超过130种草本植物酿造，只是乙醇浓度更高，达69%（138 proof）。它既被当作是力娇酒，也被当做为一款甘露酒，甚至被认为是一款补酒。荨麻植物药酒通常使用带木质盖子的小瓶封装出售。
9° Centenaire：9号百年力娇酒是为了纪念修道院成立900周年而于1984年发布的酒款。味道和绿荨麻酒相似但是略甜，酒精浓度为47%。
• 荨麻酒1605：François Annibal d'Estrées元帅发明的为纪念重新找回记录了修士们长寿秘诀的神秘手稿，而发布的酒，浓度为56%。
• 白荨麻酒：1860年到1900年间酿制的一款荨麻酒。
• Génépi：修道士们还酿制过一种称为Génépi的酒。Génépi是在阿尔卑斯山地区，使用当地山区植物家庭酿制的本地力娇酒的统称。有几百个甚至上千个不同的Genepi酒品种，几乎都是各家各户每年供自家使用所酿。荨麻酒已经有几个世纪的酿造史，而修道士们则从2000年左右才开始制作Génépi酒，因此可以说Génépi酒是酿造荨麻酒的副产物。Génépi酒被标着Génépi des Pêres Chartreux的标识，封装在70cl的酒瓶中出售，通常乙醇浓度为40%。
• 饮用：
• 荨麻酒有非常独特的味道，它入口甘甜,，同时也非常辛辣与刺激。相比其他草本力娇酒，如加利安奴、野格力娇酒，荨麻酒含有更多的草本成分。与其他力娇酒一样，饮用的温度会影响其口感。直接饮用的话，可以选择冷藏，不过通常还是在室温下饮用。荨麻酒可以用来调制多款鸡尾酒，某些配方只需要几滴荨麻酒来进行最终的调味。在法国的滑雪胜地，人们将荨麻酒混合热巧克力饮用，称之为Green Chaud(绿色热浪)。
• 几种常见的用查尔特勒酒调配的鸡尾酒：
• 摇滚的查尔特勒（CHARTREUSE ON THE ROCKS）：
• 40毫升的绿查尔特勒酒，加入冰块或者是碎冰。
• TIP N'TOP
• 10毫升绿查尔特勒酒，10毫升伏特加，30毫升的橙味汽水。放入调酒器中摇晃，饮用摇晃出来的慕斯蛋糕。
• 最后一言（THE LAST WORD）
• 20毫升的绿荨麻酒，20毫升的马拉斯加酸樱桃酒，20毫升的杜松子酒（金酒），20毫升的绿柠檬汁，摇晃均匀后饮用。
• 绿色热浪（GREEN CHAUD）
• 1咖啡勺的绿查尔特勒酒加入到奶油状的热巧克力中就可以饮用。
• CHARTREUS'ITO
• 压榨半个绿柠檬的汁，加上两个咖啡勺的红糖，放入十片的新鲜薄荷叶，30毫升的绿查尔特勒酒，冰块，加满气泡矿泉水，饮用的时候需要放入吸管。
• 查尔特勒的经历（CHARTREUSE EXPERIENCE）
• 20毫升的绿查尔特勒酒，10毫升的伏特加，10毫升的柠檬汁，冰块，在调酒器中加满橙汁，大力摇晃。
• CHARTREUSE TONIC
• 30毫升的绿查尔特勒酒，加冰块，再加满奎宁水（或者是canda dry），即可饮用。
• 白兰地黛西（BRANDY DAISY）
• 20毫升的绿查尔特勒酒，40毫升的白兰地，20毫升的柠檬汁。在调酒器中混合摇晃均匀，最后加入气泡矿泉水。
• 大泽之水(SWAMPWATER)
• 30毫升的绿查尔特勒酒，120毫升的菠萝汁，10毫升的绿柠檬汁，加冰块，混合饮用。
• 叫的蜥蜴（LE LEZARD QUI HURLE）
• 两份绿查尔特勒酒，一份龙舌兰酒，混合饮用。
• 查尔特勒的橙子(CHARTREUSE ORANGE)
• 四份橙汁加一份绿查尔特勒酒，加冰饮用。
• 珠宝（BIJOU）
• 20毫升的绿查尔特勒酒，20毫升的金酒(gin)，20毫升的苦艾酒（味美思酒），最后加入一点苦橙或者是橙汁，混合饮用。
• 穿梭机（SHUTTLE）
• 一份黄查尔特勒酒，一份纯麦芽威士忌，在调酒器中急速地摇晃。
• 联盟(Alliance)
• 在高脚香槟酒杯中倒入一指深的黄查尔特勒酒，然后倒满尽可能低温的低糖香槟酒（champagne brut）。
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• 流行文化中的查尔特勒酒（荨麻酒）：
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• 英国作家萨基在短篇小说《雷金纳德圣诞礼物》（Reginald on 圣诞节 Presents）中，主角说“面对基督教的衰弱，人民也许会说，能酿造出荨麻酒的宗教永不灭亡！”
• 在伊夫林·沃的小说《故园风雨后》（ Brideshead Revisited）中，安东尼和解说员查尔斯·莱德于餐后饮用荨麻酒。安东尼评述道，这是真正的荨麻酒，是修道士们遭驱逐之前酿制的，在舌尖上衍生出五种独特的味觉，就像是吞下了一道光。
• Poppy Z. Brite的小说《失落的灵魂》中，主角，新奥尔良的吸血鬼大量饮用荨麻酒。在序言中作者写到：“荨麻酒在黑暗中发光，如果你喝够了，你的眼睛会变成明亮的绿色。”
• 在昆汀·塔伦蒂诺的《死亡证明》，酒吧的老板沃伦（昆汀·塔伦蒂诺）饮用一款绿色的力娇酒。有人问他在喝什么，沃伦说，“荨麻酒，唯一用它的名字命名其颜色的好酒。”（"Chartreuse, the only liqueur so good they named a color after 信息技术"）
• 1980年汤姆·威茨的歌曲《Til the Money Runs Out》中有词写道：“"with a pint of green chartreuse ain't nothin seems right, you buy the Sunday paper on a Saturday night”
• Chelsea Handler的第5本书名为《50 Shades of Chartreuse: This Time it's Personal》
• 电影东方快车谋杀案中，赫尔克里·波洛在餐馆小憩开幕，喝着原著中的“黄绿色玩意儿”。之后在列车餐车里向乘客打探案情，仍然有条不紊的喝着他的绿色小酒，这种小酒就是荨麻酒