更新时间：2023-09-20 11:54
龙口市长把梨作为主产于山东龙口市的出口梨品种，又名山东梨。为优良实生单株繁殖而来，属白梨系统。因其在中国大梨出口中占有显赫位置，故现出口部分以"山东梨"冠名。果实中大，均匀，单果重210克，大果重1，000克。果实倒卵形，果皮黄色，梗洼深狭，无锈。脱萼，萼洼深广。果皮薄，蜡质多，果点小，果实外形美观。
果梗长为主要特征。果肉白色，石细胞多，质脆稍粗，汁液多，微香，刚采收时较酸，贮藏后甜酸。含可溶性固形物10%～11%，口感偏酸，品质中下。山东省半岛9月下旬至10月上旬成熟，引种至山东内陆成熟期提前到9月中旬，果实个头也小些。极耐贮藏，在胶东半岛普通窑藏可贮存至次年5～6月份。
树冠较大，幼树直立，萌芽力强，成枝力中等，树冠中枝叶较为稀疏，适宜较密栽植。以短果枝结果为主。幼树一般3～4年结果，果台易抽生短果台枝，形成短果枝群。初盛果期树的产量常可超过其他品种，丰产潜力大，每公顷产量可高达13.5万千克。树势易衰弱，对肥水条件要求较高，应注意疏果并多短截促生枝条，复壮树势。自花不实，需严格配置授粉树。花序坐果率高，防止过度负荷。长把梨抗旱力强，适宜山地栽培，在河滩及平地栽培表现树势健壮、丰产性也好。抗风。易感黑星病，果实易生果锈。虫害较轻，但果实簇生时，也易遭食心虫危害。
原产于山东龙口市。距今已有270多年的栽培历史，主要种植于龙口市南部山丘地带。
黄县长把梨(出口商品名—山东梨）作为龙口市地方传统名优品种之一，距今已有270多年的栽培历史，主要种植于我市南部山丘地带。该品种具有耐瘠薄、耐干旱、适应性强、抗病力强等特点，其最突出优势为果实自然贮藏期长达7个月以上，一般于春节前后其他水果市场紧俏时上市，市场供应期可至来年5月份。以其梨味清香、色泽淡黄、果皮细薄、果肉清脆多汁，甘甜爽口，酸甜适中等诸多特点，备受消费者青睐。1985年先后被为山东省省级和烟台市市级两级优质果品，70年代后期至90年代初，黄县长把梨作为山东省唯一出口创汇的梨品种，主要出口到马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、香港特别行政区、新加坡等国家和地区，年出口量最多达2万多吨。长把梨生产一度成为我市南部山区果农的支柱产业，1990年前后，栽培面积最高达12万亩，年产梨果8万吨左右。
一、影响黄县长把梨产业发展的不利因素
进入90年代后，黄县长把梨生产受到以下两个主要因素影响，出现了果品滞销、效益下滑、面积逐步减少的情况：
1、耐贮优势下降。
随着冷风库、气调库等果品贮藏保鲜措施的日趋完善，黄县长把梨自然贮存优势不复存在。日韩梨系列品种及国内河北鸭梨等依靠保鲜技术大大延长了货架期，并以其品质优势对黄县长把梨市场形成了巨大冲击，市场的占有率大幅下降。
2、品种老化，品质下降。
由于黄县长把梨树县多栽植于70年代以前，目前大部分已处于盛果末期或衰老期，加之近年来效益下滑，部分农户管理热情降低，甚至放弃管理。出现投入显著减少，过量单一使用化肥，修剪粗放，采收提前，病虫害防治不及时，造成梨果外观粗糙、果形不正、口味清淡、酸度大，品质严重退化的现象。同时，由于消费者需求的多样化，外形美观、果肉细腻、口感嫩脆多汁的日韩梨品种（如黄金梨等）、国内河北鸭梨、统一低碳科技等新优品种逐步占据了梨果市场。
二、采取的应对补救措施及效果
