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察罕帖木儿（Chaqan-temür，1328年—1362年），蒙古语意为“白色的铁”，字廷瑞，乃蛮氏人，元末将领。祖籍北庭（今新疆吉木萨尔北，即元之别失八里）。祖父是乃蛮台、父亲是阿鲁温，都居住在颖州，所以变为颖州沈丘（今安徽临泉，非今河南沈丘）人，汉姓李氏。察罕帖木儿自幼攻读儒书，曾应进士举，名闻乡里。曾祖阔阔台随蒙古军入河南。
至正十一年（1351年）红巾军反元起义之后，至正十二年（1352年），察罕帖木儿组织地方武装，与李思齐破罗山红巾军，升汝宁府（今河南汝南）达鲁花赤。在河北省、河南省地区屡败红巾军，以功累官河北行枢密院事。至正十七年（1357年），援陕西省，败红巾军于凤翔，收复关中。次年，率军入援大都，并分兵屯晋西南、太行山诸隘。进官陕西行省右丞，兼陕西行台侍御史、同知河南行枢密院事。至正十九年（1359年），攻占大宋红巾军都城汴梁（今开封市），回师与孛罗帖木儿争夺晋、冀。至正二十一年（1361年）六月，乘山东红巾军内讧，分兵五路，水陆并进，招降田丰、王士诚，陷济南市等地。
至正二十二年（1362年）六月，围青州市时被田丰、王士诚刺死。其后他的养子王保保承继了他的地位和兵马。
察罕帖木儿是乃蛮人，生于致和元年（1328年）。他自幼好学，后来参加科举考试的进士科（未及第），在当时颇有盛名。察罕帖木儿身长七尺，眉毛修长超过双目，左边的脸颊有三根毫毛，每当生气的时候便会竖立起来，有匡复时局的大志向。
至正十一年（1351年）五月，北方红巾军发动反元起义，迅速占领了阜阳市（今安徽阜阳）、亳州市（今属安徽）、罗山县（今属河南省）、汝宁（今属河南）等地。不出数月，江淮平原诸郡皆被红巾军占领。元廷派军镇压，大多大败而归。至正十二年（1352年），察罕帖木儿率先组织地主武装，纠集当地数百人，号称义兵，并与罗山县典吏李思齐组织的地主义兵武装相结合，用计袭破了罗山的红巾军。当时元廷的官军破敌无方，忽然出现了地主武装收复城池，因而朝廷对察罕帖木儿组织地方武装的做法大加赞赏，授察罕帖木儿中顺大夫、汝宁府达鲁花赤之职，并授李思齐为汝宁府知府。自此，元廷颇重视利用地主武装，于河南省、淮南市等地设立义兵万户府、毛胡芦（乡人自相团结之意）义兵万户府等，免除了当地农民的差役，使他们他们不去响应反贼。
察罕帖木儿义兵在朝廷支持下发展很快，很快就招募了一万余人，自成一军，屯驻在沈丘县，与刘福通部的红巾军屡战告捷，并迫使北方红巾军一度处于低潮。
至正十五年（1355年）二月，红巾军刘福通等人自山夹河迎接了韩林儿，将他立为皇帝，号称小明王，建都亳州市，国号宋，改元“龙凤”，红巾军起义再次进入高潮，开封市（今河南开封）以南的邓、许、嵩、洛诸府州皆为红巾军所占有。察罕帖木儿驻戍虎牢（今河南荥阳西北），以遏制红巾军。十一月，刘福通部红巾军北渡孟津，攻破怀庆（今河南沁阳）。察罕帖木儿率军与红巾军作战，红巾军败退。元廷为表彰其功，升任他为中书刑部侍郎，进阶中议大夫。当时驻扎在荥阳市的苗军起兵叛元，察罕帖木儿趁夜袭击他们，将他们尽数俘虏，将他们全都驻留在中牟县。过了不久，淮西红巾军30万来攻打中牟营，察罕帖木儿率众奋力抵抗，红巾军不能支撑，丢弃了旗帜和盔甲逃走了，察罕帖木儿追杀了十余里，无数的红巾军惨遭杀戮。
