更新时间：2024-09-20 12:36
山柰，中药材名，又名三花红、沙姜、三奈、沙姜、三藾，为姜科山柰属植物山柰（Kaempferia galanga L.）的干燥根茎。冬季采挖，洗净，除去须根，切片，晒干。在中国主要分布于福建省、台湾、广东省、海南省、广西、云南等地。
山柰性辛、温，归胃、脾经。具有温中、辟秽、消食、止痛的功效。用于治疗瘴疠，脘腹冷痛，霍乱吐泻，伤食，牙痛，骨鲠喉，跌打肿痛。阴虚血亏及胃有郁火者禁服。现代研究该药有抑制肿瘤细胞增殖、抗氧化、降血糖等作用。
山柰可以内服煎汤；或入丸、散。也可以捣敷外用；研末调敷，或搐鼻，或含漱。山柰在《本草汇言》《本草正义》《本草纲目》《药性考》《类经证治本草》等典籍中均有记载。
山柰为姜科山柰属植物山柰（Kaempferia galanga L.）的干燥根状茎。
根茎横切片圆形或近圆形，直径1-2cm，厚2-5mm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕及残存须根；切面类白色、粉性，常略凸起，习称“缩皮凸肉”。质脆，易折断，气芳香特异，味辛辣。
性味：性辛、温。
归经：归胃、脾经。
温中，辟秽，消食，止痛。
山柰辛散温通，主归胃经，芳香辟秽，能温脾胃，行滞气，消食积，止疼痛，故常用于寒邪中阻所致胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消等证。
1、脘腹胀痛，腹泻：山柰干粉1g，开水冲服。
2、口舌生疮，咽喉肿痛，牙痛，乳房炎：山柰15g，柑橘叶15g，水煎服。
4、跌打损伤、风寒湿痹证，肢体关节酸痛，屈伸不利：山柰鲜品适量。捣烂，外敷。
5、急、慢性肠胃炎，跌打损伤，蚊虫叮咬瘙痒症 神仙宝丸药：山柰、红葱、苦油菜籽、单叶蔓荆、金钱蒲等量。大蒜、小姜少许混合研粉，用蜂蜜调匀，搓成小丸药。每次温开水送服5~10丸，每日2~3次。(1~5方出自《中华本草·傣药卷》）
6、头痛：山柰25g，香芋25g，麝香0.1g，红檀香25g，白檀香25g。将上药共研成细粉，用柠檬水拌匀，制成豌豆大药丸。用柠檬水吞服，每次2丸，每日2次。
7.、喉痹：红球姜25g，牛膝25g，万火弄25g，山柰15g，胡椒10g。取药液含漱口，每日3次，7日为1个疗程。
8、胃痛（痞满）：红球姜50g，千张纸50g，莪术50g，南山藤50g，山柰50g，九子不离娘50g。将上药共研成细粉。温开水吞服，每次3g，每日3次。(6~8方出自《德宏傣药验方集》）
1、消化不良，胃腹胀痛，肠鸣，食欲不振等 加味白药丸：碱花150g，硼砂80g，寒水石（制）100g，藏木香100g，光明盐30g，山柰50g，鹫粪50g。以上7味，粉碎成细粉，过筛，混匀，用水泛丸，干燥，即得，每10丸重5g。每次3丸，每日2~3次。
2、风热感冒 七珍汤：毛柯子，木香，藤蓼，柯子，橄榄，百里叶悬钩子属，山柰（可用蘘荷代）。共碾细末，每次7.5g，每日2次。
3、消化不良，胃气不舒，急性胃扩张，急性胃肠炎，胃肠溃疡，腹部棘球蚴病等：大黄40g，水柏枝30g，山柰30g，马兜铃10g，寒水石50g，土碱60g。共研细粉。每次3g，每日3次，饭后冲服。(1~3方出自《云南藏医药》）
4、胃寒，药物中毒，消化不良 四味光明盐汤散：光明盐200g，山柰200g，诃子200g，荜茇200g。以上4味，粉碎成粉，过筛，混匀，即得。水煎服，每次3~5g，每日2次。（《六省区藏药标准》）
