更新时间：2024-09-21 11:06
2000年，窝夫小子便抛弃了传统线下门店的运作流程，借助蛋糕研发、生产、销售、配送的一体化经营，形成了“电话订购+中央工厂+冷链配送”的商业模式。随着烘焙行业电子商务化的趋势不断加强，窝夫小子逐步将重心转移到电商领域，除了窝夫小子直营的官网外，还开辟了天猫窝夫小子旗舰店。直至今日，窝夫小子已成功升级为“网上订购/电话订购+中央工厂+冷链配送”的商业模式。
窝夫小子已经在网络上拥有自固定的客户群，其主体客户是生日蛋糕购买者，还有一部分客户平时就把蛋糕买来当甜品吃。在树立高端品牌形象的同时，这家没有实体店铺的品牌也正在引领食品和烘焙行业的新模式。窝夫小子已在北京、上海市等城市的高端蛋糕市场中赢得了大量的市场份额。
在原料上，坚持精选世界顶级品牌，是窝夫小子的品质源泉。
窝夫小子对原料有着近乎苛刻的挑选，窝夫小子除面粉、鸡蛋、新鲜水果等三款原料使用国产的外，其它所有原料均采用世界顶级品牌。
新鲜和口感是蛋糕的灵魂，为了保证蛋糕的最佳口感，窝夫小子会在蛋糕制作完成后的4小时内送达客户。
尽管依靠提前预定的方式，窝夫小子的蛋糕当天制作，当天销售，基本没有库存，但是偶尔也会有当天没有卖出的蛋糕，按窝夫小子工厂规定要求，当天一定要销毁。
据了解，快速生产按照提前约定好时间发货的即时生产模式，其实对企业在蛋糕的原材料供应、中央工厂生产、物流送配等整个流程要求非常高，甚至到了苛刻的水平。企业要进行精准把控，确保每一个环节的系统管理不出错。
窝夫小子每一个蛋糕的生产，都要经过库房管理、品质控制、出厂核算等重重关卡。
众所周知，方形蛋糕对产品新鲜度要求极高。自始至终，从下单到配送上门，窝夫小子出品一个蛋糕用时仅4个小时。“
以北京区域为例，当蛋糕开始进入生产流程时，窝夫小子配送团队也进入了一级待命状态。窝夫小子在北京设立了多个配送站，蛋糕制作完成后，由中央工厂发货到配送站，再由配送员送往订货地点。系统首先确定哪个配送点更便利，然后确定最佳路线方案，以避免意外因素导致无法及时送达，而前端生产环节往往会尽量压缩自己所占用的时间，给后端配送留足时间。
事实上，一方面为了满足客户的需求，对配送时间有着非常严格的规定，一方面，精确到每一小时，来满足顾客的送达时间要求；另一方面，所有的蛋糕配送时间都是分批进行控制的，比如在北京是每天五批，按照14个小时的配送时间，则大约每隔两个半小时就会有一批蛋糕送出去，从中央工厂完工到送到顾客手上控制在四个小时左右，这样才能保持最好的口感。
另一方面，窝夫小子主打物流环节，由于对服务的严格要求，其最大的成本不在冷链的建立，而是在配送员的选用和培训上。统一的着装、及时的送达、温馨的服务。很多预订过窝夫小子蛋糕的网友这样评价窝夫小子的配送：配送人员素质很高，而且很及时，能够在承诺时间内送达。实际上，窝夫小子并没有将物流外包，而是选择自建物流队伍。由于对品质的严格控制，外包服务并不能满足他们要求。
由世界顶级甜点大师布鲁诺。勒格朗领衔的窝夫小子研发团队不断推出创新，将一款款美味而又时尚的产品带给数以万计的消费者。
布鲁诺·甘茨。勒格朗(BrunoLegrand)，法国人，现任WAFFLEBOY甜品技术总监，拥有逾30年甜点烘焙经验，曾任法国戛纳卡尔顿酒店甜品总厨达10年之久。而来到窝夫小子以后，则全面负责生产技术研发与运营工作，现任公司甜品技术总监一职。
“我喜欢和年轻人一起工作，而且我觉得我的动作和思维并不比他们慢一点!”这是在窝夫小子工作多年后，布鲁诺最常说的一句话。而每每谈起他的工作环境和伙伴，都能从他的眼神里看到满满的自信与神采飞扬，伴随着这份活力的还有他那招牌式的鬼马表情。任谁也不会想到这一脸阳光灿烂的主人，已经快到了知天命的年龄了。而他那丝毫不掩顽皮的性格，几乎无法让人将其与以浪漫著称的法国人联系到一起。只有在品尝到他精心料理的精致甜点时，才会发出幸福而肯定的叹谓：这味道，实在是太法国了!