至正十六年（1356年），察罕帖木儿升为中书兵部尚书，进阶嘉议大夫。九月，刘福通派遣李武、崔德等为西路军，攻破了潼关县，进而攻克陕州区（今河南三门峡西）、虢州（今河南灵宝东北），扼制、函。元朝河南行省平章政事答失八都鲁命察罕帖木儿、李思齐前往那里围剿，察罕帖木儿率军西行，乘夜攻取了崤陵（今河南渑池西），再去攻打陕州，然而城池坚固不可攻破，转而攻打灵宝城（州），攻破了那里。李武、崔德渡河逃入山西省，接连攻克平陆、安邑，察罕帖木儿穷追不舍。李武、崔德回军攻下了阳津，与元军相峙数月，终因不敌退走。察罕帖木儿以军功加封为中奉大夫、河北行枢密院事。
至正十七年（1357年）年初，李武、崔德又占领了商州区（今陕西商县），攻武关。二月，夺取了七盘，进据蓝田县，前锋直抵上，进逼陕西行省首府奉元路（今陕西西安），分兵攻大荔县（今陕西大荔）、华州（今华州区）。陕西省台连连告急。元廷急令察罕帖木儿、李思齐、刘哈剌不花等由陕州区、潼关县前去援救。红巾军遇到察罕帖木儿再次遭到杀戮，余部溃散，越过了秦岭，转攻兴元（今汉中市）。朝廷对察罕帖木儿大加嘉奖，授资善大夫、陕西行省左丞。闰九月，刘福通增派白不信、大刀敖、李喜喜等由四川省北上，克秦州（今甘肃天水）、陇县（今陕西陇县），进据巩昌（今陇西县），攻凤翔区（今属陕西）。察罕帖木儿先分兵入守凤翔城，然后诱红巾军围凤翔。红巾军不知是计，发重兵来围城，察罕帖木儿亲自率领铁骑，昼夜急驰200里赴凤翔城外，分左右两翼包抄，城中元军开门而出，形成内外合击。红巾军大溃，自相践蹂，被杀者数以万计，伏尸百余里。西路红巾军从此一蹶不振，李喜喜南下川蜀，李武、崔德转入宁夏回族自治区。
至正十八年（1358年）二月，山东省的红巾军首领毛贵开始挥师北伐，进逼京师。元廷惶恐不安，急征四方兵入卫，命察罕帖木儿屯兵涿州市（今属河北省）。察罕帖木儿留兵戍清湫（今眉县东南）、义谷（今蓝田县西南），屯潼关县、塞南山口，以防陕西起义军再起，然后亲自率领精骑急赴河北。
当时关铎、潘诚等所率中路红巾军越过太行山，破上党郡，攻掠晋宁（今临汾市）、冀宁（今太原市），陷大同市（今大同）、代州（今代县），又派遣军队南下。察罕帖木儿派他的大将关保、虎林赤守上党，关先生等克辽州（今左权），很快被虎林赤击退，关先生等又占领冀宁。
为遏制红巾军南下之势，察罕帖木儿遣兵埋伏于太行山南山的关隘，而亲自率领重兵屯驻在闻喜县、阳。红巾军果然南下经过南山，遭到了元军的伏击，损失惨重。察罕帖木儿分兵屯泽州（今晋城市），塞硫子城（今晋城南），屯驻在长治市，塞吾儿谷（今黎城东）；屯冀宁，塞井陉口（今平定东），以杜塞太行山通道，致使中路红巾军在山西省无法活动，离开山西北上，转攻河北省，进军上都。察罕帖木儿进为陕西省行省右丞兼陕西行台侍御史，同知河南行枢密院事。元顺帝妥懽帖睦尔对察罕帖木儿十分倚重，下诏令其守御关陕、晋、冀，抚汉、、荆、襄，便宜行外事。
