更新时间：2024-09-20 11:23
原产于美洲，是越橘酸类植物(Vacinnium)这个大家族中的一种，并且是少数原产于北美的水果之一。具有可减少疾病发生率的功能。
美国蓝莓分野生和栽培二种，果实呈蓝色，近圆形，单果重0.5-2.5g，最大可达3.5-5.0g，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有香气，可鲜食，也可加工成果汁饮料、果酒饮品。
蓝莓果实营养丰富，据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700mg、脂肪500-600mg、碳水化合物12.3-15.3mg、维生素a高达81-100国际单位、维生素e2.7-9.5ug、SOD5.39国际单位，维生素都高于其它水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920ug，磷98-274ug，镁114-249ug，锌2.1-4.3ug，铁7.6-30.0ug，锗0.8-1.2ug，铜2.0-3.2ug。正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。其营养价值高于苹果、葡萄、柑橘等水果，堪称“世界水果之王”，是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树品种，风靡当今欧美。
到20世纪80年代末，美国的蓝莓栽培面积已近20万hm2，形成了集蓝莓栽培、果实贮藏加工及市场销售于一体的庞大蓝莓产业。美国的蓝莓生产不仅供应本国，而且外销到加拿大、日本、台湾省 和欧洲等国家和地区。蓝莓鲜果在国际市场上售价昂贵，每500g价格为10美元左右，鲜果大量收购价格为每500g4-5美元。20世纪80年代末全世界有近20个国家和地区开始蓝莓产业化栽培，市场容量大，处于供不应求状态。
我国于1998年从美国引进14个蓝莓品种并获得成功，现已繁育出适合我国各气候条件栽培的蓝莓系列品种。为建立美国蓝莓的周年生产供应栽培体系提供了种源保证。由于美国蓝莓首登华夏大地，种植面积不足667xl02m2。可以预测：栽培667 m2蓝莓，产量按1500kg计算，市场售价(鲜果)为每500g10元，亩收入达3万元，其经济效益十分显著，是苹果、桃等大众品种的20多倍。种植蓝莓必将成为一种新兴的快速致富产业。
美国蓝莓为灌木，每丛应有结果枝条25-30条，第2年开花结果，但产量较小，第3年有 适当的产量，第5年进入丰产期，其寿命50年，平均单株产量3-6公斤，平均单果重2克，一般每亩定植300株左右，平均产量1500-2000公斤。
美国蓝莓适应性强，喜酸性土壤，一般要求土壤pH值为4.5-5.5；土壤应松软，有机质含量一般为8%-12%，喜湿润，抗旱性差。
USDA人类营养学的研究人员已经发现，与其它40种新鲜水果和蔬菜相比，蓝莓的抗氧化功能名列榜首。蓝莓所含的抗氧化剂能帮助中和由于新陈代谢所产生的一种被称为“自由基”的有害微粒，这种微粒可导致癌症及其它各种相关疾病。蓝莓所含的另一种物质花青素(花青素), 是使其具有抗氧化功能的主要因素。
在另外一个USDA人类营养学中心研究室(HNRCA), 神经学的科学家发现，用蓝莓喂养实验室里的老鼠可以延缓因老化引起的各种神经能力的退化。这项发现对人类来说意义重大。这就再一次证实了可能是由于蓝莓的高抗氧化能力起了至关重要的作用。
据加利福尼亚大学Davis的科学家发现，蓝莓可以降低“坏”胆固醇引起的心血管疾病和中风的发病率。蓝莓所含的抗氧化剂在这方面起了积极的作用。
新泽西州Rutgers大学的研究人员已经证实蓝莓中所含的某种物质促进了泌尿管道的健康并且降低了其感染率。其原因是蓝莓中的这种物质阻止了细菌粘附在细胞上而直接进入泌尿管道。
欧洲许多研究都已经证实了越橘（蓝莓的表亲）有改善视力的作用。同样蓝莓中所含的蓝色色素花青素也有此功能。日本的一项研究已经证实蓝莓可以帮助缓解视力衰退
选择新鲜美国蓝莓：新鲜蓝莓果实紧致，干性，饱满，表皮细滑，相对来说不带树叶和梗。大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志，但是颜色却是。成熟蓝莓的果子应该呈深紫色和蓝黑色之间。红色的蓝莓并没有成熟，但是可以用于菜肴中。远离变质蓝莓，如果集装箱里有蓝莓汁溢出，那么这标志着蓝莓已被挤压而且可能已经腐臭。渗出水分的蓝莓表明它已过熟。失水，皱巴巴的蓝莓表明它储存的时间已过长。储存：
蓝莓属浆果型水果，其果实耐贮性较强，在室内l8-26℃常温条件下，采用小包装 (小食品盒)鲜果可保存2周不改变原来风味，如低温保存其保鲜期会更长。建议购买新鲜蓝莓后应在10日内食用。
适合于我国长江流域栽培，一般667 平方米定值300株；半高丛蓝莓，株高1.0-1.2米，可抵抗-35--38℃的低温，适合于华北、西北、东北等地区栽培，一般667平方米定植500株；矮丛蓝莓，株高0.5米，可抵抗-40℃以上的低温，一般667平方米定值的600-800株，适合于寒带栽培。美国蓝莓生产基本不应用化肥，均用生物有机肥。繁殖技术可采用根蘖繁殖、根条繁殖、插繁殖、组织培养等手段进行。引起蓝莓病害的有真菌病害、细菌性病害和线虫等。我国为新引种栽培区，经2年多的生产观察和实践未发现病虫害的发生。
植物通.www.zhiwutong.com.2019-07-25