浓郁纯正的意大利甜点代表作。
以松软细腻的高纯度新西兰芝士为主要食材，混合了迷人的意式浓缩咖啡，以及巴西白朗姆酒和顶级可可粉。入口时，芝士的香滑、咖啡的苦涩、朗姆酒的辛烈，交织成意大利馥郁难忘的专属味道，让人不由得想起那个亘古流传的誓言：带我走。
产品口味：轻芝士
主要原料：马斯卡波尼芝士，朗姆酒，可可粉，淡奶
存放条件：0℃以下冷冻保存24小时
最佳食温：10℃
甜度:★★☆☆☆
适合人群：各类人群（尤其情侣，爱人）
02 Flavor Cheese /原味奶酪蛋糕
70%的芝士含量会让你Say “NO”！品尝cheesecake是对自己的奖赏。
If you are not the true cheese lovers,please don‘ t try 信息技术 It requires the highest amounts of pure cheese, up to 70%.
虽然芝士蛋糕的来源说法不一，但大众普遍认为第一个芝士蛋糕是出现在古老时代的希腊，在公元前776年第一次奥林匹克竞赛上，提供给众多的参赛者食用的。原味奶酪蛋糕突出的就是本真的浓郁。
产品口味：重芝士
存放条件：0℃以下冷冻保存24小时
最佳食温：10℃
甜度:★★☆☆☆
适合人群：各类人群（尤其老人和小孩）
03 Léger fruité/幻彩低脂水果冰激凌蛋糕
冰淇淋蛋糕也可以低脂、天然、健康。
It is 时间, experience will understand.Ice cream cake can be low in fat, natural, healthy.
法语sarbet——直译为冰糕，是一种由特殊工艺，特殊配方研制而成的不含乳脂成份，卡路里为零的冰激凌。谁说食用冰激凌要和肥胖相连？就像它，主要原料来自于阳光充足，马达加斯加田园的香草荚、热带地区有果汁之王美誉的鸡蛋果、覆盆，是法国时尚女性的不二之选。
产品口味：水果冰激凌
主要原料：牛奶，西番莲果蓉，原味冰激凌原料粉，葡萄糖粉，淡奶，巧克力，覆盆子原料酱，红茶藨子
存放条件：零下10℃以下冷冻保存15天
最佳食温：零下10℃
甜度:★★☆☆☆
适合人群：各类人群（尤其减肥人士）
04 Macaron/法式彩心马卡龙
全国首家心形马卡龙
近看泛着淡淡光泽，唇齿轻动，首先入口的便是薄而酥脆的外壳，一股淡香的甜美立刻触动全身的感官，继而是柔软绵密还带有少许黏性的内层，此时细腻的芳甜已经迅速激发你的快乐情绪，当你品尝完整个马卡龙时，难忘的香甜仍然久久萦绕在心头。
产品形状：心形
甜度:★★★★★
制作时间：48小时
存放条件：室温22℃6个月，冷藏9个月
05 Chocolate Truffle/德式巧克力松露蛋糕
经典的传世工艺，爱吃巧克力的人，定会为它着迷。
You will feel the special smooth which is made by the classic process.I am sure you will be greatly impressed.