至正十八年（1358年）五月，刘福通攻破了汴梁，宋政权迁都于此。北方红巾军虽未攻克大都，但东自山东省，西至甘肃省，北达辽阳市，南方江淮、荆楚、巴蜀，所在兵起，势相联结，宋政权势力出现鼎盛局面。察罕帖木儿不得不收缩兵力，于晋、豫交界一带，北塞太行山，南守巩、洛，亲亲自率领领中军驻守渑池县。当时刘福通的大将周全攻打洛阳市，察罕帖木儿从宜阳县出动，率精兵自新安县全力救援。周全久攻不下退走。元廷进封察罕帖木儿为陕西行省平章政事，仍兼同知行枢密院的事务。
至正十九年（1359年）初，宋政权各路红巾军出击未达到预期目的，逐渐由盛转衰。当时关铎等中路军攻破了上都，转攻辽阳市；山东毛贵为来投奔的淮安市赵均用（赵均用）所杀，山东红巾军自相屠杀；中国工农红军西路军李武、崔德一支进宁夏路（今银川市）。于是宋政权首都汴梁处于孤立无援的境地。五月，察罕帖木儿开始调兵遣将进攻开封市，亲自率领大军到达了虎牢关，派遣兵马南道出汴南，攻打归、、陈、蔡诸州；北道出汴东，征发战船沿着黄河，水陆并下，攻打菏泽市（今山东菏泽）以南的地方，据守黄陵（今河南兰考东）。又调陕西省的兵马，出函谷关，越过虎牢关；山西省的兵马越过太行山和黄河，会师于汴梁城下，夺取汴梁的外城。察罕帖木儿亲自驻扎在杏花营（在汴梁城西），指挥各路军环绕着汴梁城修筑营垒，把汴梁围得水泄不通。刘福通起义军屡次出战皆败，外无援军，内无粮草，形势十分危急。八月，城中粮草尽，察罕帖木儿与阎思孝、李克彝、虎林赤、关保等大将商议，分门而攻。入夜，元军登城，破关而入，刘福通与数百骑护送宋主韩林儿自东门夺围而遁，元军俘获宋政权的“皇后”及起义军家属数万，宋政权官员五千余人。元军夺取开封市后，起义军失去河南省，察罕帖木儿势力大振，他亲赴大都献捷，受赐御衣、七宝腰带。朝廷以其功劳进封他为河南行省平章政事，兼理河南行枢密院的事务、陕西省行台御史中丞。于是，察罕帖木儿以兵分镇关陕、荆襄、河洛、江淮，而重兵屯太行山，营垒旌旗相望有数千里之多。他的部队每日修缮桨轮船、兵甲，令军士务农囤积粮食，训练士卒，谋划着大举收复山东省。
元军在战场上取得暂时胜利，各军阀之间的矛盾也随之萌生。当时在中原屡与刘福通部红巾军争战的河南行省左丞相答失八都鲁，出身于蒙古珊竹带氏功臣世家，地位在察罕帖木儿之上，但战绩远在察罕帖木儿之下，察罕帖木儿自恃有功，颇为不满。
至正二十年（1360年）二月，答失八都鲁的儿子孛罗帖木儿升任为中书平章政事，又在兴和县（今河北张北）一带击败中路红巾军，朝廷命其总领一应蒙古、汉人诸军，便宜行事。战功显赫的察罕帖木儿对年少气盛的孛罗帖木儿内心当然不服。朝廷为避免双方发生摩擦，命孛罗帖木儿守石岭关（今山东忻县南）以北，察罕帖木儿守石岭关以南。九月，孛罗帖木儿遣兵自石岭关围攻察罕帖木儿兵所守之冀宁，旋又退屯交城县。十月，朝廷又命孛罗帖木儿守冀宁，孛罗帖木儿派其大将王保保、殷兴祖、高脱想要进城，但是冀宁的守将拒不接纳。同时察罕帖木儿派其大将白琐住、陈秉直率领大军前来争斗，却被孛罗帖木儿的部将脱列伯打败。
至正二十一年（1361年）正月，元顺帝命平章答失帖木儿、参政七十前往劝谕，孛罗帖木儿遂罢兵回到原驻地。但双方结怨已经很深，和解是不可能的。
