更新时间：2024-09-20 13:22
卡顿尔是国内唯一亦是最大的翻糖艺术蛋糕连锁企业（截至2013年），创立于2006年4月，总部位于特拉华州，中国运营中心位于重庆市。由华裔创始人田若汀带领纽约著名技师团队，倾力投资，将风靡欧美的翻糖艺术蛋糕首次带入中国，将“卡顿尔，更懂您心意”的企业口号展现得淋漓尽致！
couture，通常是指高级时装的设计制作，或由设计师定制的极流行服装，在时装界，这意味着奢华的制高点，拥有高不可攀的特权。
蒂纳·卡顿尔，英文名“couture”，将品牌定位于创造极富造型感和艺术感的高端定制翻糖艺术蛋糕。其精髓源自对精致定制工艺的顶礼膜拜，也代表着不厌其烦地专注于精益求精。
蒂纳·卡顿尔（couture）由华裔“翻糖公主”田若町在2006年创立于特拉华州，从那时起盛行英国皇室300多年的精湛翻糖（fondant）工艺进入中国，为社会名流、时尚新贵等高端消费群体提供个性化的定制蛋糕。
蒂纳·卡顿尔拥有国际最精湛技艺的翻糖艺术蛋糕研发团队，原波士顿喜来登酒店行政总厨Mr.JarrodMarkowski现为蒂纳·卡顿尔艺术蛋糕的品质总监。从纽约到波士顿，从好莱坞到华尔街，再到今天的中国，精英技师团队始终凭借娴熟的制作水准与丰沛的艺术灵感，将翻糖造型工艺发挥到极致，向顾客呈现最完美的婚礼、庆典、生日、纪念日及社交礼品系列蛋糕。
截至2013年，蒂纳·卡顿尔在中国已成功拓展了上海市、北京、重庆市、广州市、深圳、成都市、苏州市、无锡、嘉兴市、昆明市、天津市、福州市、太原市、西安市、南昌市、南京市、郑州市、杭州市等近二十多个区域开设门店和华东（嘉兴）、华南（重庆）两大中央工厂，预计在2013年全面覆盖到全国三十个一线城市。同时，卡顿尔在美国设立了全球创意研发及贸易公司。
蒂纳·卡顿尔坚持“欧美经典、个性品味”，将艺术、美食、欧美文化完美结合，成为国际高级定制翻糖艺术蛋糕的领跑者。
1996年，品牌创始人Tina回国，在一次婚礼中无意间发现国内的新人蛋糕万般雷同、毫无个性，这与欧美婚礼上惊艳亮相、派头十足的翻糖定制蛋糕有着天渊之别，心中萌发了将风靡欧美的翻糖艺术蛋糕引进中国的想法。
翻糖（fondant），其工艺起源于法国，是一种可塑性很强、可食用的装饰材料。翻糖艺术蛋糕在欧美早已流行多年，凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，被视为婚礼、生日等重大庆典中的必备之物，成为一种身份、品味、格调和气氛的凝聚。在欧洲皇室威廉王子与凯特王妃的世纪婚礼上，惊艳亮相的8层婚礼蛋糕精美绝伦，每一层都由翻糖衣覆盖，装饰着常春藤树叶、蕾丝和皇冠等，当时很快掀起了世界翻糖艺术蛋糕的风潮。
在中国的蛋糕市场中，第4代的翻糖蛋糕尚处于发展阶段。最早的蛋糕风潮开始于特种油脂裱花蛋糕，以海绵蛋糕为坯，裱浆细腻，但无奶油香味，适合小城镇农村销售，大城市销路不大。随后，植脂奶油裱花蛋糕兴起，以戚风蛋糕或含有少量食油的清蛋糕为坯，裱浆制作非常便捷，并且成型细腻，入口有糊口感，但因植脂奶油在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪，存在健康隐患而遭受众多质疑。到了第3代的鲜奶油裱花蛋糕时代，同样以戚风蛋糕或清蛋糕为坯，图案简洁粗犷，常以水果点缀，从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油奶味浓郁，但常温下极易腐败变质，不宜贮存。
随着这几年婚庆消费的兴起，蛋糕市场的潜力越来越显现，以往的特种油脂、植物奶油、鲜奶油制作的婚礼蛋糕已经完全不能满足消费者的需求了。蒂纳·卡顿尔作为著名的翻糖艺术蛋糕品牌，以健康的翻糖为主要材料来代替常见奶油制品，覆盖在蛋糕体上，做出各种糖塑的花朵、卡通的奢华装饰；同时挑选世界各地的顶级食材，如比利时的巧克力、法国的香草精油、美国的肉桂等等，制成可口细腻的纯美式蛋糕，实现口感与艺术的完美结合。
