更新时间：2023-11-14 15:40
胡志明市（Ho Chi Minh City），是越南中央直辖市之一。旧称西贡市，位于湄公河三角洲的东北侧，北靠平阳省、西北靠西宁市、东边与东北交同奈省、东南是巴地—头顿省、西边与西南接隆安省和前江省，是越南经济、文化、工业、金融业的中心。胡志明市下辖19个郡，5个县，面积2095平方公里，人口9166840人（2021年）。
胡志明市西北至东南长102公里，东西宽75公里，从市中心到海边直线距离50公里，海拔6米，有15公里海岸线。属热带季风气候，分为雨季和旱季两季。该地起初只是一个小渔村，名为“普利安哥”，四处均为沼泽地。高棉共和国人在此居住多个世纪，此地逐渐发展成真腊的重要贸易港口。因水网密布，这一带又被称为“水真腊”。1623年，柬埔寨国王吉·哲塔二世（CheyChetthaII）准许越南流民进入普利安哥，躲避越南南阮北郑间的内战，同时增建房屋供难民居住。但积弱的柬埔寨无法应付逐渐增多的难民潮，普利安哥渐渐地变成越南领土的一部分，亦开始被称为“西贡”。1698年，阮朝领导者送一位越南贵族来此统治，设立嘉定府，并在同奈省设福龙县，在西贡设新平彝族傣族自治县。1772年，建半壁城。1790年，八卦城问世，当时是越南南方共和国最大的城郭。1859年，法军入侵，西贡成为法国殖民地。1941年至1945年，西贡处于日本控制之下。1954年，越南民主共和国军队在中华人民共和国的援助下取得奠边府战役大胜之后，宣告越南独立。法国政府将政权移交给阮朝的末代皇帝阮福晪，西贡定为南越国首都。南越成立后仍将此地作为首都。1975年，越南战争结束，两越统一。西贡纳入越南民主共和国军队的保护之下。1976年，越南成立，越战得胜者北越为纪念其政权创立人胡志明，将此地更名为胡志明市。1976年7月2日，越南国会决定，胡志明市包括解放前的西贡市、嘉定省以及平阳、厚义两省的一部分。2003年，胡志明市城区设19个郡、5个县。
2015年，胡志明市经济增长速度创三年来新高，全市国民生产总值（GDP）达961.96万亿越南盾（约2748.5亿元人民币），同比增长9.8%（2012年增长9.2%，2013年增长9.3%，2014年增长9.6%），是全国GDP平均增速的1.5倍。商品零售和服务总额预计683.059万亿越盾（约1951.6亿元人民币），同比增长11.4%，剔除物价因素，贸易服务营业收入增长10.3%。消费者物价指数上升约1%，低于全国水平。
胡志明市历史上曾属于法国殖民地，所以市内建筑风格保留较浓厚的法兰西文化风格，著名建筑有圣母大教堂、中央邮局、统一宫等，饮食文化也融合了法式和越南本土风味，代表美食有龙虾、螃蟹、甘蔗虾等。2020年，胡志明市在《全球城市竞争力报告》可持续竞争力排名第745位。
胡志明市旧称西贡市。“西贡”一名，最早出现在明初。自朱棣永乐三年至宣宗宣德八年期间，大明帝国曾派遣郑和七次下西洋。这七次下西洋后，不少东西亚、东非、中东沿海国家纷纷向明朝进贡或进行贸易。在当时，西贡便成为这些西方来朝贡船只停泊的一个港口。后来，这里就被称为“西贡”，有“西方来贡”的意思。
此地区被柬埔寨的高棉人称为“波雷诺哥”，意为“王家森林”。
据周达观《真腊风土记》记载，吴哥窟时代真腊有一属地名为“雉棍”，有学者学者认为这可能是后来的西贡，原因是“雉棍”与越南人说的“柴棍”、华侨说的“宅棍”的读音极为相近。
有理论指出，“Sài Gòn”是从“ Sài Cón”演变而来，而“ Sài Cón”翻译成高棉语的意思是则吉贝森林（forest of kapok trees）。
