更新时间：2024-09-21 14:48
越橘属（学名：Vaccinium）是杜鹃花科下的一个常绿灌木属，地生，少附生。叶常绿，总状花序，花小形；花冠坛状、钟状或简状，花丝分离，子房室有胚珠；花柱超出花冠，浆果球形，种子细小。本属适应于酸性土壤，有一些种的浆果大，味佳，且富含维生素c，有较高的食用价值。尤其是分布北温带的一些落叶种类，分布广，产量大，加工成果酱或果子冻，在北美已成为商品。中国有少数种类如南烛、乌鸦果、越橘等的果、根或叶可药用。
本属模式种：黑果越橘 Vaccinium myrtillus Linn．
灌木或小乔木，通常地生，少数附生。叶常绿，少数落叶，具叶柄，互生，稀假轮生，伞 缘或有锯齿，叶片两侧边缘基部有或无侧生腺体。总状花序，顶生，腋生或假顶生，稀腋外 生，或花少数簇生叶腋，稀单花腋生；通常有苞片和小苞片；花小形；花梗顶端不增粗或增 粗，与萼筒间有或无关节；花萼(4-)5裂，稀檐状不裂；花冠坛状、钟状或简状，5裂，裂片 短小，稀4裂或4深裂至近基部，裂片反折或直立；雄蕊10或8，稀4，内藏稀外露，花丝分离，被毛或无毛，花药顶部形成2直立的管，管口圆形孔裂，或伸长缝裂，背部有2距，稀无距；花盘地状，无毛或被毛；子房与萼筒通常完全台生，稀与萼简的大部分合生，(4-)5 室，或因假隔膜而成8—10室，每室有多数胚珠；花柱不超出或略超出花冠，杠头截平形，稀头状。浆果球形，顶部冠以宿存萼片；种子多数，细小，卵圆形或肾状侧扁，种皮革质，胚乳肉质，胚直，子叶卵形。
本属约450种，分布北半球温带、亚热带，美洲和亚洲的热带山区，而以马来西亚地区 最为集中，有235种以上，有几种环极分布，少数产非洲南部、马达加斯加岛，但不产热带 非洲高山和热带低地，也不产南温带。中国已知91种，24变种，2亚种，南、北各地均产，主产西南、华南。
越橘属植物果实大多味道鲜美，富含氨基酸、维生素、糖类及矿物质元素等。国外已广泛作为重要的经济作物，除直接食用外，尚有罐装品和冷冻品交易，此外还广泛用于酿酒和制作果酱等。中国南方地区如浙江省、两广等地民间素有食用其果实的传统，但因品种未进行改良，果实较小，味道欠佳，未能成为经济作物。该属植物果实含量的色素，也用于提取天然食用色素，在国外已广泛用作饮料染色剂和视频着色剂。中国的乌米饭树叶和果实中均含大量的色素。是提取天然色素的良好植物，色素具溶于水、耐光、耐热、不受Fe3影响等优点，且含有多种人体所需氨基酸和微量元素。中国浙江一带民间素有以南烛的嫩茎叶浸汁后染米的习惯，古称乌饭，加工后的乌饭色紫、气香、味鲜，而且具有很高的营养价值，是一种极佳的天然色素，越橘果实也富含色素，主要是花青素类，其果汁作为天然色素也有较高的经济价值，在日本已作为果汁色素应用。
缓解视疲劳
黑果越橘中的花青素能够有效缓解或消除因视觉疲劳而引起的视物模糊（77.2%）、眼球发胀（84.9%）、眼痛（93.1%）、畏光（50.6%）眼干涩（87.3%）和眼球酸累感（81.9%）等症状。花青素也能够有效改善近视易感期、早期近视和轻度近视的远视力状况，有效率达77.12%，但这种改善一般介于2～3行（对数视力表）。周淡宜等也证明了越橘提取物复合维生素A可以改善视力，减轻视疲劳，提高双眼明视持久度，明显改善眼胀、眼痛、畏光、视干涩，进一步证明了越橘提取物复合维生素A能有效缓解青少年视疲劳。
改善平衡和增强记忆力
