更新时间：2023-08-15 17:23
甜角(Tamarindusindica)是苏木亚科酸豆属常绿乔木，是酸角的变异品种，原产热带非洲，后经苏丹引入印度，再由亚洲南部传播到波斯、阿拉伯国家和欧洲等地。甜角成熟果肉含有丰富的有机酸、糖类、氨基酸、B族维生素及各种矿物质营养成分，可生食或熟食，可加工成葡萄软糖和其他食品，也可以加工成饮料。
酸角从品种资源上分为酸型(酸豆或酸角)、甜酸型、甜型(甜角)3个群体品种类型。
乔木，高10-15(-25)米，胸径30-50(-90)厘米；树皮暗灰色，不规则纵裂。小叶小，长圆形，长1.3-2.8厘米，宽5-9毫米，先端圆钝或微凹，基部圆而偏斜，无毛。花黄色或杂以紫红色条纹，少数；总花梗和花梗被黄绿色短柔毛；小苞片2枚，长约1厘米，开花前紧包着花蕾；萼管长约7毫米，檐部裂片披针状长圆形，长约1.2厘米，花后反折；花瓣倒卵形，与萼裂片近等长，边缘波状，皱折；雄蕊长1.2-1.5厘米，近基部被柔毛，花丝分离部分长约7毫米，花药椭圆形，长2.5毫米；子房圆柱形，长约8毫米，微弯，被毛。荚果圆柱状长圆形，肿胀，棕褐色，长5-14厘米，直或弯拱，常不规则地缢缩；种子3-14颗，褐色，有光泽。花期5-8月；果期12-翌年5月。
这种生长规律与其它树种相似，只是进入快速生长期所需的时间有所差异。在栽植初期，苗的根系不发达，也需要适应新的土壤环境，所以生长速度慢。经过一段时间的生长，根系比较发达，也适应了新的土壤环境，逐渐进入快速生长期。当植株生长到一定程度，其根系和树冠的增加速度小于植株整体的生长速度，植株生长速度就会放缓，进入稳定生长期。
甜角的生长规律甜角株高、地径和冠幅呈“S”型生长，符合逻辑斯蒂生长模型。栽植初期生长速度较慢，经历快速生长期后生长速度又逐渐减缓，
甜角的营养生长规律和生殖发育过程高度吻合，嫁接苗从第3年开始开花结果，5年就进入较稳定的生产期。甜角苗栽种的前2-3年生长速度较慢，第3年进入快速生长期，年生长量到5年达到最大值。甜角花序是总状花序，小花数量很多，花期较长，开花要消耗大量的能量，所以只有植株长到一定大小后方可开花结果，植株进入快速生长期，也进入了盛果期。虽然不同的气候条件和水肥管理措施会在一定程度上影响树木生长、发育过程，但不会改变树木的生长发育规律。了解和认识甜角的生长发育规律，可以为甜角果园的营造规划及树体修剪整形提供参考。根据甜角的生长规律，在正常条件下，2年就能定杆，第3年开始整形、修剪，5年后基本成形。
原产热带非洲．经苏丹引入印度后开始繁衍种植，现广泛分布于除南、北极洲外的其它各大洲。尤其以印度、中国、印度尼西亚等亚洲国家种植最为普遍。在中国主要分布于福建省、广东省、广西壮族自治区、四川省、云南省等省区的南部以及海南省、台湾等海拔低于1400m的旱坡、荒地和干热河谷地区。
成熟果肉、幼叶和花中均富含钙、磷、铁、VA、硫胺素、维生素B2、烟酸和维生素c。
泰国甜角果肉是加工风味饮料的良好原料；叶可作蔬菜食用；其木材质地坚硬致密，边材黄白色，心材黑紫带棕色，商人们誉之为“马德拉红木”。
可通过有性和无性2种途径进行繁殖。但由于种子贮存期间易遭受虫害。自然条件下不能长期贮存。且酸角外种皮较坚硬。发芽率低、发芽历期长因此。国内外种植生产商为保持母本优良性状，多采用无性繁殖方法。
育苗：由于甜角实生苗繁殖的后代变异性不大，能保留母株的优良特性，因此在育苗时应选择品质好、结果多的优良母株采集成熟果实，除去果皮和果肉，取出种子，洗净、晾干保存。
播种时可将种子取出用60～70℃温水浸泡至水温自然冷却后，再浸泡4～5d，种子吸水充分膨胀。待表面泛白后按1：4的比例与含水量为5%的干净细河沙分层混堆催芽，沙床要保持湿润，促进萌发。3～4d后种子胚根露白即可播种，胚根不可过长，以免播种困难。播后经常淋水，保持土壤湿润并及时清除杂草，一般7d左右小苗可出土。幼苗期避免阳光直接暴晒。5月份育苗应在苗床上搭设遮荫网，高度1.5m以上；3月份育苗则可不搭遮荫网。苗高10cm时可滤20%稀薄人粪尿，15d新梢老熟后喷0.2%～0.4%磷酸氢二钾，15～20d施一次肥。防治病害可喷50%多菌灵800～1000倍液，出现白粉病可加粉锈宁。两个月后苗高达25cm以上，茎粗0.4cm左右时即可移入大田定植，苗期太长，根系太多，起苗易伤根，影响成活率，最好是当年7月定植，8月补苗，力求整个果园幼树长势整齐。