5.、培根病：沙棘果膏，山柰，甘草，诃子，毛诃子，余甘子。共研细末，蜂蜜调服。（《四部医典》）
1、癞疮：黄鳝250g，山柰香15g（研末）。共捣成泥。用药时先将头发剃去，涂敷患处。注意：不要让黄鳝鱼血流到脸上。
2、血管炎：山柰2.4g，马蹄香30g。水煎服，白酒为引，每日3次。(1、2方出自《苗家实用药方》）
1、胃腹冷痛，消化不良：山柰3~9g，水煎服。
2、跌打损伤，瘀肿疼痛：山柰鲜品适量，捣敷。
3、呕吐：山柰10g，藿香10g。水煎服。
4、牙痛：山柰10g，地胆草15g。水煎服。
5、失眠多梦，心悸病等：麦冬20g，山柰15g。水煎服，每日1剂，每日3次。
6、寒湿痢疾兼有伤食者：交藤干粉10g，山柰3g，炮姜3g。水煎服，或研细末温开水送服，每日1剂，分2次。(1~6方出自《中国哈尼族医药》）
1、胃痛（食滞胃痛）：胡椒15g，棕换果15g，荜茇15g，牙节弄15g，丁香15g，金钱蒲15g，万节15g，山柰15g，红球姜25g，万火弄25g。将上药共研成细粉。温开水吞服，每次5g，每日3次。（《德昂族药集》）
内服：煎汤，6-9g；或入丸、散。
外用：捣敷；研末调敷，或搐鼻，或含漱。
1、治心腹冷痛：山柰、丁香、当归、甘草等分，为末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。（《濒湖集简方》）
2、治感冒食滞，胸腹胀满，腹痛腹泻：山柰15g，山苍子根6g，南五味子根9g，乌药4.5g，陈茶叶3g。研未。每次15g，开水泡或煎数沸后取汁服。（《全国中草药汇编》）
3、治一切牙痛：三柰子二钱（用面裹煨熟），麝香半钱。为细末。每用三字，口噙温水，随牙痛处一边鼻内搐之，漱水吐去，便可。（《海上方》麝香一字散）
4、治面上雀斑：（山柰）同鹰粪、氧化铅、蓖麻等分。研匀，以乳汁调之，夜涂旦洗去。（《本草纲目》）
5、治头屑：三柰、甘松香、香佩兰（各）一钱，樟脑二分，滑石半两。为末。夜擦旦篦去。（《本草纲目》引《水云录》方）
6、山柰配党参：山柰辛散温通，主归胃经，能行气温中止痛；党参气味甘平，主归肺脾二经，既能补气，又能养血。两药相伍，温中与补虚并用，使寒邪得去，正气得复，脾胃自和。用以治疗中焦虚寒气滞，脘腹胀痛。
7、山柰配陈皮：山柰辛散温通，主归胃经，芳香辟秽，能温脾胃，行滞气，止疼痛；陈皮辛香而行，善疏理气机、调畅中焦而使之升降有序。两药合用，可散中焦寒邪，疏胃脘气滞。用以治疗寒凝气滞胃痛。
8、山柰配木香：山柰辛散温通，能温脾胃、行滞气、止疼痛；木香辛行苦泄温通，芳香气烈而味厚，善通行脾胃之滞气，为行气止痛之要药，又能健脾消食。两药配伍，使行气止痛之功更强。用以治疗中焦气滞，胀满疼痛、饮食不消者。
1、琥珀止痛膏：山柰和马钱子各140g，八角茴香油，冰片和樟脑各14.7g，金钱蒲70g，黄连42g等组成，可活血化瘀药，消肿散结，通络止痛。
2、祖卡木胶囊：由山柰，大枣，甘草，罂粟，雪白睡莲，洋甘菊，蜀葵，薄荷，破布木果，大黄组成，用于感冒咳嗽，发热无汗，咽喉肿痛，鼻塞流涕。
3、其他：如百花活血跌打膏、二益丸等。
1、六味安消胶囊（散）
药物组成：藏木香花、大黄、山柰、北寒水石（煅）、诃子、碱花。
功能与主治：和胃健脾，消积导滞，活血止痛。用于脾胃不和、积滞内停所致的胃痛胀满、消化不良、便秘、经痛。
2、奇应内消膏
药物组成：生东北南星、重楼、乳香、没药（制）、大黄、山柰、姜黄（片）、生半夏、樟脑。
功能与主治：行气活血，消肿止痛。用于跌打扭伤所致的急性闭合性软组织损伤，症见局部肿胀、疼痛、活动受限。