长把梨生产步入低谷后，产地收购价格最低降至0.5元/公斤左右，严重挫伤了梨农的生产积极性，出现部分梨农放弃管理，甚至伐树的现象。这一想象立即引起了龙口市有关部门的高度重视，2003年，龙口市委市政府在农业主管部门的建议下，提出了黄县长把梨“三步走”结构调整策略，即嫁接改造三分之一左右新优良种；伐除三分之一衰老期梨园改换优系红富士、大樱桃等高效益品种；保留三分之一左右盛果期梨园通过加强综合管理提高品质等措施提高生产效益，同时也确保梨农在结构调整期有一定的经济收入来源。同时通过市财政拨款600多万元，对梨农实行政策性补贴。
这些措施的落实，对我市梨果产业的健康稳定发展起到了良好的促进作用。目前，我市利用老劣梨园改接和改换的新优品种如“大泽山洋梨”、“烟富3”苹果、大樱桃等已初建成效；黄县长把梨的栽培面积稳定在4万亩左右。在农业科技部门的技术扶持及市、镇、村三级领导班子的支持和关注下，我们通过长把梨无公害生产操作技术规程的制定与落实，大力推广梨果套袋技术、适时晚采收、配方施肥、病虫害农药减量控制、品种提纯选优等优质丰产技术，使该品种的外观质量与内在品质都得到了明显提高。我们又从打造品牌建设、发展配套加工业、拓展市场等方面入手，扩大长把梨的增值潜力。同时也得到了农业部“富民强县”计划、山东省“农业良种产业化开发”等政策性扶持，进一步确保了黄县长把梨这一传统名优品种的保存、利用、再发展的结构调整目标的实现。近年来，我市套袋长把梨果产地收购价格稳定在1.5元/公斤左右，亩均纯收入保持在3000—4000元水平。
三、最近5年来黄县长把梨生产现状
由于苹果、大樱桃、葡萄等优势树种的种植效益稳步提升，其对比经济效益远远高于长把梨，尤其是长把梨主产区七甲、石良等镇生产的套袋红富士苹果以期优良的口感及外观品质深受市场青睐，亩种植纯收入平均在10000元左右，使不少梨农产生了“弃梨种苹果”的想法并付诸行动。
约5年前，上海熙可贸易公司在蓬莱建立西洋梨加工厂，通过大量收购西洋梨并加工成半成品罐头制品出口到美国等国家，大幅带动了我市西洋梨的产业发展，收购价格由过去的每公斤1.5元拉升至2.5-3元，因此部分梨农通过高接换头把长把梨改换至西洋梨品种。
截止2010年4月份，据不完全统计，我市黄县长把梨栽培面积仅存2万亩左右，且无集中连片300亩以上种植方。2008、2009年套袋梨产地收购价格约1.7元/公斤，普通果收购价格约1.2元/公斤，但存在贩子少、卖果难现象。2010年，套袋长把梨收购价格飙升，一级果高达4元/公斤，主要原因是受总体减产和优质果率低影响。
历史
龙口市栽培长把梨具有悠久的历史。传说清朝初年，龙口城里有一姓迟的富翁，他有8个儿子。分家时，他把离城20多里磨山一带的数百亩薄田，分给了最小的儿子，要他在那里谋生。这个小儿子善于创业，就在山上山下遍栽梨树，竟以此过上了小康日子。在他临终的时候，又嘱咐儿孙不要丢掉种植梨树的技艺。儿孙不负先祖的苦心，果然辈辈以种梨为业，他们从原本不出名的铁皮梨和香水梨中，逐渐选育出独具一格的长把梨。
该梨种在清初康熙即有种植，清末民初开始出口海外。现种植10万亩，年产量20万吨，年出口3万吨，是全国唯一的长把梨规模化种植区域和出口基地，94年被农业部“中国特产之乡”组委会命名为“中国山东梨之乡”。该梨以其皮薄肉脆汁多、甜酸适中、极耐贮存于世所罕见。秋季采收树下自然堆藏，可贮至翌年6月，由初采时的青绿色，渐为金黄色，且品味愈佳，独压群芳。每逢四月，境内东南部山丘地带，漫山遍野，梨花盛开，绵延数十公里，远非“千树万树梨花开”所能比拟，壮美的景观每年吸引了大量的国内外游客。