红巾军各部互相攻伐不已。察罕帖木儿占领汴梁后，得知山东红巾军自相攻杀，决定大举进攻山东。至正二十一年（1361年）六月，察罕帖木儿在洛阳召集各路将领，商定发师进攻山东的战略部署：并州军出井陉，辽、沁军出邯郸，泽、潞军出磁州，怀、卫军出白马，与汴、洛军水陆分道并进。而察罕帖木儿亲自率领精锐铁骑，渡过孟津，经怀庆，一面击鼓一面向东行军。七月，占领了东昌（今山东聊城）、冠州（今山东冠县）。八月，察罕帖木儿的大军到达盐河，派遣他的养子王保保（王保保）、阎思孝等，结合关保、虎林赤等部，率精兵5万人进攻东平。元军由东河造浮桥渡河，田丰派二万军夺桥，关保、虎林赤且战且渡，元军两败红巾军，占领长清，兵临东平城下。田丰派遣他的大将崔世英等人出战，没有取胜。察罕帖木儿考虑到田丰占据山东省已久，军民大多依附于他，于是给他书信说明了顺逆的大道理。当时田丰提兵攻打穆陵关，派人去答复察罕帖木儿：“您如若不相信我归附的诚意，那我暂且不和你相见，我当为你平定山东沿海的各个城池，然后再来见你也不晚啊。”察罕帖木儿听说之后大喜，命田丰为前锋，跟从元军东进，东平的王士诚、棣州（今山东惠民）俞定、东昌杨诚等人全都望风归降。察罕帖木儿根据朝廷的任命进封田丰为山东行省平章。
当时，山东红巾军诸将会聚于济南市，决定出兵齐河县、禹城以抗击元军。察罕帖木儿分兵三路：北路攻济阳区、章丘区；中路由察罕帖木儿亲自率领主力攻济南；南路攻泰安市、益阳市。察罕帖木儿中军渡过大清河，与红巾军在分齐大战，元军获胜，进逼济南城。当时北路的元军占据了齐河、禹城，南路元军也传来捷报。青州市的红巾军见济南危急，派遣军队前去救援，与察罕帖木儿的大军在好石桥大战，被元军击败。元军乘胜攻围济南，分兵攻取了山东省其他由红巾军控制的州郡。元军围攻了济南三月，最后攻克。朝廷进封察罕帖木儿中书平章政事、知河南山东行枢密院事，仍然署理陕西省行台中丞。
红巾军失去济南后，仅存益都这一座孤城。益都为宋政权益都行省的治所，原由毛贵任行省平章，毛贵被杀后，众人拥护毛贵的儿子为平章，被称为小毛平章。小毛年幼，无力驾驭部众，并且山东各地的红巾军各自为战。元军攻破山东各地后，各地败退的红巾军全都会集在益都，作最后的拼死抵抗。察罕帖木儿自济南东进围困益都，田丰在益都城西会见了察罕帖木儿。察罕帖木儿命诸军围着益都城扎营，一共数十处，后大举攻城，百道并进。益都的红巾军守军全力拒守。元军又挖掘深沟，修筑起了很长的围栏，引南洋河的水灌入城中。
至正二十二年（1362年），元军围攻益都数月不下。当时田丰在益都的南门扎营，频频前往察罕帖木儿的大营议事，见察罕帖木儿对待朝廷的大臣非常傲慢无礼，又其施以心术，没有一点忠臣的样子，于是田丰非常生气地说：“我以山东所有的地方来投降你，又为你平定了沿海各地的不肯投降的人，实在是认为你是能中兴大元的人物，如今见你这般样子，实在是和汉朝操纵大权的曹操一样了，你如果做曹操，我是坚决不会那么做的！”
同年六月，田丰与王士诚私谋说：“十五日之内察罕帖木儿一定会出来巡察，我打算椎牛酿酒，到了那一天，设席邀请他和他随从的各个官员、大小将领，喝酒的时候，你选择一些骁勇之士带着刀，假装成供给他们倒酒的人，两个人夹住他们一人，以击鼓为号，自察罕帖木儿以下的全部杀了。”谋划完成之后，察罕帖木儿在十四天之后的日落之时与随从二人来到了田丰大营。察罕帖木儿出行之前，他的大将以为绝不能去，察罕帖木儿说：“我推心待人，又怎么能谁都防呢！”众将又请求多带力士随从前往，察罕帖木儿也没听从。察罕帖木儿先到了义兵头目王信的营中，再到了田丰的大营。王士诚看见察罕帖木儿轻装简从而来，按照事先商议，带刀入侍。田丰以眼神按时他们退下，他安排的人误以为田丰要他们动手了，转身挥刀砍向察罕帖木儿，砍中了他的肩部。田丰也知道事已至此不可遏制，于是击鼓三通，城中军士都听见了，马上开门接纳田丰的大军，于是他们拥察罕帖木儿入城，城中的人再次推举察罕帖木儿为主以抗拒朝廷，田丰不允许。很快察罕帖木儿就因伤势过重而死。