来自北方的京族、华族人统治该城后，称之为“柴棍”（Sài Gòn）、“堤岸”（Tai Ngon）。二者均可能来源于对高棉语的音译，但也均在各自语言中存在意义。据传说，“柴棍”一名源自某位京族的名字，但仍存有争议。越南语中“棍”字也有棉花的意思，因此“柴棍”可能指的是高棉人在此种植的木棉。常见的一种说法是，“Sài”是越文汉字的“柴”，“Gòn”“棍”，越南语“SàiGòn”的衍生意义则是棉花。另一种说法是以前西贡地区有高大的丛林，树枝（Sài）和树干（Gòn）连起来便是Sài Gòn。
在法国殖民统治以前，越南朝廷自创的官方名称为嘉定（Gia Định），这一名称来源于汉语文言文。至1862年，法国人决定取消“嘉定”一名，改用广为人知的“柴棍”，华人译作“西贡”（Saïgon）。老挝人称“Cai-ngon”，类似于粤语“堤岸”。
1945年，日本无条件投降，胡志明发动八月革命，宣布越南独立。1946年8月，越南共产党当局第一次提出将西贡改名为胡志明市。1946年8月27日《救国》报头版头条刊登“西贡市从现在起更名为胡志明市”的通栏大标题。
1976年，越南成立，越南战争得胜者越南民主共和国为纪念其政权创立人胡志明，将此地更名为胡志明市（越南语：Thành phố Hồ Chí Minh；英文：Ho Chi Minh City，译为胡志明市，简称HCMC）。胡志明虽然不是他的名字（原名：阮成清），但他却喜欢，意思是“光明的使者”。而西贡一名仍在沿用，如市内的西贡河、西贡火车站等。政府则将胡志明市的第一郡命名为西贡。
胡志明市位于湄公河三角洲地区。起初只是一个小渔村，名为“普利安哥”，四处均为沼泽地。高棉共和国人在此居住多个世纪，此地逐渐发展成真腊的重要贸易港口。因水网密布，这一带又被称为“水真腊”。
1623年，柬埔寨国王吉·哲塔二世（CheyChetthaII）准许越南流民进入普利安哥，躲避越南南阮北郑间的内战，同时增建房屋供难民居住。但积弱的柬埔寨无法应付逐渐增多的难民潮，普利安哥渐渐地变成越南领土的一部分，亦开始被称为“西贡”。
1698年，阮朝领导者让阮友景来此统治，设立嘉定府，并在同奈设福龙县，在西贡设新平彝族傣族自治县。1771年，广南国爆发西山朝，并席卷全国。北方郑主趁机派兵进攻广南国首都顺化。1772年，建半壁城，1790年，八卦城问世，当时是越南南方最大的城郭。阮友景因发展西贡有功，而获后世赞颂。1801年，阮福映攻入西山政权所在的富春。1802年，阮氏政权的后裔阮福映平定西山起义，统一全国，建立了阮朝。阮朝的国土从北方的中越边界一直延伸到湄公河三角洲，并将全国分成3个地区：以河内中心的“北城”；以首都顺化为主的中部和以嘉定城为行政中心的南圻并将嘉定府改为嘉定镇。1808年，阮福映将嘉定镇再改为嘉定城，统藩安、边和、定祥、永清、河仙5镇。1832年，明命帝推行区划改革，改嘉定城为嘉定省。
1859年，法军入侵，西贡成为法国殖民地。后来西贡成为法属交趾支那省首府和法属印度支那的首府，法国以此为殖民地的重要据点，用以吸收中国和南越的农村人口。殖民时期法国人在西贡留下一些著名的建筑物以及现代化的交通和港口建设。
1932年，西贡与西贡西南方5公里处建于1778年的堤岸合并成立西贡一堤岸联区，简称堤岸。后西贡又与嘉定市组成西贡一嘉定市，通称大西贡。1941年至1945年，西贡处于日本控制之下。
1945年，日本无条件投降，胡志明发动八月革命，宣布越南独立。同年，法国不愿放弃对越南的殖民统治，再次入侵越南。此后，越南与法国展开了长达9年的战争。1949年，受法国政府支持的阮朝末代皇帝阮福晪在西贡重建政权。