3. 通络去痛膏
药物组成：当归、川芎、红花、山柰、花椒、胡椒、丁香、肉桂、干姜、荜茇、大黄、薄荷脑、冰片、樟脑。
功能与主治：活血通络生骨胶囊，散寒除湿，消肿止痛。用于瘀血停滞、寒湿阻络所致的腰、膝部骨性关节炎，症见关节刺痛或钝痛、关节僵硬、屈伸不利、畏寒肢冷。
以上3个成药全部出自《临床用药须知中药成方制剂卷》2020年版。
阴虚血亏及胃有郁火者禁服。
根状茎中含芳香油成分，主要为反式，反式－己二烯二酸对甲氧基肉桂酸乙酯，顺丁烯二酸二丁酯及反式桂皮酸乙酯，龙脑，莰烯，3-蒈烯，对甲氧基苏合香烯，还含α-侧柏烯，α及β-蒎烯，苯甲醛，香桧烯，α及β-水芹烯，对聚伞花素，d-柠檬烯，1,8-桉叶素，4-松油醇，α-松油醇，优葛缕酮，茴香醛，乙酸龙脑酯，百里酚，α-松油醇乙酸酯，β-榄香烯，δ-芹子烯，十五烷，γ-荜澄茄烯，十六烷，十七烷，3-(4-甲氧基苯基)-2-甲基2-丙烯酸，5-苯基噻唑，3-CH26-烷烃环己烯，β-松油醇，异龙脑，2,5,6-三甲基癸烷，2,4,6-三甲基辛烷，1a,2,3,4,4a,5,6,7b-八氢化1,1,4,7-四甲基-1H-环丙[e]薁，9,12-十八碳二烯醛，二氢-β-倍半水芹烯，4-丁基薄荷脑，α-古芸烯以及大牻牛儿烯烃，杜松烯类和丁香烯类。又含黄酮成分：山柰酚，山柰素。还含维生索P。
1、对单胺氧化酶的抑制作用：从山柰根状茎中提得反式，反式－己二烯二酸对-甲氧基肉桂酸乙酯，是一种竞争型的单胺氧化酶抑制剂，其抑制单胺氧化酶的IC50为6.8X 10-5mol/L。
2、抗癌作用：反式对甲氧基桂皮酸乙酯具细胞毒括性，能明显抑制人宫颈癌传代HeLa细胞，其抑制HeLa细胞的IC50为35μg/ml。
3、对肠道平滑肌的作用：根茎煎剂0.25%-0.75%浓度对豚鼠类离体肠管呈兴奋作用。而浓度增至1%-1.25%则出现抑制作用；其芳香油的饱和水溶液与煎剂的作用类似。
4、 降血糖作用：山柰酚（纯度大于90%）50、200mg/kg 剂量连续灌胃给药10周，可明显降低非肥胖型糖尿病小鼠的血糖值，提高谷氨酸脱羧酶65抗体的转阴率，降低IFN-γ含量，升高IL-10含量。山柰酚（纯度大于90%）50、100、200mg/kg剂量连续灌胃给药10周，可明显降低高糖高脂饲料喂养加腹腔注射链脲菌素致2型糖尿病模型大鼠空腹血糖值及胰岛素抵抗水平。
5、其他作用：山柰根煎剂试管内可抑制许兰毛癣菌属及其蒙古变种、共心性毛癣菌、堇色毛癣菌等10种常见致病真菌。山柰热水提取物对犬弓蛔虫病（Toxocara canis）美国白灯蛾有杀灭作用，有效成分为肉桂酸乙酯、对-甲氧基桂皮酸乙酯、对-甲氧基桂皮酸。
于12月至翌年3月收获，挖取二年生根状茎，洗去泥沙，剪去须根，切成1cm厚的薄片，铺在竹席上晒干。切忌火炕，否则易变成黑色，减弱香气。
将原药拣去杂质，筛净灰屑即可。
置阴凉干燥处。
1、《本草汇言》：“山柰暖中气，辟寒瘴之药也。辛温而香，去寒暖胃，凡入山行，宜常佩之。除瘴疠恶气，治心腹冷病，寒湿霍乱，停食不化，一切寒中者诸证。”
2、《本草正义》：”山柰，味辛温而气芳香，辟寒行气，因亦与砂仁、海南山姜诸物相近，故治疗亦约略似之。又谓治风虫牙痛，则亦专行阳明，可作引经药，用与甘松同。必非辛温之物，可以独治阳明风火。”
3、《品汇精要》：“辟秽气。作面脂，疗风邪，润泽颜色。为末擦牙，祛风止痛及牙宣口臭。”
4、《本草纲目》：“暖中，辟瘴疠恶气。治心腹冷气痛，寒湿霍乱，风虫牙痛，入合诸香用。”