凭着优雅的工艺、认真用心的品质追求，不断在外形设计和蛋糕口感上不懈转眼，蒂纳·卡顿尔给消费者带来了全新的生活态度，颠覆了人们以往对蛋糕的认识。2007年，蒂纳·卡顿尔参加重庆婚博会，万元婚纱蛋糕秀震惊全场，从此开启了中国顶级婚礼艺术蛋糕定制的新篇章。从与中国婚博会北上广三大品牌展达成战略合作，到明星群体的婚礼定制服务，从影视赞助的好评如潮，再到高端品牌的跨界合作，蒂纳·卡顿尔无不引发了风靡全国的顶级蛋糕定制风潮。但凡“蒂纳·卡顿尔”蛋糕送抵的地方，都充满了无限的惊喜与满足。
翻糖（fondant）常用于方形蛋糕和西点的表面装饰，是一种工艺性很强的蛋糕装饰技艺。简单的说，翻糖本身就是将糖和水煮到粘稠后稍加冷却，再搅拌直至形成不透明的奶油状。有时会加入柠檬或香草进行调味，或添加不同的食用色素去做造型。
其实翻糖是一个统称，根据使用场合也分不同软硬度、延展性、及成型效果的种类：
1、SugarPaste：质地软，一般用来做覆盖蛋糕的糖皮；
2、Gumpaste：质地稍硬，容易造型，适合制作精致花卉；
3、ModelingPaste：结实、稍微有弹性，成品非常坚硬牢固，常用来制作各种小动物、人物、器具的造型。放入开水后搅拌成浓稠液体后也可以做翻糖粘合剂胶水使用；
4、RoyalIcing：主要用来蛋糕裱花，比鲜奶油花坚固，保存时间长。
在美国，这是一种极受欢迎的蛋糕装饰手法。很多与美食有关的真人秀节目中都出现了翻糖蛋糕的身影，通常是由蛋糕师向观众们展示一些用翻糖如何制作复杂的创意装饰。
定制：大型蛋糕（多层）需提前半个月预定，小型（一层）需提前3天预定。
保存：蛋糕保质期0—4℃3天，如希望长时间保存蛋糕上的花瓣、玩偶等装饰物，需先把装饰物取下来，放在密封的盒子里，置冰箱冷藏7天，再拿出来至少能保存三年完好无损。
口味：蛋糕胚有香蕉、抹茶、巧克力、酸奶等口味，夹心有奶油和巧克力慕斯蛋糕等口味，具有扎实细致且层次丰富的口感。
分切：“井”字型、“米”字型。
搭配：将蛋糕切成薄片，搭配牛奶、咖啡、香茗、鸡尾酒都非常合适。
顶级婚礼蛋糕|Wedding
庆典主题方形蛋糕|Celebration
庆生系列蛋糕|Birthday
经典童趣蛋糕|Children
男士系列蛋糕|Gentleman
女士系列蛋糕|Lady
创意美食礼品系列︱CreativeFondantFoodGifts
杯子蛋糕系列︱Cupcake
商务冷餐系列︱Cateringservice
精致下午茶︱Afternoontea
马卡龙系列︱Macarons
巧克力系列︱Chocolate
曲奇系列︱Cookies
礼盒系列︱Giftbox
法式小点心︱Frenchpastries
券、卡系列︱Coupons\u0026cards
网络红人，时尚的双胞胎美女“呛口小辣椒”，以其博客上自己发布的时尚自拍照闻名，并拥有大批辣椒粉，后入驻美丽说，成为特约评论人，为当今炙手可热的网络超女。
2009年11月，开始了呛口小辣椒旅行箱等系列的产品开发。
2010年11月：下午茶、森林童梦
2010年12月：我们的纪念
2011年1月：新春礼盒
2011年2月：包里的秘密
2011年5月：火百合、夏日悠游
2011年6月：心中的旅行
2011年8月：MyFishpond
2011年10月：埃菲尔铁塔
2012年1月：吉祥中国年
2012年2月：旋转木马
◆2007年4月，蒂纳·卡顿尔（couture）创立。首家直营店在重庆解放碑美美店开业。
◆2007年6月，蒂纳·卡顿尔（couture）引入QS食品质量安全认证（QualitySafety）。
◆2007年8月，蒂纳·卡顿尔（couture）参加重庆婚博会，开启了中国顶级婚礼艺术蛋糕定制的新篇章。
◆2008年8月，蒂纳·卡顿尔（couture）品牌官网建立，卡顿尔揭开了神秘的面纱走向新媒体时代。