1954年，北越军队在中华人民共和国的援助下取得奠边府战役大胜之后，宣告越南独立。法国政府将政权移交给阮朝的末代皇帝保大帝，西贡定为南越首都。1955年，南越成立后仍将此地作为首都。1956年10月22日，这座城市被正式命名为ĐôThànhSàiGòn（“首都西贡”）。之后西贡成了南越的军政大本营和商业贸易中心。1959年3月27日，法令生效后，西贡被划分为八个郡（Quận）。1966年12月，嘉顿（Gia Định）旧安汗公社（An Khánh Commune）的两个病房组成了第1区，不久后分离成为第9区。1969年7月，第10区和第11区成立，到1975年，该市共有11个区。
1975年，越南战争结束，两越统一。西贡纳入越南民主共和国军队的保护之下。（在美国，称之为“西贡陷落”；在越南，则称之为“西贡解放”）。
1976年，越南成立，越战得胜者北越为纪念其政权创立人胡志明，将此地更名为胡志明市。而西贡一名仍广为流传，政府则将胡志明市的第一郡命名为西贡。
1976年7月2日，越南国会决定，胡志明市包括解放前的西贡市、嘉定省以及平阳、厚义两省的一部分。市区有12个郡，郊区有6个县，市区面积140.3平方公里。1977年1月15日，崑岛县划归后江省管辖。1978年12月29日，同奈省沿海县划归胡志明市管辖。1997年1月6日，守德县分设为守德郡、第二郡和第九郡，茹𦨭县析置第七郡，旭门县析置第十二郡。
2003年，胡志明市城区设19个郡、5个县。2020年12月31日，守德郡、第二郡和第九郡合并为守德市。
胡志明市位于北纬10°22ˊ13〞-11°22ˊ17〞，东经106°01ˊ25〞-107°01ˊ10〞，北靠平阳省、西北靠西宁市、东边与东北交同奈省、东南是巴地—头顿省、西边与西南接隆安省和前江省。该市面积2095平方公里，西北至东南长102公里，东西宽75公里，从市中心到海边直线距离50公里，海拔6米，有15公里海岸线。
胡志明市属热带季风气候，分为雨季和旱季两季。每年5-10月为雨季，12-4月为旱季。胡志明市气候温和，1月份最低气温为21度，年平均气温为27℃，各月之间温差不超过5度，年日照2500小时至2700小时，年降雨量2000毫米左右，平均湿度为75%～78%。
以上参考资料
胡志明市坐落在东南亚半岛与九龙江平原的过渡地带，其地形总体上呈现北高南低、东高西低的特点，分为三个主要的地形区域。北部高地的地形波动较大，海拔平均在10到25米之间，最高点可达32米。南部低地是全市海拔最低的区域，平均海拔不足1米，最高处为2米，最低处为0.5米。中部区域主要位于市中心，包括旧城区的大部分海拔平均在5到10米。
在水资源方面，胡志明市位于同奈-西贡河水系下游地区，拥有非常发达的河流和运河网络。在水文方面，胡志明市大部分河流和运河都受到东海半潮汐波动的影响。每天，水位上升和下降两次，潮汐深入城市的运河，对农业生产造成重大影响，并限制了城内的排水。
胡志明市拥有三种代表性的森林植被生态系统，分别为季雨热带雨林、季风林和咸水林。而原始的森林植被几乎不存在。
胡志明市是世界上最容易受到气候变化影响的十大城市之一，尤其是洪水。在雨季，涨潮、暴雨、西贡河和同奈河的高流量，以及城市化进程导致该市低洼地区和中心地区经常发生洪水。该市的322个社区中，约有一半社区曾经历过洪水灾害。