察罕帖木儿被刺的消息传到大都，朝野为之震动，元顺帝不禁恸哭，中原的妇人小儿都为之流涕。朝廷诏赠推诚定远宣忠亮节功臣、开府仪同三司、上柱国、河南行省丞相，追封忠襄王，谥献武。后改赠宣忠兴运弘仁效节功臣，追封川王，改谥忠襄，食邑沈丘县。命其养子王保保全部承接其父的兵马，拜银青荣禄大夫、太尉、中书平章政事、知枢密院事、皇太子詹事。
至正十一年（1351年），刘福通于河南颖川起事在元军征讨，全部失败的情况下，至正十二年（1352年），察罕帖木儿招募义兵，镇压叛军。这是察罕帖木儿首次在历史上显名，而且出手不凡，屡战皆胜。以自己的军功获得官职。
至正十六年（1356年），在河南省与起义军转战数年的察罕帖木儿，以自己的战功已经升到中书兵部尚书。这一年，白不信、李喜喜率领的义军向陕西省、山西省大举进攻，一直打到长安城下。察罕帖木儿与李思齐奉令前往收复陕西。经一年战斗，几乎全歼这支义军，收复了陕西、山西的全部失地。李喜喜率领剩下的残部，流窜往四川省。至正十八年（公元1358年），察罕帖木儿以兵分镇关陕、荆州市、河洛、江淮等地，对起义军实施各个击破的战略。此后，察罕帖木儿继续在北方与刘福通部作战。兵锋所及，自陕西、宁夏回族自治区、山西到河北省、河南省，并创造了几乎百战百胜的奇迹。至正十九年（1359年），察罕贴木儿攻占开封市，韩林元、刘福通退守安丰。至正二十一年（1361年），察罕帖木儿又挥师东向，从北、中、南三路进入山东省。克东昌、下济宁市、破济南市，势如破竹，直至东海。短短一年时间，收复了除青州市（今淄博市）一座孤城以外的山东全境。这样，百万红巾军基本全部被歼。从陕西省直到山东一线以北的整个中原地区北部地区，又重回元朝手中。察罕帖木儿“献捷京师，欢声动中外”，被目为大元朝的力挽狂澜的救世英雄，立即拜为中书平章政事（副宰相）。察罕帖木儿在短短十年间，打败了号称百万的农民起义军，升到了副宰相。
察罕帖木儿是有元一代著名的军事将领，在他短短十年的戎马生涯中，他以平定天下、匡复社稷为己任，将区区数百之众奋起义兵，东征西讨，南战北平，几以一师之力歼灭百万红巾军，力挽元政府于倾覆，克复了自红巾军起义后四分五裂的北中原地区。然而就在他即将消灭红巾军东路军余部的时候，却为叛将暗杀，遇难益都。察罕帖木儿的死，是蒙古族的一大不幸，却是汉族的绝对大幸，更是朱元璋的大幸。朱元璋听到察罕帖木儿的死信不由得大喊：“天下无人矣！”这既是对察罕帖木儿的死法感到可惜，又是对从此元朝丧失了能阻挡自己的重要将领而大感庆幸。体现出朱元璋对察罕帖木儿的重视、佩服等种种心情。察罕帖木儿是元末挽救元朝的重要希望，他一死，加速了元朝的灭亡。
• 孛罗帖木儿：“察罕若在，我省用多少气力。”