长把梨初下树时，皮色粗糙，略带青绿，吃起来皮厚、渣多、味道有些酸涩，但贮藏一些日子，其优点便渐渐显露出来。虽历经数月，不干不烂，且味道越变越美。3个月后，果实由青绿变为金黄，不仅皮儿变薄，且果肉也变得鲜脆多汁，甘甜中略带爽口的酸味。每到水果淡季，长把梨便鲜灵灵地上市了。正是由于长把梨有这种耐贮藏和贮藏后品质变优的特点，因而历来受到国内外市场欢迎。每当梨花盛开的时节，梨乡一片洁白，如同皑皑白雪。“千树梨花千树雪，一溪杨柳科一溪烟”就是对梨乡春色的真实写照。
传说
山南张家庄有个员外，姓张名百忍，他虽然家境殷实，财源茂盛，但他为人诚实，心地善良，对人素有爱心，不论是街头乞丐，还是孤寡老人，只要他听说他们有困难，就想尽办法或亲自去送或托人捎去，尽量接济他们，让他们吃饱穿暖，所以张百忍的善名闻名遐尔，方圆几百里的人们，只要提起张百忍，没有一个不伸大拇指夸奖的，都说他是一个高尚的人，是一个大善人。
一年天气大旱，连青草都不发芽，老天爷爷天天晴天，太阳火辣辣的，像是要把大地烤焦似的，张百忍在大街上搭起了丁粥棚，施舍穷人粥饭，引得一些缺胳膊少腿的残疾人、孤儿寡妇，天天到粥棚里喝粥，张百忍命家人必须热情接待，确实救了不少人的性命，终于有一天，一个生癞疮头的老和尚倒在了张百忍的家门外，张百忍忙招呼家人一起将和尚抬到家里的床上，并亲自用雪白的棉花轻轻地将和尚头上的血脓擦掉，又亲自涂上药膏，最后为和尚洗了澡直到这时和尚才苏醒过来，直喊肚子饿，张百忍又叫妻子下了碗荷包蛋面条，一口一口喂饱了和尚，刚吃完，和尚又恶心，将面条吐了一床，张百忍亲自为和尚擦洗干净，端水让和尚漱了口，又让妻子重新蒸了槽子糕，重新一口一口喂和尚，吃了鸡蛋糕，和尚睡着了，和尚在张家一住就是半年，白吃白喝，有时还挑剔饭菜，脾气反复无常，张百忍总是变着花样为和尚调整生活。
半年后，和尚的病完全好了，又白又胖，并且经常与张百忍交流思想、谈心，和尚的脾气好了，情绪也稳定了，这天，和尚提出要走了，张百忍百般挽留，和尚还是坚持要走，最后，张百忍设宴为和尚饯行，宴席中，和尚提出，他这次出来是为五台山寺庙化缘的，并说五台山这次要大规模的修缮，重塑如束舍身，这是一大善事，张百忍马上让人拿出一百两银子，放到和尚面前，和尚笑着说：“好事成双吗？”张百忍立即又拿出一百两，摆到了和尚面前，和尚这才高兴地收了起来，宴罢，和尚要起程了，张百忍送了一程又一程，两人恋恋不舍，情深意浓，到了三岔路口，和尚说：“施主，请回吧。”说着和尚双手合十，口中念道：“善哉、善哉，施主您真是个好人，好人自有好报。”说着从内衣口袋里摸出了一个绸布包，揭了一层又一层，最后里面是颗种子，双手连绸包一起递给了张百忍，深情地说：“施主啊，咱们就要分离了，这颗种子就叫做梨（离）种吧。”你回家后，把它种到自己家院子里，长成树后，结出的梨又大又甜，还能助人消化，治肚子疼，特别是硬东西吃到肚子里，不好受，吃梨，保你能顿时消化，解除病疼。”话音刚落，只觉得一阵旋风，和尚不见了，只见地面上留下了“来去无踪，不用寻觅。”八个大字，光听到空中和尚的声音在喊：“施主，再见了，以后遇到难题，特别是到别的地方赴宴，最好先吃两个梨垫底。”慌得张百忍，忙朝和尚声音响的地方拜了三拜，高喊到：“师傅，保重啊。”然后双手捧着种子回了家。