胡志明市是越南的中央直辖市，其行政级别与省级行政区相同。自2003年12月起，胡志明市下辖24个行政区。这些行政区中包括5个县区，分别是芽郫、福门、芹椰、古芝和平政，这些县区总面积约为1601平方公里，主要属于较偏远的农村地带。剩下的19个区域是郡区，包括编号1至12的郡区以及新平、平新、富润、守德、旧邑、平盛和新富等七个郡区，这些郡区的总面积约为494平方公里。从2006年12月起，胡志明市有259个坊。
截至2024年，胡志明市下辖19个郡区和5个县，详见下表。
以上参考资料
2021年，胡志明市人口规模约9166840人，人口密度为4375人/平方公里。其中，城镇人口占比78.4%，为719万人，较2020年减少1.4%；农村人口占比21.6%，为197万人，较2020年增加2%；男性人口占比48.4%，为443万人；女性人口占比51.6%，为473万人。
胡志明市民族包括华人、京族、占婆族、高棉族以及来自印度尼西亚巴维安岛的一小群巴威人（约400人，截至2015年）。
2001年至2006年间，胡志明市的经济包括农业、林业、渔业和建筑业，以及服务业、工业和贸易等行业。国有部门占经济的33.3%，私营部门占44.6%，外资投资占22.1%。经济结构方面，服务业占51.1%，工业和建筑业占47.7%，林业、农业和渔仅占1.2%。
2012年，胡志明市GDP总量为595.37万亿盾，同比增长9.2%(去年为10.3%)，是越南全国增长速度的1.77倍。2015年，胡志明市经济增长速度创三年来新高，全市国民生产总值（GDP）达961.96万亿越南盾（约2748.5亿元人民币），同比增长9.8%（2012年增长9.2%，2013年增长9.3%，2014年增长9.6%），是全国GDP平均增速的1.5倍。商品零售和服务总额预计683.059万亿越盾（约1951.6亿元人民币），同比增长11.4%，剔除物价因素，贸易服务营业收入增长10.3%。消费者物价指数上升约1%，低于全国水平。
广忠软件城（QTSC）是胡志明市重点发展的项目之一，它已发展成为越南最大的软件园区。广忠软件城占地面积430000平方米，其集软件制作、展览中心、住宿、娱乐等多种功能于一体。
2021年，胡志明市以人均653.7万越南盾在越南排名第二位。
2010年，胡志明市农林渔业总产值约为89万亿越南盾，其中农林渔业占比分别为77.7%、1.0%、21.3%。
2011年至2013年，胡志明市通过转变农业结构，由原来低产值的水稻种植向花卉种植、奶牛和观赏鱼养殖等经济价值高的种养生产转变，农林渔业产值年均增长6.1%。其中，花卉种植面积年均增长2.8%，经济效益年均增长22.5%。2012年，胡志明市的奶牛养殖数量达到了8.99万头，与2010年相比增加了12.5%，占全国奶牛总量的51%，产奶量占61%。此外，胡志明市拥有近100家供应优良品种的企业，这些企业每年供应的种子约为1万吨，种牛2.3万头，种猪9万头。
2013年，胡志明市工业园区和出口加工区总投资为6.088亿美元，同比增长47.8%。其中，外国企业投资3.63亿美元，同比增长74.9%。日本、新加坡、澳大利亚国外企业投资分别占45.7%、25%和13.7%。越南国内企业投资2.456亿美元，同比增长20%。2013年，该市工业园区和出口加工区出口额为51亿美元，同比增长13%。2014年，胡志明市工业园区和出口加工区共有78个项目获得建设许可，其中包括29个新建项目和49个工厂扩建项目。
2021年前三个月，胡志明市财政收入总额约达104万亿越南盾，达全年目标的29.2%，较2020年同期增长15.4%。其中房地产的财政收入约3510亿越南盾，同比增长66.5%。