◆2009年3月，蒂纳·卡顿尔（couture）第二家精品店，重庆江北龙湖北城天街店开始营业。
◆2009年4月，蒂纳·卡顿尔（couture）引入ISO9001国际质量管理体系认证。
◆2009年5月，蒂纳·卡顿尔（couture）西南分公司成立。
◆2009年5月，蒂纳·卡顿尔（couture）参加重庆迪康百货婚博会，199999元天价蛋糕震惊全国。
◆2009年7月，蒂纳·卡顿尔（couture）B2C销售站正式在淘宝Tmall建立，开店线上销售业务。
◆2009年8月，蒂纳·卡顿尔（couture）集生产、配送、经营、管理、培训为一体的超过2000平米综合性中央工厂建成投入使用。
◆2009年11月，蒂纳·卡顿尔（couture）签约网络时尚达人呛口小辣椒为创意设计师。开始呛口小辣椒旅行箱系列产品开发。
◆2010年4月，蒂纳·卡顿尔（couture）华东分公司成立，嘉兴市一期中央工厂投入使用。
◆2010年7月，蒂纳·卡顿尔（couture）苏州印象城店正式营业。
◆2010年8月，蒂纳·卡顿尔（couture）成都兰桂坊旗舰店正式营业。
◆2011年1月，蒂纳·卡顿尔（couture）昆明顺城店正式开业。
◆2011年1月，蒂纳·卡顿尔（couture）无锡保利店正式开业。
◆2011年1月，蒂纳·卡顿尔（couture）华北分公司成立，北京、天津市区域运营启动。
◆2011年2月，蒂纳·卡顿尔（couture）正式与中国婚博会北上广三大品牌展达成战略合作。在展会的华丽亮相上得到了中国中央电视台、北京电视台、上海卫视、深圳卫视及诸多媒体的关注与报道。
◆2011年3月，蒂纳·卡顿尔（couture）与全球新闻媒体巨头美通社合作，将卡顿尔的声音传遍全球。
◆2011年5月，蒂纳·卡顿尔（couture）国际版广告正式登录纽约时报广场巨型LED广告。
◆2011年6月，蒂纳·卡顿尔（couture）明日之星管理培训生培训营启动。
◆2011年10月，蒂纳·卡顿尔（couture）品牌形象全国升级，重庆时代广场店重装开业。
◆2011年10月，蒂纳·卡顿尔（couture）代理商招商正式启动，携手全国精英伙伴成就千万人的幸福产业。
◆2011年11月，蒂纳·卡顿尔（couture）成都兰桂坊新形象发布会，开创了婚庆渠道异业合作之路。
◆2011年12月，蒂纳·卡顿尔（couture）联合LV圣诞节客户答谢会，树立礼品蛋糕与一线品牌的跨界合作模式。
◆2012年5月，蒂纳·卡顿尔（couture）上海力宝店正式开业。
◆2012年10月，蒂纳·卡顿尔（couture）天津银河国际店正式开业。
◆2012年10月，蒂纳·卡顿尔（couture）苏州印象城店重装开业。
◆2012年10月，蒂纳·卡顿尔（couture）太原华宇国际店正式开业。
◆2012年10月，蒂纳·卡顿尔（couture）成都仁和春天广场店正式开业。
◆2012年11月，蒂纳·卡顿尔（couture）福州大洋晶典店正式开业。
◆2012年12月，蒂纳·卡顿尔（couture）西安世纪金花曲江店正式开业。
◆2012年12月，蒂纳·卡顿尔（couture）红谷滩万达广场店正式开业。
◆2012年12月，蒂纳·卡顿尔（couture）上海营运中心正式入驻位于上海淮海路力宝广场，完成全国十大分公司，三十个子公司布局。
◆2013年1月，蒂纳·卡顿尔（couture）华南分公司正式成立。
◆2013年1月，蒂纳·卡顿尔（couture）广州太古汇店即将正式开业。
◆2013年1月，蒂纳·卡顿尔（couture）深圳KKmall店即将正式开业。
◆2013年2月，蒂纳·卡顿尔（couture）北京金融街旗舰店店即将正式开业。
◆2013年上半年，南京市、郑州市、杭州市、大连市、长春市、宜兴市等区域即将炫丽开业。