回家后，张百忍亲自在院子里选了个朝阳地方，亲自动手挖了树坑、松了土，将梨种种了下去，说来也怪，这梨种子种下去刚一天，就破土出芽，第二天就随风见长，第三天就长成了大树，第四天开花，第五天坐果，第六天长大，第七天就开始成熟，然而就在第七天，张百忍家发生了意想不到的变化。
原来当时天宫纷乱，诸神争位，眼见大战将起，最后德高望重的太上老君想了个万全之策，到人间查访贤德之人到天上做玉皇大帝之位，平稳局势，正在梨树长到第七天的时候，太上老君经过考察，决定请张百忍到天宫当玉皇大帝，开始张百忍百般推辞，太上老君讲明了上天宫当玉皇大帝之位必须是张百忍这样道德高尚的君子，否则平息不了天宫之乱，继了玉皇大帝之位，天宫之乱平息了，这就是做了最大的善事，张百忍这才答应了。可是张妻王母娘娘舍不得自己的家，舍不得家养的鸡、狗、猫、鸭，尤其是舍不得这棵梨树。太上老君说，这些好办，于是用了“点庭升天法”运用了神力，将张百忍一家人整个庭院及鸡、狗、猫、鸭、大梨树一起升到了天宫，于是人间有了“一人得道，鸡犬升天”的说法。
张百忍升天后，太上老君主持了隆重的登基大典，张百忍正式继了玉皇大帝之位，天宫之乱表面平息了，诸路神仙阿谀奉承的，摆宴相请的，暗中不服的，故意找茬的，真是千姿百态，各显神通。本来二朗神并不算什么大神，可是他心里最不服，想故意找茬出张百忍的丑，因此千方百计走后门拉关系，找到李靖，请到了玉皇大帝到他家赴宴，他好趁机捉弄一下张百忍，对于二郎神的不服气，玉皇大帝是有耳闻的，因此，为了防不测，他按照和尚的嘱咐，赴宴前，他想到自己院子里摘几个梨先吃下，当他还未走到自家院子时，远远就闻到一股清香，扑鼻而来，使人精神爽朗，当走到院子里举目望去，但见那粗壮的梨树枝叶茂盛，叶子绿茵茵的，满林梨硕大，长长的把、黄澄澄的，引人垂涎、喜煞人，爱煞人，张百忍忍不住快步向前摘了一个，咬一口脆生生，甜滋滋的，酸丝丝的，令人满口生津，泌人肺腑，张百忍一气连吃了两个，真吃得心满意足，心想有这两个梨垫底，什么样的宴席全能对付，同时，又摘了十几个，命随人拿着，准备分赐给陪宴的大臣品尝。
张百忍摆驾来到二朗神府上，只见府内张灯结彩，仙女频频起舞，倪裳、仙典悠悠悦耳，二朗神见玉皇大帝驾到，忙上前恭请，将玉帝让到主位上，安顿好了诸位陪宴的大臣，随即二朗神示意侍女先上了四个凉盘，一盘冻玉石块，一盘凉黄金丝，一盘冷银片，一盘生珍珠粒，这四个菜，在天宫是最高规格的招待，这种菜宾主只能吃一点，表示个意思。
按理说，张百忍刚由凡人登基做玉帝，一时适应不了天宫的饮食，这一点二朗神是最清楚不过的，他就是让玉皇大帝吃了肚子疼，好出玉皇的洋相，出出他不服的闷气，所以二朗神一个劲的让张百忍多吃菜，他哪里知道魔高一尺，道高一丈，张百忍一眼就看穿了二朗神的用意，他将计就计，反客为主，一个劲的让二朗神多吃，自己也狼吞虎咽，使陪客的诸位大臣着实吃惊不小，无奈，二朗神也得陪着吃，结果还没等上别的菜，二朗神自己倒肚子疼的厉害，这时，玉皇大帝命随员拿出自己所带的梨，分赐给几个陪宴的大臣，陪宴大臣慌忙跪下谢恩，这时只听得玉帝大喝一声，“二朗神听旨”，在捂着肚子疼痛难忍的二朗神慌忙跪好叩首听旨，玉帝朗朗高声道:“二朗神，对朕心怀不服，不怀好意，竟来捉弄朕，立即暂首”说着就要传唤执行官，只见陪宴的大臣，跪了一片，全都替二朗神求情，李靖说：“玉帝，看在我出面请的您，二朗神又年小无知的份上，饶了他吧，可先把他这颗头暂寄在他的项上，如果今后再犯天条，定斩不饶。”玉皇大帝本来就无意要杀二朗神，只是想借这件事给天宫里诸神来个下马威，同时，压压二朗神的气焰，正好就坡下驴，对二朗神正色道：“二朗神，本该立刻将你斩首，现看在李靖和众位爱卿的面上，饶你不死。”