2010年前9个月，胡志明市商品零售及服务营业收入约为268.886万亿盾，同比增长31.2%。
2012年3月，胡志明市的出口额达到了23.5亿美元，与上个月相比实现了16%的增长，而进口额为22亿美元，仅增长了1%。在2012年的第一季度，胡志明市的累计出口额为62.5亿美元，同比增长了8.7%，即增加了4.97亿美元；进口额约为62亿美元，同比增长了7.5%。这一季度，胡志明市实现了5800万美元的贸易顺差。在出口商品中，大米出口量约为38.15万吨，出口额为1.97亿美元，与去年同期相比分别下降了65.9%和62.4%。同时，纺织服装出口额约为5.46亿美元，同比增长了8.9%；鞋类出口额为1.43亿美元，增长了8.6%。2015年，胡志明市的出口货物总额（包括原油）约为146亿美元，同比减少了6.3%；而进口总额约为159亿美元，同比增长了12.1%。
2022年12月，胡志明市消费品零售和服务收入总额达到96.81万亿越南盾，环比增长 2.4%。 仅在2022年第四季度，消费品零售和服务收入总额估计为285.57万亿越盾，占全年的26.2%，比2022年第三季度增长2.2%。全年消费品零售和服务收入总额为1089.44万亿越盾，同比增长30.5%； 其中，商品零售额为625.52万亿盾，同比增长20.5%。
截至2010年，胡志明市拥有75所大学和学院。此外，该市还拥有881所基础教育学校，675所位于市区，206所分布在农村地区。
2021-2025年阶段，胡志明市交通部门中期公共投资资金计划补充逾71万亿越南盾用于开展61个陆路交通、27个水路交通等项目。此外，胡志明市引导侨汇投向交通、学校、医院、住房、公园等基础设施。
截至2014年4月，胡志明市拥有112家医院，共计3.19万张病床。胡志明市人口约为1000万人，因此每万人口仅有42张病床。每年，胡志明市的医疗机构接待约4000万名病人，其中40-50%来自周边省市，因而大多数医院都面临超负荷运转的问题。特别是在肿瘤学、心脑血管科、外科和妇产科等科室，医院的超负荷率分别高达247%、140%和127%。2022年，胡志明市拥有十多家国际医院。
胡志明市的媒体业较为发达，拥有包括《西贡解放日报》《青年报》《越南新闻报》《西贡时报》和《年轻报》在内的多家报纸。此外，该市还设有胡志明市出版社、胡志明市青年出版社和胡志明市文艺出版社等多家出版社。电视媒体方面，胡志明市电视台（HTV）是越南胡志明市的市级电视台，也是越南仅次于中央电视台的大型电视台，于1975年10月开播，位于胡志明市潘文凯街9号。
截至2005年，胡志明市拥有91个足球场、86个游泳池和256所体育馆。该市拥有多样化的体育队伍，包括69支足球队（A-B）、17支排球队（A-B）、38支篮球队（A-B）和40支乒乓球队（A-B）。作为2007年印马泰越亚洲杯的举办城市之一，胡志明市还拥有包括胡志明城市俱乐部、胡志明市春成俱乐部、西贡体育俱乐部在内的十多家体育俱乐部。这些俱乐部涵盖了多样的运动项目，如盖尔足球、篮球、橄榄球、格斗、高尔夫球、曲棍球、马术和登山等。
富寿体育馆曾是第22届东南亚运动会的举办地，于2000年开始建设，2003年11月20日竣工并投入运营，该场馆最多可容纳8000 人，可以满足篮球、排球、武术等许多室内运动的练习和比赛。此外，富寿体育馆还提供场地租赁服务，适用于举办博览会、展览、客户会议、音乐节目、时装等。该场馆在运营近20年后，场内设施开始出现老化。