通过南烛枝叶的醇提取物对小鼠的爬杆实验、血尿素氮含量，血中乳酸含量测定及低温生存试验，证实其具有抗疲劳、耐寒作用。Mafia Rosana Ramirez等人发现冻干的蓝莓果实提取物（1.373%花青素）可以加强小鼠的短期记忆力和工作记忆力；Daniela Barros等人证明果实乙醇提取物（99.9%花青素）可显著改善老年大鼠的动作平衡和协调能力，增强小鼠长期记忆力，抗焦虑的作用。还可以显著降低大脑皮层组织中脱氧核糖核酸的损伤。越橘提取物可以降低戊巴比妥钠所致学习记忆获得障碍小鼠脑中丙二醛含量，提高超氧化物歧化酶和胆碱酯酶的活性，对戊巴比妥钠所致小鼠学习记忆获得障碍有改善作用。
改善血液循环，预防心血管疾病
T.Alkanani等人研究证明，与对照组相比较，用蔓越莓果实中的黄酮提取物喂养的黄金仓鼠血浆中，胆固醇、LDL和甘油三酸含量分别降低了20%、57.7%和28.4%，有效的抑制了动脉粥样硬化的发生。S.Bertuglia等人用仓鼠（10 rag/100 g体重）进行面囊血管微循环的局部缺血再灌注实验也证明，黑果越橘（E myrtillus）花色对该损伤造成的微静脉血管壁上白细胞的粘着数量增加有抑制作用。
抗癌防癌
Barbara M.等人也证实，野生蓝莓的原花青素提取物在20彬mL时对前列腺癌细胞系LNCaP降低到11%，而其培养品种的提取物对前列腺癌细胞系也有明显的抑制活性。Michael D等人也证实了野生矮丛蓝莓（K angustifolium）的果实提取物（富含原花色素）可以增加人的前列腺癌细胞DUl45中TIMP.1和TIMP.2（TIMP是金属蛋白酶抑制剂）的活性，从而可以抑制前列腺癌细胞。
改善高尿酸血症
在体外系统中，越橘果渣黄（nW）在0.Img/L浓度时即可表现出对黄嘌呤氧化酶（XO）较强的抑制作用。在大鼠离体肝脏均浆液中XO活性反应系统中，10.0 mg/L的FFv即可显著抑制XO活性，且具有浓度依赖性。在FFV对高尿酸血症模型小鼠血清尿酸水平和肝脏XO活性的影响实验中，虽然FFV对高尿酸血症模型小鼠的XO活性和血清尿酸含量的影响没有呈对应关系，但FFv在100mg/kg浓度时对高尿酸血症模型小鼠血清尿酸含量的下降具有显著影响”。
抗糖尿病作用
Louis C.Martineau等人证实E angustifolium中包含特性与胰岛素相似的物质，能保护细胞免受葡萄糖毒害。结果显示：根、茎和叶的乙醇提取物（12.5 pg/mL）可以使C2C12肌肉细胞中葡萄糖转导活性提高15%～25%，也可以加快3T3～L1细胞中的脂质堆积（6.5倍）；根和茎提取物可以加强脱氧葡萄糖在3T3.L1细胞中的吸收；叶和茎提取物可稍微增加受限生长的印C-tet胰细胞中的GSIS含量；果实提取物（12.5 ILLg/'mL）可使得折叠的印C-tet胰细胞中的3H一胸腺核苷联合提高2.8倍；茎、叶和果实提取物可使得PCI2细胞的凋亡速度减低20%～33%。R.Petlecski等也证实了，myrtiUi folium（矿myrtillusL.）的乙醇提取物可以有效的降低有四氧嘧啶所引发的葡萄糖和果糖胺含量，从而抑制了四氧嘧啶引发的糖尿病的发生。
到2009年为止，从越橘属植物中分离鉴定的化学成分主要为黄酮、类等物质。
从越橘属植物中分离的黄酮类化合物主要包括花色苷、黄酮醇和槲皮素类成分，黄酮类成分为本属植物的主要活性成分。
越橘属植物所含花色苷主要是有花青素类和糖苷结合而成，常见的花色素有矢车菊素、千鸟草素、金葵花素、芍药素、矮牵牛素和天竺葵素，它们与葡糖苷、半乳糖苷、阿拉伯糖苷、鼠李糖、木糖等几种糖基组成单糖至三糖苷。