7、《岭南采药录》：“治跌打伤，又能消肿。”
8、《类经证治本草》：“山柰辛，温。暖中，辟恶，治心腹冷痛，寒湿霍乱，风虫牙痛。时珍曰：去雀斑，醒头去屑。”
1、粉末特征：类白色。淀粉粒众多，主为单粒，圆形、椭圆形或类三角形，多数扁平，直径5-30μm，脐点、层纹均不明显。油细胞类圆形或椭圆形，直径40-130μm，壁较薄，胞腔内含浅黄绿色或浅紫红色油滴。螺纹导管直径18-37μm。色素块不规则形，黄色或黄棕色。
2、取山柰粉末2g，加乙醚10ml，浸泡30分钟，时时振摇，滤过。滤液挥去乙醚，残渣加5%香草醛硫酸溶液1-2滴，显紫红色（检查芳香油）。取山柰粉末2g，加乙醇10ml，置水浴上加热回流10分钟，放冷，滤过。取滤液1ml，加3%碳酸钠溶液1ml，加热3分钟，放冷后，加重氮苯磺酸试液1-2滴，显红色（检查胡卢巴索）。
3、薄层色谱：取山柰粉末0.25g，加甲醇5ml，超声提取10分钟，滤过，取滤液作为供试品溶液。另取对甲氧基肉桂酸乙酯对照品，加甲醇制成每1ml含5mg的溶液，作为对照品溶液。吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶GF254薄层板上，以己烷乙酸乙酯（18∶1）为展开剂，展开，取出，晾干，置紫外光灯（254nm）下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
山柰与甘松：两者均辛温，可入胃经，能行气止痛，理中焦之气而健胃，用于脘腹闷胀疼痛等症。但山柰尚可温中消食，能治疗脘腹冷痛、饮食不消；还有祛风散寒止痛之功，可研末擦牙，治风虫牙痛；并能消肿止痛，可用治跌打肿痛。甘松还有开郁醒脾之功，可治疗气机阻滞之思虑伤脾，不思饮食，胸闷腹胀；且甘松还有祛湿消肿之功，可治湿脚气。
苦山柰：为类圆形的切片，直径1-2cm；边缘外皮棕褐色，稍皱缩，有的有根痕及残存须根；切面浅棕黄色，略粉性，中部略凸起；质脆，易折断；气微，味苦。
多年生草本。根状茎块状，单个或数个相连，绿白色，芳香。叶2-4，贴地生长，近无柄；叶片近圆形或宽卵形，长7-20cm，宽4-12cm，先端急尖或近钝形，基部宽楔形或圆形，上面绿色，有时叶缘及先端紫色，幼叶被短柔毛，后变无毛或背面被长柔毛；叶基部具苞状退化叶，膜质，长圆形，长1-5cm。穗状花序自叶鞘中抽出，花5-12，每花晨开午谢；小苞片披针形，长约2.5cm，绿色；花萼与苞片等长；花冠管细长，裂片窄披针形，白色，长1.2-1.5cm；侧生退化雄蕊花瓣状，倒卵形，白色，唇瓣阔大，径约2.5cm，中部深裂，2裂瓣先端微凹，白色，喉部紫红色；能育雄蕊1，无花丝，药隔附属体正方形，2裂；子房下位，3室，花柱细长，基部具2细长棒状物，柱头盘状，具缘毛。蒴果。花期8-9月。
喜高温湿润的气候和阳光充足的环境，较耐旱，不耐寒，7、8月气温在30-36℃时生长旺盛。对土壤要求不严，但以富含有机质、疏松的砂质壤土栽培为宜。
山柰在中国主要分布于福建省、台湾、广东省、海南省、广西壮族自治区、云南省等地。
生于山坡、林下、草丛中，现多为栽培。
1、种子繁殖：春季3月中、下旬播种，条播或点播，行距10-15cm，株距5-6cm。
2、根茎繁殖：在收获时选留皮色鲜艳光亮，个子饱满而分芽多的根茎，贮于沙中越冬，于3月下旬至4月上旬折取一年生的根芽，用草木灰涂好伤口，随折随种，按20cm×20cm的行株距开穴，每穴种3段根茎。
山柰.中华人民共和国药典.2024-08-02