西贡热火队曾代表越南于2012年参加了亚航东盟篮球联赛（亚航ABL）第三赛季，成为有史以来第一支参加国际赛事的职业篮球队。比赛中，共有八支球队争夺奖杯。其中，还包括来自泰国的新人曼谷篮球控股队和来自菲律宾的PBA传奇人物圣米格尔啤酒人队两支新球队。
胡志明市坐落于湄公河三角洲的东北部，同耐河的支流西贡河右岸，距离出海口大约80公里，作为越南最大的港口城市，它不仅是越南南方的重要交通枢纽，还拥有越南最大的内河港口，包括CAT LA I、VICT和New port等港区，并且配备有国际化的航空港，为城市的繁荣与对外联系提供了重要支撑。
胡志明市的新山一国际机场是越南国际航空运输的主要枢纽，该机场位于北郊约6公里处，乘机可达世界各地，承担了越南国际旅客流量的2/3。2007年，该机场接待了约1100万名乘客。后机场经过扩建，2010年，新山一国际机场将能够满足每年1500万至1700万名乘客的服务需求。
胡志明市为了缓解新山一国际机场现有压力，新建的隆城国际机场将于2026年上半年投入运营。该机场位于胡志明市以东40公里，将采用现代技术和国际标准建设、管理和运营。项目占地5000公顷，设计年均吞吐旅客1亿人次、货物500万吨。
胡志明市的铁路可达越南各地，为越南铁路枢纽之一。该市也是许多越南铁路列车路线的终点站。统一特快列车（Reunification Express Train）的起始站为西贡站，终点站为荣市站，座位分为硬座、软座、硬卧以及软卧，车票价格不等。沿线的城市和省份都有停靠。
该市有两条水运路线，第一条路线全长25公里，包括安禄河、安和河-宾来河、清大河-西贡河、德运河永隆河道-迪亚河道、罗伊河道-富春江，有有六个码头；另一条路线全长12公里，从Ben Nghe运河到Tau Hu运河，有六个码头。2017年，西贡水上巴士开通，成为应对西贡道路严重拥堵的替代交通工具。
胡志明市的第一条高速公路是胡志明市-中梁高速公路，于2010年开通，全长 61.9 公里，起点是胡志明市平昌区Tan Tuc公社的Cho Dam交叉口，终点是前江省Chau Thanh区的Than Cuu Nghia十字路口。第二条是胡志明市-龙城-Dau Giay高速公路，于2015年开通，全长55公里，规划四车道，设计时速120公里/小时。
2021年，胡志明市开通了地铁1号线。该路线全长19.7公里，由2.6公里长的地下段和17.1公里的高架段组成，它穿越胡志明市的第1、2、9区，平盛郡（Quận Bình Thạnh）、守德郡（Quận Thủ Đức），并延伸至邻近的Bình Dương省和Dồng Nai省。地铁1号线从位于滨城市场Quach Thi Trang 环形交叉路口的1号站进入地下，由两条水平对齐的隧道构成。在Ba Son的3号站之后，线路从地下部分转移到高架段。整个地下段共有三个地铁站。此外，1号线还包含了跨越西贡河的部分。该路线每天载客量为162000人。胡志明市其他几条线路正在进行可行性研究。
胡志明市共设有152条公交巴士线路，但公交车站往往与旅游景点间距离较远。，该市还有多个长途汽车站，如棉登长途汽车站、棉泰长途汽车站和堤坝长途汽车站等，它们提供前往越南其他地区的长途服务。此外，为了方便游客，胡志明市还特别开通了观光巴士公交车线路，该线路每天运行22班车，经过24条道路，带领游客游览30个著名景点。
胡志明市的出租车分双排和三排座两种，三排座能够容纳六至七名乘客。出租车在市区内普遍可见，如果在街上难以即时找到出租车，市民和游客可以通过电话预订服务，出租车公司会迅速派车辆前来接客。