• 王逢《七月闻河南平章凶问》：“六月妖星芒角白，几夜徘徊天市侧。寻闻盗杀李上公，穷旅孤臣泪沾臆。当时宽猛制萑泽，安得受降翻受敌。上公忠名垂竹帛，书生奚为费祎惜。东南风动旗黄色，蒲梢天马长依北。”
•杨维桢《悼李忠襄王》：“罗山进士著戎衣，泪落神州事已非。百二山河惊易改，三千君子誓同归。天戈已付唐裴度，客匕那知蜀费褘。赖有佳儿功业在，东人重望捷淮淝。”
• 牟复礼：“察罕帖木儿很显然是越了皇帝的权力，以便保护他自己的利益；他忽视朝廷的命令；他擅自任命官员和调动军队——所有这一切都是要伺机制服孛罗帖木儿和扩大自己强大的军事机器。但是我们最后不得不承认，他其实无意控制朝廷，也不想取代朝廷，即令他的行动有时很含糊不清，足以引起人们真正怀疑他的目的。”
•白寿彝：“察罕帖木儿出身探马赤军户，红巾军起义爆发后，作为色目地主阶级的一员，深感切身利益受到威胁，因而纠集武装，组织义兵，对抗起义军。他以治军有方，作战勇敢，使这支地主武装发展成当时规模最大、对农民军镇压最力的地方武装力量。察罕帖木儿因此而身行省长官，地主义兵改编为官军，他本人也成为握有重兵的军阀。他是元末兵起以来支撑元朝统治的柱石，也是血腥屠杀起义农民的刽子手。”
•蔡东藩：“察罕帖木儿起自颍邱，仗义讨贼，一战而破罗山，二战而定河北省，三战而复陕州，四战而下开封市，五战而入山东省，出奇制胜，所向必克，何其智且勇也！虽与孛罗互斗，似犯蚌鹬相争之忌，然孛罗实为祸始，不得尽为察罕咎，惟田丰诈降，祸生不测，以智勇之察罕帖木儿，竟为小丑谋毙，良将亡，胡运终矣！”
• 曾祖父：阔阔台。
• 祖父：乃蛮台，至正二年（1342年），迁辽阳等处行中书省丞相。至正八年（1348年），元顺帝诏赠忠宣惠绥远辅治功臣、太师、开府仪同三司、上柱国，追封鲁王，谥忠穆。
• 父：阿鲁温。
• 外甥兼养子：王保保（汉文名王保保。察罕帖木儿之甥，察罕无子，养为子，遂更名扩廓。）
察罕帖木儿，被誉为元廷的最后一根擎天大柱。在他生命的最后几年中，察罕帖木儿展现了非凡的军事才能。特别是在他被暗杀前一年，他成功地击败了刘福通和韩林儿领导的韩宋政权，一举收复了河南省、山东省等地区，其军事成就令人瞩目，威势赫赫。
朱元璋，曾因察罕帖木儿的强大威势感到压力，一度考虑向元朝投降，并曾派遣使者与察罕帖木儿建立友好关系。然而，察罕帖木儿意外遭遇暗杀的消息传来后，朱元璋感叹“元廷无人矣”，从而坚定了统一天下的决心。
察罕贴木儿墓位于苗南村三组，墓冢封土上圆下方，高约15米。至正二十二年（1363年）六月察罕帖木儿在山东东平被王士城所杀后葬于此。据民国三十三年（1944年）李健人所编著《洛阳古今谈》载；“元赠颖川王察罕贴木儿墓，在县西万福寺西，今寺已废，墓在城西北八里许石碑凹金谷园村北邙山下，方形墓，东西各二十八弓，南北各三十弓，高八丈，占地九亩六分；察罕帖木儿为一元代名将，驻镇河洛，威名远扬，今墓已作驻军练习射击靶场，墓前翁仲石兽犹存焉。”1983年7月发掘此墓，在墓前50米处出土石像生一件。
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《新元史·卷二百二十·列传第一百十六》
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