T．Fuleki等人在蔓越莓中提取出矢车菊苷元-3-葡糖苷，芍药花苷元-3-葡糖苷。Φyvind M．Andersen从V.japonicum浆果中提取出矢车菊苷元-3-阿拉伯糖苷，矢车菊苷元-3-半乳糖苷，天竺葵苷元-3-阿拉伯糖苷，天竺葵苷元-3-半乳糖苷。F．Kader等人从高丛灌蓝莓的果浆汁中分离出了15种花色素苷。Luis Cabrita等人从蓝莓分离得到20种花色素苷；Luis Cabrita等人从蓝莓中又分离出5种花色素苷：千鸟草苷元-3-吡喃型鼠李糖苷，野葵花苷元-3-0-（6"-0-α-吡喃型鼠李糖基-β-吡喃型烷基糖苷），矮牵牛素苷元-3-O-（6"-0-α-吡喃鼠李糖基-2”-O-β-吡喃木糖基-β-吡喃型葡糖苷），芍药苷元-3-0-（6"-0-α-吡喃鼠李糖基-2"-0-β-吡喃木糖基-β-吡喃型葡糖苷），矢车菊素苷元-3-0-（6”-0-α-吡喃鼠李糖基-2"-O-β-吡喃木糖基-β-吡喃型葡糖苷）。
F．Kader等人从高丛灌蓝莓的果浆汁中分离出了4种黄酮醇糖苷。其他黄酮类化合物王喜军等从越橘茎叶中分离到槲皮素，金丝桃苷，秦皮苷。商士斌等从岩生越桔根中分离出原儿茶酸。
萜类化合物：Kini Sheth等人从V.membranaceum中提取出了蒲公英萜醇，蒲公英萜酮，木栓-3-烯，在V.parvifolium中提取出前两种。商士斌等从岩生越桔根中分离出β-香树脂醇、3-表-熊果酸。屠鹏飞等人从乌米饭树叶中分离出无羁萜（又名木栓酮）、表无羁萜醇和熊果酸。魏健等人从黄背越桔中分离得到熊果酸，蒲公英萜醇，蒲公英萜酮，木栓酮，木栓醇。
P．Slosses等人从K myrtillus中分离得到生物碱myrtine和epimyrtine。
Kirti Shetll等人从V.membranaceum和V.parvifolium中分离出β-谷甾醇；商士斌等从岩生越橘根中分离到β-谷甾醇，β-谷甾醇-D-葡萄糖(又名胡萝卜甙)，β-谷甾醇一D一葡萄糖醛酸甙酗；王喜军等从越桔茎叶中分离到胡萝卜甙；屠鹏飞从乌米饭树叶中分离到β-谷甾醇；魏健等从黄背越桔中也分离得到了β-谷甾醇
糖糖苷化合物：1-O-苯甲酰-β-D-葡萄糖，2-O-苯甲β-D-葡萄糖，6-0-苯甲酰-α-D-葡萄糖，6-0-苯甲酰-β-D-葡萄糖被Beatrix Heimhuber从红色 whortleberry和crallberry中提取出来。Stefan Latza等人从越橘的果实中分离出1-0-反式-C-肉桂酰-
β-D-吡喃型葡萄糖。
R．croteau等人从cranberry(V.macrocarpon)的表皮蜡质中鉴定了13种挥发性组分，包括乙酸乙酯，2-戊醇，已醛，l-戊醇，辛醛，壬醛，苯乙酮，正辛醇，a-萜品醇，苯甲醇，2-苯基乙醇，苯甲酸，苯甲酸酯。
Rodney Croteau等人从V.macrocarpon的培养品种中检测到41种角质酸，其中18-羟基十八碳-顺式-9-烯酸，18-羟基-顺式-9，Lo-环氧十八碳烯酸，10,16-二羟基十六碳烯酸，苏-9，10，18-三羟基十八碳烯酸为其主要成分；Ali Askafi等从V. vacillans提取得到2’-乙酰熊果苷；J．H．Cardellina等人从cranberry（V. acrocarpon）中分离得到仲山梨酸5,6-二氢-6(S)-甲基2H-吡喃2-酮。商士斌等先后从岩生越橘根中还分离到山楂酸甲酯，3-β-乙酰基-△7-胆甾烯，正二十六脂肪酸乙酯，正二十四脂肪酸乙酯，正-二十二脂肪酸乙酯，正-十八脂肪酸乙酯，正-二十脂肪酸，正-二十一。王喜军等从越桔茎叶中分离到香豆素类物质秦皮苷。魏健等从黄背越桔中也分离得到了19,24-dihydroxyurs-12-en-3-one-28-oic acid。