每次给予小费约5000越南盾(约0.5美元)，另按越南习惯，若遇用餐时间，要授予司机餐费(约10,000盾)。
京族注重孝道，在第一个家庭中，子女孝敬祖父母和父母是不可缺少的的意识。越南人每家每户都设有神、神台、牌位，是敬奉祖先的祭坛，是敬奉祖先神的圣地，任何人不可触犯，也不能有任何污秽。越南人视祭祀供奉祖先为重大之事，用以感激祖先的养育之恩。越南人对祖先的崇拜还表现在忌名上。
越南的京人、岱人、泰人、埃迪人都有一种嚼食槟榔的特殊爱好。嚼槟榔通常是先苦后甜，可刺激神经，提神醒脑，除积消肿。京人还把槟榔当作信物，无论求婚、请客，均送上一槟榔。嚼槟榔、染牙是京族的古风，过去男男女女只要到了十七八岁就开始染牙。按照习俗，开嚼槟榔、染牙，便象征已经成年可以成亲了。
胡志明市的饮食文化融合了法式和越南本土风味，形成了其独特的饮食习惯和特色。该市众多法式餐厅提供味道正宗且价格公道的法式大餐。此外，胡志明市的越式餐厅众多，可以品尝到各种当地小吃，如肥美的龙虾、螃蟹、甘蔗虾、糯米鸡和酸辣火锅等。地道的越南美食，都有“鱼露”的特殊腥味，食用时可通过添加柠檬、大蒜、辣椒和糖来去腥。整体上，越南菜口味清淡，以酸和甜为主要特色。
越式春卷皮是用米粉做的极薄的干燥皮，依次卷上蔬菜，鸡肉，虾仁，木耳、冬粉、甜香罗勒和香菜。卷法如同中式春卷，再配上越式甜辣酱加上少许柠檬汁当油碟。大街小巷中有很多街边摊售卖。
越南胡志明市沙河粉是越南庶民料理，牛肉河粉还可选择生与熟，生牛肉为绞肉状，在与热汤搅拌后呈半熟状，相当鲜美。早中晚都可以吃。
甘蔗虾的做法是把虾仁捣碎成泥状，混合番薯，包裹于去皮甘蔗上，油炸成金黄色。食用时用春卷皮包裹剥下的虾肉、紫苏、生菜、罗勒、韭菜、白萝卜丝、花生粉及酱油，口感甜辣。
越南厨师是用一种浓香的本地辣酱把分解的螃蟹烧出来的，丝毫不会破坏螃蟹的鲜味。一碟调料，用椒盐、姜末和香叶加柠檬汁拌成。
“奥黛”是越南的国服，又称为越南“长衫”，分为男版和女版，女性身着奥黛更为普遍。奥黛通常使用丝绸等软性布料，上衣是一件长衫，两侧开叉至腰部，下半身配上一条喇叭筒的长裤。当地人一般在婚嫁、重大节日、外交和会客等正式场合穿着奥黛。
越南也使用阳历与阴历，除了国家法定的节日如元旦、国际劳动节、国庆节等外，越南也过清明节、端午节、中元节、中秋节、重阳节、春节等。越南有一句民俗音乐“肥肉姜葱红对联，幡旗爆竹大粽粑”。在新年与旧年交接之时，京族也有守岁的习惯。越南人也过灶君节。灶神也称为“灶神”(灶王爷)，他的任务是客观地记录下这个家庭所发生的事。每年小年夜是灶君节。中秋节是越南人较为重视的节日。中秋节的晚上，越南人除了吃了月饼、赏月、观花灯、舞狮子外，在农村，青年男女还举行对歌，越南人称为“唱军鼓调”。
胡志明市拥有许多百年历史的法国古典风格建筑，尤其是在第1郡（Quận1），法国殖民时期的著名建筑包括西贡圣母大教堂、胡志明市政剧院、西贡铁路运输公司总部、西贡中央邮局、胡志明市人民委员会的办公室、越南历史博物馆等。其中越南历史博物馆，由法国建筑师Delaval设计，建于1926年至1928年。博物馆展出了近30000件物品和25000份有关考古学、民族学、组织学和博物馆学方面的文件和书籍。
除法式建筑外，胡志明市还拥有许多受中国建筑启发而修建的的建筑。著名的建筑大多位于许多华人居住的第5郡（Quận5）。其中包括始建于1930年的Bình Tây市场以及中国溪流河口。
在越南共和国时代，越南现代主义建筑开始在城市发展。在此期间建造的著名建筑包括始建于1960初的独立宫，取代了先前的巴洛克复兴式风格的独立宫。