产品口味：巧克力
存放条件：0℃以下冷冻保存24小时
最佳食温：10℃
甜度:★★☆☆☆（味苦）
适合人群：各类人群（尤其是巧克力爱好者）
06 foudant au chocolat/熔岩巧克力蛋糕
在法文中称“foudant au chocolat”即“融化的巧克力”，是一道法式甜点。
外层是酥香的巧克力海绵蛋糕，内层是香浓的软心流质巧克力酱。搭配香草口味的冰激凌球更显美味。
比利时进口顶级巧克力，含大量可抗氧化的多酚，无添加，低糖低热量，味醇香浓，美味健康。
产品口味：巧克力
存放条件：冷藏15天，冷冻3个月，常温保存7天
最佳食温：加热后，冷却片刻食用
甜度:★★☆☆☆（味苦）
适合人群：各类人群
食用建议：可搭配英式奶油，或搭配香草冰激凌球。为了不影响口感，请不要解冻后再冷冻。
07 Chocolate Coconut(sugar free)/巧克力椰子无糖蛋糕
细致松软的无糖蛋糕层上，分别是经白朗姆酒调味过的，以优质无糖可可粉混合纯天然可可脂特别制作而成的巧克力奶油，以及细腻的无糖椰奶卡士达酱。微苦而浓郁的巧克力，与清淡的椰子香味曼妙呼应，而独一无二的无糖制作工艺却不会为身体增加任何负担，尽可放心享用。
产品口味：无糖产品
存放条件：0℃以下冷冻保存24小时
最佳食温：10℃
甜度:★★☆☆☆
适合人群：各类人群（尤其老人）
很多人喜欢抹茶，喜欢它如春天的绿色。
有人这样形容抹茶：“是一杯清茶，却寻觅不到叶的芳踪；飘一缕清香，却不必忍受味的苦涩。有绿茶的清高，也有如水般的平和；有自成一体的个性，也具有容乃大的精神。”
很长一段时间以来，抹茶已成为甜品的最佳搭档——抹茶乳酪便是其中的一个代表，浓淡优雅总相宜。
产品口味：轻乳酪
存放条件：0℃以下冷冻保存24小时
最佳食温：10℃
甜度:★★☆☆☆
适合人群：各类人群
09Rose Morning Dew/玫瑰晨露蛋糕
优雅的外观，犹如一朵带着露水在清晨绽放的白色玫瑰。
阿月浑子细细研磨成酱，混合同等量的开心果碎烘焙而成的方形蛋糕，呈现出淡淡的绿色。一分为二后，夹入以法国白巧克力制成的绵密慕斯蛋糕，和以鲜榨橙汁混合橙皮、自制淡奶油，柑曼怡橙酒调味了的酸甜夹心，并在外围裹以整片的白巧克力围栏。
产品口味：坚果
存放条件：0℃以下冷冻保存24小时
最佳食温：10℃
甜度:★★☆☆☆
适合人群：各类人群
10Clever monkey/淘淘猴
顽皮可爱的淘淘猴来啦！选取小朋友最喜欢的可可味奶油，装饰出活泼有趣的卡通猴子形象，再搭配上同色系的巧克力蛋糕，口口香浓，意犹未尽哦！有淘淘猴的地方，就有小朋友快乐纯真的笑声！
产品口味：巧克力奶油蛋糕
存放条件：0℃以下冷冻保存24小时
最佳食温：10℃
甜度:★★☆☆☆
适合人群：各类人群（尤其儿童生日）
以新鲜有机草莓泥，混合新西兰天然乳脂奶油制成的草莓口味冰激凌，搭配香甜的香草口味冰激凌，以及酥酥的玉桂杏仁饼干底。装饰成怪趣可爱的马戏团小丑模样，带领孩子们畅游奇妙美味的魔法天地！
小丑五官：巧克力 小丑帽子：烤制饼干淋巧克力酱
规格：直径15厘米左右 高7厘米左右
克重：800克
产品口味：水果冰激凌
存放条件：零下10℃以下冷冻保存15天
最佳食温：零下10℃
甜度:★★☆☆☆
适合人群：各类人群（尤其儿童聚会）