二朗神听罢，忙叩头谢恩，口中喊道：“小臣知罪，小臣再也不敢了”。玉帝道：“现在也赐你梨一个，吃下去，肚子就不疼了，为了让你记住教训，现赐你天狗一只，随时监视你的行动，同时，通过这件事，众位爱卿也要吸取教训，今后谁再图谋不轨，定斩不饶。”众臣谢恩，三呼万岁，诸位大臣和二朗神方知张百忍高人一筹，皆以心服口服，大家一同吃了玉皇大帝御赐的梨，顿时觉得润喉爽口，二朗神的肚子不疼了，大臣们向玉帝请教此梨的来历和名字，张百忍就把如何救和尚，和尚如何赠送长把梨种等过程讲了一遍，并说：“朕见此梨把长，就赐名“长把梨”吧，唉，长把梨，长离呀，朕将长离人间了，”言语间流露出对人间的无限留恋。
众大臣静心听玉帝在叙说，以里更加钦佩张百忍，心里想，多么好的玉帝呀，真是从心里服气，正当大家开始议论称赞时，又听得玉帝金口又开，：“李靖听旨”，慌得李靖慌忙下跪，慌乱之中自己的左脚竟踩了右脚，口称“臣在”玉帝道：“朕命你大开南天门，朕要把长把梨种撒向人间，让长把梨在人间生根发芽，造福百姓，这也是朕从人间来到天宫送给人间的一点纪念吧，同时以此事告知天界的官员，要时刻想着黎民百姓，为黎民百姓着想，否则，就不配做天宫里的官，员。”“臣遵旨”李天王叩首答道。然后急传令南天门官，立即安排撒长把梨种的仪式，只见南天门处赶扎了彩色排坊，彩旗飞舞，鼓乐阵阵，仪仗队列队整齐，分列摆好队伍，鸣礼炮二十一响，大开南天门，玉皇大帝御笔在红绸上写下了“长把梨”三个字，然后用此绸将长把梨种包好，率众臣来到南天门，由太上老君主持仪式，玉帝发了圣旨诏书，诏书曰：“朕乃民间一布衣，承天宫诸神拥戴为玉皇大帝，但朕未敢忘记凡间黎民百姓，现将长把梨种一包撒向人间，此梨种就落在山明水秀之处，应被上孝父母、中和兄弟、下爱妻子的人拾得，要精心种植，方能造福于人间”。
玉帝颂旨后，雷公电母忙进行表演，只听得雷闪电鸣，为庄重的撒种仪式增加了几分色彩，随着布云童子忙布云，风婆婆忙着刮风，紧接着雨官下了一场大雨，将人间冲刷的一干二净，好让梨种撒落在清新的土地上。最后李靖开路，众天将护围，在礼炮的轰鸣声中玉皇大帝张百忍亲自把包有长把梨种的绸包撒向人间。
却说这时正值人间太平盛世，大地生机勃勃，家住胶东半岛的东莱黄县（现龙口市）东南山的小伙子郑义，这天早晨上山打柴，只听得一声震天响，东南天空雷闪电鸣，紧接着狂风骤雨，等雨过天晴，一包东西飘然而下，正好掉到了郑义的脚下，郑义忙捡起，只见是一个绸布包，上书“长把梨”三个字，连忙捧着绸包跑回家。
郑义自幼丧母，只有六旬老父在堂，父慈子孝，在方圆几里是有名气的，当时郑义回家把绸包呈给了父亲，父亲打开绸包，一看有七颗梨种，再看绸包上“长把梨”三个字，纳头便拜。原来，郑义的父亲是个秀才，与张百忍有过书信来往，认得“长把梨”三个字是张百忍的手迹，后来听说张百忍升天做了玉皇大帝，便知道这是玉帝所赐，所以他便纳头就拜。然后选了个黄道吉日，父子两人将梨种种到自家的院子里。由于气候适宜，肥水充足，长把梨树迅速成长逐渐繁衍开来，遍种胶东龙口市，郑义也靠种植长把梨发了家，他上孝老父，下爱妻子，和睦邻里，日子过得甜甜蜜蜜，因为长把梨生在黄县长在黄县，即今天的龙口市，所以被人们称为龙口市长把梨。