胡志明市的街头被各种艺术品和涂鸦所包围。城市的墙壁和小巷都被艺术家们利用，展现着越南文化和社会议题。这些街头艺术作品代表着年轻一代的创意和观点，也让整个城市呈现出活力四射的氛围。
2008年4月29日，北京国际图书博览会奥运会火炬接力境外第19站站的传递途经越南胡志明市。传递路线长约13.6公里，共有60名火炬手参加，沿途人山人海，红旗翻腾，更有数以万计的摩托车追随圣火，在胡志明市宽敞的大街上形成一道壮观的景象。
胡志明市街头常可见法式建筑，这些建筑具有浓厚的法兰西文化风格和很高的观赏价值。胡志明市的主要景点集中于市区内，相距不远，包括红教堂、中央邮局、统一宫等。
胡志明市中央邮局与西贡圣母大教堂相邻，，建于19世纪末，是胡志明市法殖民时期留下的邮局，由法国建筑师古斯塔夫·埃菲尔（Gustave Eiffel）设计，充满了浓浓的法式风情。邮局的外观像一座气派的车站，正面时钟下面写着邮局建设的时间（1886-1891），白色装饰的窗户下面有法国人的名字。邮局大厅十分宽敞，有着古典拱门形状的天花板、圆形花窗、大吊灯、花形壁灯等华丽装饰，简单的绿色铁条包住排水管的设计又显得非常大气。
水上木偶戏是越南“国粹”，是越南具特色的传统民间舞台戏之一，己有八百多年历史。虽然“水上木偶”起源于越北，但因极受外来游客的欢迎，后迁移到胡志明市。木偶戏的表演方式是在水池上搭起舞台，由隐藏在后台浸泡于水中的演员用长线或竹竿操纵木偶，左右伴奏现场唱念做打，让木偶生灵活现的演绎出各种越南民间传说故事。
统一宫始建于1868年，曾是法国驻越南总督办公室，当时称“诺罗敦宫”，在越南战争时期被战火破坏，后经重建成为南越的总统官邸，称为“独立宫”，1975年4月30日胡志明战役，越南南方共和国改此宫为“统一宫”。统一宫占地面积达12万平方米，3层楼高，有两栋侧楼及一个地下室。一楼有富丽堂皇的会议室，二楼有国书递交室、总统贵宾室、宴会厅、总统办公室；三楼是电影室、娱乐室，还有一个可以让直升机升降的露天平台。地下室里有对外通讯系统，包括电视台和后备广播中心。统一宫内大大小小的厅堂达足有100个，各具特色，装饰华美。
西贡圣母大教堂是胡志明市的标志性建筑之一，因其使用红砖建造，又被称为圣母大教堂。这座教堂建于19世纪末，为法国殖民时期的产物。大教堂是典型的哥特式建筑，造型匀称，庄严宏伟，映衬着蓝天白云和周围的绿树红花，散发着浓浓的法式气息。正面有两座40米高的塔楼，白色的塔尖直冲云霄，是仿照巴黎圣母院的设计，据说建造教堂的红砖全部从法国运来，历经百年都没有褪色。
在教堂前方的广场上，矗立着一座重达4000千克的圣母玛利亚雕像，为1945年罗马教会相赠的礼物。这里是人们拍照留念的热点，在教堂门口还常会碰到来此拍摄婚纱照的新人，十分浪漫。教堂外部门廊布满了精美的雕饰，教堂内部的穹顶周围及墙壁上都装有彩绘玻璃。四周均为小祈祷室，每一间的神龛、雕塑及装饰都不尽相同。
范五老街得名于越南民族英雄范五老，是背包客的天堂。这里，街道纵横，各种档次的酒店和廉价旅馆遍布街区，临街的路边店铺，旅行社代理、外币兑换点，各种风味的饭店、西餐厅、酒吧、咖啡屋以及本地特色的商品，应有尽有。范五老街的午夜，灯火璀璨，夜色阑珊，很热闹。
新定教堂，又被称为粉红教堂，位于胡志明市第三区，建于1876年，粉红色的外墙非常惹眼，据说是在1957年才漆上的。教堂不仅外观全粉红色，内部也被装饰成粉红色系，每日有弥撒时间，这里还可以拍婚纱照。
注：以下所列为部分人物